Yaz yakında bitecek ve hasat devam ederken kış için hasat yapmayı düşünmenin zamanı geldi. Mümkün olan her şey bankalara aktarılır. Bunlar dut kompostosu ve meyve suları, çeşitli salatalar ve soslar, her türlü sebze ve meyvedir. Ancak bu makale salatalıkların doğru ve lezzetli korunması hakkında olacak.
Lütfen beğenilerinizi belirtin ve kanala abone olun "Fasenda hakkında". Bu, daha ilginç bahçe makaleleri yayınlamamıza izin verecektir.
# 1: Sitrik asit tuzlu bir takviyedir
Bu tarif için en iyisi 1,5 litrelik kavanoz kullanmaktır. Başlangıçta salatalıkları neme doygun hale getirmek için buzlu suya batırmanız gerekir, bu onların daha gevrek olmalarını sağlar. Bankalar şu şekilde hazırlanır: her kabı sterilize etmeniz ve kapakların üzerine kaynar su dökmeniz gerekir.
Malzemeler:
- Dereotu (kurutulmuş dereotu şemsiyeleri en iyi seçenek olacaktır).
- Hardal tohumu.
- Sarımsak.
- Yenibahar bezelye.
- Defne yaprağı.
- Limon asidi.
- Tuz (iyotlu değil, büyük kaya tuzu).
Pişirme metodu:
Islatılmış salatalıkları iyice durulayın ve tüm izmaritleri kesin. Daha sonra sterilize edilmiş kavanozların dibine sitrik asit dışında yukarıda belirtilen tüm baharatları koymanız gerekiyor, biraz sonra ihtiyacımız olacak. Salatalıkları sıkıca koyun (ayakta dururken dibe yerleştirmek daha iyidir) ve sonra boşlukları doldurun. Daha sıkı bir uyum için farklı bedenler kullanmak en iyisidir.
Bir sonraki adım, salatalık dolu kavanozların üzerine kaynar su dökmek ve su ısınana kadar bir süre beklettikten sonra tüm suyu tavaya boşaltmaktır. İkinci kez salatalıkları kaynar suyla doldurup tekrar demlenmesine izin verdikten sonra tekrar süzüyoruz. Dolguyu hazırlamaya başlayabilirsiniz.
Her litre salamura için 2 yemek kaşığı tuz ve 2 yemek kaşığı şeker ekleyin. Sitrik asidi doğrudan şu şekilde kavanozlara ekliyoruz: 1 litrelik bir kavanoza yaklaşık yarım çay kaşığı ekleyin, 1.5 ve 2 litrelik kavanozlara bir çay kaşığı koyun. Ardından kavanozları kaynatılmış salamura ile doldurun, kapağı kapatın, ters çevirin ve ılık bir battaniye ile örtün.
# 2: Kornişon turşusu
Bu seçenek, 1 litrelik kutularda boşluk hazırlamak için mükemmeldir.
1 litrelik malzemeler şunları yapabilir:
- 600 gr küçük salatalık.
- Yaban turpu yaprağı.
- Sarımsak - 2 diş.
- Yenibahar bezelye - 3-4 şey.
- Dereotu (kurutulmuş dereotu şemsiyeleri en iyi seçenek olacaktır).
- Defne yaprağı - 2 adet.
- Şeker - 1.5 yemek kaşığı.
- Tuz - 1 yemek kaşığı l.
- Sitrik asit - 2/3 çay kaşığı l.
Pişirme metodu:
Salatalıkları tercihen 5-6 saat soğuk suda bıraktıktan sonra iyice yıkayıp istenirse izmaritlerini kesiyoruz ama eğer salatalıklar acıysa bu bir ön şart. Kavanozları sterilize ediyoruz ve kapakları kaynar suya batırıyoruz. Bir sonraki adım, kavanozları hazırlanan tüm baharatlarla doldurmak ve üzerine salatalık koymak, ancak hiçbir durumda onları sıkmamaktır.
Sonra salatalıkların üzerine kaynar su dökün, bir süre bekletin ve bir tencereye dökün, bu adımı iki kez daha tekrarlayın ve üçüncüsünde kavanozlardan süzülen salamura tuz ve şeker ekleyip kaynatın. Bu sırada kavanoza sitrik asit ekleyin ve ardından kaynamış tuzlu suyla doldurun. Bir kapakla kapatın, ters çevirin ve üstüne ılık bir battaniye örtün.
# 3: Baharatlı sevenler için
3 litrelik malzemeler şunları yapabilir:
- Salatalık - 2 kg.
- Sarımsak - 6 diş.
- Frenk üzümü veya kiraz yaprağı - 2 adet.
- Yaban turpu yaprağı.
- Dereotu şemsiyesi - 2 adet.
- Su - 1,3 litre.
- Şeker - 150 gr.
- Tuz - 75 g.
- Votka - 3 yemek kaşığı. l.
- Tarhun dalları, fesleğen.
- Kişniş bezelye.
- Defne yaprağı - 2 adet.
Pişirme metodu:
Salatalıkları, kavanozları ve kapakları önceki iki tarifte olduğu gibi işleyin.
Sonra kavanozun dibine yeşillikler koyup salatalıkla doldurup kalan baharatları ekleyip kaynar su döküyoruz. Sterilizasyonla acı çekmek istemiyorsanız, o zaman basitçe üçlü bir dökme yapın, yani 10 dakika boyunca 1 kez kaynar su dökün, ikinci kez tam olarak birinci ve üçüncü kez salamura ile tekrarlayın. Salamurayı her kavanoza dökmeden önce bir çay kaşığı sitrik asit ekleyin. Ardından önceki tariflerde olduğu gibi teneke kutuların bükülmesini tekrarlıyoruz.
Konserve salatalık pişirir misin?
Orijinal makaleve diğer birçok malzeme,İnternet sitesi.
Aşağıdaki makalede salatalık turşusu hakkında bilgi edinin:Çeşitlilik, sterilizasyon, tarif: neden tuzlu su bulanıklaşıyor ve salatalık kavanozları patlıyor