İyi günler okuyucum. Kış için salatalık turşusu en popüler tariflerden biridir. Ancak her hostesin kendi sırları vardır. Bu nedenle, size çok az kişinin denediği yeni bir tarif sunuyoruz - hardalla marine edilmiş salatalık.
Lütfen beğenilerinizi belirtin ve kanala abone olun "Fasenda hakkında". Bu, daha ilginç bahçe makaleleri yayınlamamıza izin verecektir.
Tarifin özellikleri
Dikkat edilmesi gereken en önemli şey sıcaklıktır. "Hardallı salatalıkları" kavanozun fermente olmaması için serin bir yerde saklayın. Köy sakinleri mahzene konserve yiyecek gönderebilir ve kasaba halkı bir buzdolabı kullanabilir.
Ek olarak, tarifin aşağıdaki faydaları vardır:
- Salatalığın tadı üzerinde olumlu etkisi olan sirke kullanılmaz.
- Koruma sterilize edilmez - ve vitaminler ölmez.
Hardallı salatalık turşusu gibi tadı, ancak döküldüğü için daha baharatlı ve lezzetlidir.
Üç litrelik bir kutu için hardallı salatalık
Tek seferde 3 litre konserve hazırlamanız gerekiyorsa, ihtiyacınız olacak:
- 2 kg küçük taze salatalık;
- hardal tozu - 1 yemek kaşığı;
- yaban turpu yaprakları ve kökü - tatmak;
- tuz - 2 yemek kaşığı;
- dereotu, frenk üzümü veya kiraz yaprağı, karabiber - tatmak;
- sarımsak - 3-4 diş.
Pişirme prosedürü:
- Salatalıklar akan su altında yıkanır ve 3-4 saat soğuk suya batırılır. Salatalıkların uçları kesilerek suyu her saat taze olacak şekilde değiştirilir.
- Kaynar su hazırlanıyor - en az 1,5 litre. Su en az 5 dakika kaynatılmalıdır.
- Kaynayan suya tuz ilave edilir. Kaynama bittiğinde hardal tozu sıcak suya dökülür ve her şeyi eritmek için iyice karıştırılır.
- Kavanozlar sterilize edilir, dereotu, sarımsak, biber ve diğer baharatlar tabana yerleştirilir.
- Salatalıklar baharat tabakasının üstüne yerleştirilir - mümkün olduğunca az boşluk bırakacak kadar sıkı.
- Daha sonra salatalıklara sıcak, ancak kaynayan tuz ve hardal çözeltisi dökülür.
- Bankalar plastik (metal değil!) Kapaklarla kapatılmıştır.
- kaplar soğuk ve karanlık bir yerde depolanmak üzere gönderilir.
- 2-3 ay sonra salatalıklar maksimum tuz ve lezzet kazanır.
Hardallı salatalık turşusu
Onları hazırlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:
- Salatalıkların kendileri (küçük) - en az 2 kg.
- Yeşiller (dereotu, yaban turpu, maydanoz ve diğer çeşitler, aşçının yetenekleri ve tadı) - yemek pişirmek için gerektiği gibi.
- Dolmalık biber (kırmızı veya yeşil) - 1 adet (büyük bir numune almak daha iyidir).
- Acı kırmızı biber - 1 adet.
- 3 diş sarımsak.
- Votka (veya% 40 tıbbi alkol çözeltisi) - 1 yemek kaşığı.
- Yaban turpu yaprakları tatmak için.
- Hardal tozu - istediğiniz kadar.
- Karabiber - 5-6 adet.
- Frenk üzümü, kiraz ve lavrushka yaprakları (isteğe bağlı) - her biri 5-6 adet.
- Tuz ve şeker - 5 litre suya 200 gr.
- Sirke 5 litre suya% 9 - 200 ml.
Yemek şu şekilde hazırlanır:
- Salatalıklar yıkanır, uçları kesilir ve 3-4 saat soğuk suya batırılır (saatte bir su değiştirilerek).
- Bankalar buharla sterilize edilir.
- Salatalıklar, otlar, biberler (halkalar halinde kesilmiş) ve diğer baharatlar, gelecekteki yemeklerin seveceği miktarda kavanozlara konur.
- Kavanozlardaki salatalıklar kaynar tuzlu suyla dökülür (200 gr tuz ve şeker, 5 litre suya 200 ml% 9 sirke)
- Kavanoza 1 çorba kaşığı votka dökülür ve bir slayta kuru hardal dökülür.
- Kavanozlar kapatılır, baş aşağı çevrilir ve tamamen soğuyana kadar sıcak tutulur.
Bu tarife göre salatalık en az bir yıl saklanır.
Hardallı salatalık turşusu pişirir misin?
Orijinal makaleve diğer birçok malzeme,İnternet sitesi.
Aşağıdaki makalede patlıcan turşusu hakkında da bilgi edinebilirsiniz:Patlıcan turşusu - parmaklarınızı yala