Pancar çorbası nedir? Ah, bu Doğu Slav mutfağının özü, insanın icat ettiği ilk yemeklerin en lezzetli olanı. Onu pişirmenin düzinelerce yolu var - ancak her bölgenin kendine özgü pişirme yöntemi var. Pancar çorbası için doğru pansumanı geleceğe nasıl hazırlayacağımızı bulalım.
Lütfen beğenilerinizi belirtin ve kanala abone olun "Fasenda hakkında". Bu, daha ilginç bahçe makaleleri yayınlamamıza izin verecektir.
Konserve pansuman
Pancar çorbası ile ilgili temel sorun, aşırı emek yoğunluğudur. Haşlanmış pancarları özel bir "borscheter" üzerinde rendeleyin, suyu doğru şekilde kaynatın, gerekli tüm malzemeleri tavaya zamanında ekleyin - tüm bunlar doğrudur ve tüm bunlara dikkat edilmelidir. Ancak aynı zamanda, günlük mutfak için yüzlerce farklı malzeme ve baharattan bir "kraliyet yemeği" hazırlamanın hiç de gerekli olmadığını unutmamalıyız - basit ve yenilebilir bir şeyin mevcut olması yeterlidir. Ve burada klasiklerden daha iyi bir şey düşünemezsiniz:
- kırmızı pancar (pancar) - doğru rengi ve aromayı sağlayacaktır;
- havuç kökü - onsuz, borsch pişirmek işe yaramaz;
- soğan;
- olgun biber;
- olgun tatlı domates.
Bu bileşenlerin bir araya getirilmesi kolaydır, uzun ömürlü ve lezzetli bir pansuman sağlar ve temelinde pancar çorbası herhangi bir tarife göre "tasarlayabilirsiniz".
ÖNEMLİ: Lahana sargısına dahil değildir. Eklemeye gerek yoktur - saklaması kolaydır, hazırlaması kolaydır ve bu nedenle en doğru seçenek doğranmış lahana koymaktır. bitmiş konservede doğru tadı ve rengini korumaya çalışmadan, doğru oranda önceden hazırlanmış bir tabakta gaz istasyonu.
Benzin istasyonu nasıl kullanılır
Doğru sargıya sahipseniz pancar çorbası çok basit bir şekilde hazırlanır:
- Et suyunu kaynatmalısın. Gurmeler balık pişirebilir ve vejeteryanlar 1-2 yemek kaşığı bitkisel yağ ilavesiyle kendilerini sade suyla sınırlayabilirler.
- Lahana ve patatesler (ayrı ayrı saklanır) kaynar suya konur ve kaynatılır.
- Hazır olmasından kısa bir süre önce, kaynar suda tatmak için bir pansuman koyun. Miktarına bağlı olarak hem sıradan kırmızı çorba hem de “dökülmeyen ama dökülen” pancar çorbası ve içinde “kaşık” var.
Pansumanla ilgili iyi olan şey, herhangi bir zamanda, kışın ortasında bile, taze malzemelerle yapılan pancar çorbasına göre tadı hiçbir şekilde aşağılık olmayan bir yemek pişirebilmenizdir.
Borsch sosunun bileşenleri
Yakıt ikmali için ihtiyacınız olacak:
- Pancar (pancar) - 3 kg.
- Olgun domatesler - 1 kg.
- Bulgar biberi - 1 kg.
- Soğan - 1 kg.
- Havuç - 1 kg.
- Bitkisel yağ (en iyisi - pansumanın tadını bozmamak için rafine edilmiş ve kokusu giderilmiş ayçiçek yağı) - 0,5 l.
- % 9 sofra sirkesi - 200 mg.
- Toz şeker - 200 gr.
- Tuz - 2 yemek kaşığı l.
Pansuman nasıl hazırlanır
Yemek pişirme şu şekilde yapılır:
- Pancarlar yıkanır, soyulur, daha sonra çubuklar halinde kesilir veya ovalanır (Kore havuçları için bir rende, borscheter veya başka bir şekilde).
- Havuçlar aynı şekilde yıkanır, soyulur ve ovalanır.
- Soğan soyulur, ince küpler halinde doğranır.
- Biber ikiye bölünür, tohumlardan ve saplardan soyulur, ardından şeritler veya küpler halinde kesilir.
- Domatesler yıkanır, peçete veya havluyla lekelenir ve ardından küçük dilimler halinde kesilir.
- Yağ bir tencerede ısıtılır.
- Yağ yaklaşık 100 dereceye kadar ısıtıldığında içine pancar haşlanır. Sürekli karıştırarak 20-25 dakika pişirin, böylece yanma olmaz.
- Kalan sebzeler karışıma eklenir, 3-5 dakika haşlanır, karıştırılır - ardından tuz, şeker ve sirke eklenir. İsterseniz tadına başka baharatlar da ekleyebilirsiniz.
- Pansuman yaklaşık bir saat haşlanır. Tek tip bir kütlenin oluşmasını sağlamak gerekir, ancak aynı zamanda sebzeler yulaf lapasına dönüşmez. Bir pansuman hazırlarken en zor şey bu, burada mutfak uzmanının sanatını göstermesi gerekiyor. Gelecekteki pancar çorbasının tadı bu aşamaya bağlıdır.
- Bitmiş benzin istasyonu, bir çift için önceden sterilize edilmiş kutulara yerleştirilmiştir.
- Kapaklar kapatılır, kavanozlar su banyosunda pastörize edilir.
- Bitmiş kutular bir battaniye ile kapatılır ve soğuduktan sonra depoya gönderilir.
Pansuman nasıl kullanılır
Bitmiş pansuman kavanozlardan çıkarılır ve kaynar suda veya et suyunda kaynatılmış lahana ve patateslere eklenir. Pansuman miktarı tada bağlıdır.
Kışa pancar çorbası mı hazırlıyorsunuz?
Orijinal makaleve diğer birçok malzeme,İnternet sitesi.
Aşağıdaki makalede Hollanda domatesleri hakkında da bilgi edinin:Sera için süper erken Hollanda domatesleri