İyi günler okuyucum. Her yıl tüm ev kadınlarının kışa hazırlık yapmaya başladığı bir dönem gelir. Salatalık bunun için en popüler sebzelerden biridir. Yıldan yıla yeni tarifler ortaya çıkıyor. Önemli olan, salatalık turşusunun temellerini bilmek ve yöntemler, gelen bileşenlerde ve pişirme prosedüründeki bazı değişikliklerde farklılık gösterir. Süreci daha ayrıntılı olarak ele alalım.
Lütfen beğenilerinizi belirtin ve kanala abone olun "Fasenda hakkında". Bu, daha ilginç bahçe makaleleri yayınlamamıza izin verecektir.
Salatalık turşusu için pişirme
Tüm tarifler için bu prosedür aynıdır ve ortaya çıkan ürünün bir bütün olarak kalitesi buna bağlıdır. Gerçek bir lezzet elde etmek için şunları yapmalısınız:
Uygun bir çeşit seçin
Seçim yaparken meyvenin şekline dikkat etmelisiniz. Uzatılmalıdır. Salatalığın çapı küçüktür, ancak kendisi yoğundur ve az sayıda çekirdeği vardır. Asitleme için en uygun çeşitlilik Nezhinsky'dir, yukarıdaki tüm gereksinimleri karşılar.
Kaliteli meyveler seçin
Yumuşak, solmuş, uyuşuk salatalık - kesinlikle HAYIR. Taze çekilmiş meyveler idealdir.
Salatalıkları içme suyuna batırın
Meyvelerin hazırlanmasında önemli bir prosedür. Bu sayede salatalık tuzlandığında gevrek hale gelir. Meyveler en az 2 saat, ideal olarak 5-6 saat suda bekletilmelidir.
Meyveyi temiz bir şekilde durulayın
Durularken yumuşak bir fırça kullanın.
İpuçlarını kaldır
Bu prosedür zorunlu değildir, ancak olumlu sonuçlar getirir. Böylece tuzlu su meyveye daha iyi nüfuz eder.
Yemek tarifi
Sirke ile tuzlama
İki üç litrelik kavanozda hazırlanmış salatalık (3 kilogram), çiçek salkımına sahip dereotu, kiraz yaprağı, siyah frenk üzümü ve yaban turpu (önceden yıkanmış), iri doğranmış soğan (1 baş), kırmızı acı biber (2 bakla), defne yaprağı, sarımsak (4 kafaları).
Sonra bir kavanoza kaynar su dökün ve 5 dakika bekletin, bunu iki kez yapın. Sonra sıvıyı bir kaba dökün ve tuz (4 yemek kaşığı) ve şeker (6 yemek kaşığı) ekleyin ve elde edilen çözeltiyi kaynatın. Bu sırada kavanozlara sirke (4 yemek kaşığı) dökün ve ardından kaynar tuzlu suyla doldurun. Kapatın ve toplayın. Kutuları ters çevirin ve soğumaya bırakın. Biz örtülemiyoruz!
Bu tarifin güzel yanı, onu beğeninize göre tamamlayabilmenizdir. Malzemeler değişebilir. Salatalıklarla birlikte domates ve dolmalık biber turşusu yapabilir ve harika bir ürün çeşitliliği elde edebilirsiniz. Ayrıca başka baharatlar da ekleyebilirsiniz.
Diğer bir versiyon ise, bütün meyveler yerine, büyük parçalar halinde kesilmiş salatalıkların bir kavanoza yerleştirilmesidir. Salamura su, tuz ve şekerden değil, 1.5 litre domates suyu ve iki yemek kaşığı bitkisel yağdan oluşacak. Bu karışım bir kez kaynatılır ve kavanozlara boşaltılır.
Turşu pişirir misin?
Orijinal makaleve diğer birçok malzeme,İnternet sitesi.
Aşağıdaki makalede patlıcan turşusu hakkında da bilgi edinebilirsiniz:Patlıcan turşusu - parmaklarınızı yala