Merhaba okuyucularım! Çoğumuz çıtır turşulara bayılırız. Bu üründen bir kavanoz muhtemelen her buzdolabında bulunur. Ve böyle mükemmel bir meze, gürültülü tatillere ve sıradan ev toplantılarına eşlik eder. Ve lezzetli salatalıkların olmadığı bir Yılbaşı sofrasını hayal etmek neredeyse imkansız. Popülerlikleri, salatalık turşusunun (örneğin, kış için) kolay bir iş olduğu ve herhangi bir ev hanımı için erişilebilir olduğu gerçeğiyle de açıklanmaktadır.
Lütfen beğenilerinizi belirtin ve kanala abone olun "Fasenda hakkında". Bu, daha ilginç bahçe makaleleri yayınlamamıza izin verecektir.
Tek uyarı, burada bodrum katı veya mahzeni olanlar için - salatalık turşusu yapanlar ve kavanozları sakince soğuğa taşıyanların daha kolay olmasıdır. Ancak şehirdeki insanlar da bir hata değildir. Ve aynı sirke ile uğraşmak istemeyenler, sakince salatalıkları herhangi bir ilave katkı maddesi olmadan gevrek tutmayı öğrendi.
Tabi ki yemeğin hazırlanmasında biraz özen göstermeniz gerekecek. Sonuçta, fermantasyon faktörü doğru zamanda askıya alınmalıdır, aksi takdirde salatalıklar oksijenlenir, gevşer ve çok lezzetli olmaz. Ancak, nihai sonuç elbette tüm çabalarımıza değecektir.
Öyleyse bugün sizinle birlikte hazırlanacağız ...
Kış için kavanozlarda çıtır salatalık
Böyle bir tarif için hazırlık süresi 5 gündür.
Gerekli ürünler:
- salatalık (küçük) - 1 kg, - dereotu (şemsiye) - 4 adet, - yaban turpu (yaprak) - 2 adet, - kiraz (yaprak) - 6 adet, - siyah frenk üzümü (yaprak) - 6 adet; - tuz (kaya) - 20 g.
Pişirme metodu
- Mevcut tüm salatalıkları yıkar ve birkaç saat soğuk suya koyarız. Bu, içlerinde boşluk kalmaması için gereklidir. Sonra onları sıvının içinden çıkarıp uçlarını hemen kesiyoruz.
- Tüm yeşillikleri (siyah frenk üzümü yaprağı, kiraz, yaban turpu ve dereotu şemsiyeleri) iyice yıkayın. Yaban turpu yapraklarını büyük parçalar halinde kesin.
- Tüm yeşillikleri eşit olarak pişmiş tavanın dibine koyun.
- Salatalıklarımızı üstüne koyup sıkıca birbirine bastırıyoruz.
- Salatalıkların üzerine bir kat yeşillik koyun ve ardından yine salatalıkları. Ve böylece - tüm tavayı doldurana kadar.
- Filtrelenmiş suyu bir tencereye dökün ve hemen boşaltın.
- Boşaltılan suya tuz dökün (20 gr / 1 kg sebze oranında) ve kristallerini iyice karıştırın.
- Salamurayı tavaya geri koyuyoruz ve önceden hazırlanan yükü sebzelerin üzerine koyuyoruz.
- Beş gün boyunca salatalıkları en karanlık yerde evde tutuyoruz.
- Bu süre zarfında ürün laktik asit fermantasyonuna uğrayacaktır. Sonra salamurayı boşaltıyoruz.
- Salatalıkları sterilize edilmiş kavanozlara koyuyoruz.
- Süzülmüş salamurayı üç dakika kaynatıyoruz. Sonra kavanozlara döküyoruz ve sonra tekrar süzüyoruz. Ve yine kaynatıyoruz.
- Kaynayan salamura dökün, tenekeleri çevirin ve kapağa koyun (baş aşağı).
Salatalıklar soğuduğunda tenha bir yerde alıp 15 dereceyi geçmeyen bir sıcaklıkta saklıyoruz.
Turşu pişirir misin?
Orijinal makaleve diğer birçok malzeme,İnternet sitesi.
Aşağıdaki makalede kış için sebze güveç hakkında bilgi edinin:Kış için sebze güveç dondurma