İyi günler okuyucum. Kavanozlara sarılmış olgun ve yeşil domatesler, geleneksel olarak herhangi bir şenlikli masayı süslüyor. Pek çok tarif var ve işte en yaygın ve kanıtlanmış olanlar.
Lütfen beğenilerinizi belirtin ve kanala abone olun "Fasenda hakkında". Bu, daha ilginç bahçe makaleleri yayınlamamıza izin verecektir.
Domates turşusu için 2 yöntem kullanılır: soğuk ve sıcak muhafaza. Yöntemlerdeki fark, teneke kutuların yuvarlandığı sıcaklıktadır.
Hasat için hasarsız ve kusursuz sadece güçlü meyveler seçilir. Gerekli esneklik göz önüne alındığında, olgunluk derecesi farklı olabilir. Kahverengi ve pembe çeşitleri kışın saklamak için idealdir. Ancak yeşil ve kırmızı domateslerin de değerli kullanımları vardır.
Hasarlı meyveler en iyi domates suyu yapmak için kullanılır. Koruma için uygun değildirler - fermantasyon süreci düzensiz olacaktır.
Kavanozda domates
Sunulan en basit ve en geleneksel tarif. Buradaki malzemeler:
- domates;
- Dereotu;
- frenk üzümü yaprağı (kiraz);
- dereotu yaprakları;
- Sarımsak;
- kırmızı biber (isteğe bağlı).
Meyveleri hazırlamak gerekir: durulayın ve bir havluyla kurulayın. Cildi ezmemek veya soymamak için silmeniz tavsiye edilmez.
Domatesler kururken salamura yapabilirsiniz. 1 litre su 1-2 saat sürer. l. tuz.
Ardından, adım adım:
- seçilen baharatları hazırlanan kavanozun dibine koyun;
- kurutulmuş domatesleri boynuna kadar yeşil bir yastığın üzerine yerleştirin;
- kavanozları tuzlu suyla doldurun;
- kapakları vidalayın, ters çevirin ve tamamen soğumaya bırakın.
Salamuranın sebzeleri daha iyi doyurması ve katkı maddelerinden tüm baharatı alması için kavanozları bir battaniyeyle sarıp yavaş bir soğumanın sağlanması önerilir.
Bir kovada domates
10-12 litrelik bir kap için ihtiyacınız olacak:
- 5 kg domates;
- kırmızı biber - 2 adet;
- Dereotu;
- Sarımsak;
- tuz - 700 g
Tüm malzemeler yıkanmalı ve kurutulmalıdır. Ürünler katmanlar halinde serilir: dereotu, sarımsak, kırmızı biber, domates.
Katmanları, kova dolana kadar gösterilen sırayla eşit şekilde yerleştirin. 10 cm boş bırakılması önemlidir, son kat yeşildir.
Dolguyu önceden hazırlamak daha iyidir, böylece tuzun 5 litre sıvı başına 700 g oranında çözülmesi için zaman vardır.
Soğuk tuzlu suyla bir kova dökün, bastırarak bastırın.
Domatesler 2 hafta serin bir yerde bekletilir.
Kendi suyunda domates
Dikiş için genellikle 1 litrelik kutular kullanılır.
3 litrelik kutular için ihtiyacınız olacak:
- küçük domatesler - 3 kg;
- büyük veya orta boy domatesler - 2 kg;
- tuz ve şeker - her biri 60 g;
- yenibahar veya tarçın.
Küçük meyveler yıkanır, bir kürdan ile delinir ve sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirilir.
Büyük sebzeler kesilir, ateşte ısıtılır ve bir elekten geçirilir. Elde edilen meyve suyuna tuz, şeker ve baharatlar ilave edilerek kaynatılır.
Dolu kavanozlara domates suyu dökülür. Yaklaşık 10 dakika sterilize edilmesi tavsiye edilir.
Daha sonra kutular sarılır, ters çevrilir, bir battaniyeye sarılır ve soğumaya bırakılır.
Yeşil domates
Salamura için bir litre suda 1 yemek kaşığı kaynatmanız gerekir. l. tuz, 60 gr dereotu, 3 defne yaprağı, karabiber.
Salamura kaynarken yeşil meyveleri doğranmış sarımsak ve biberle doldurup fıçıya kesmenin vakti vardır.
Tavanın dibine kerevizi, ıspanağı ve sarımsağı koyun. Bir kat doldurulmuş domates ile doldurun. Katmanlar, tavanın kenarından 10 cm uzakta kalacak şekilde üste değiştirilir.
Salamura ile doldurulmuş domatesler bir presle bastırılır ve mayalanmaya bırakılır.
Sarımsaklı konserve domates pişirir misin?
Orijinal makaleve diğer birçok malzeme,İnternet sitesi.
Aşağıdaki makalede lezzetli Kore salatalıklarını okuyun:Kış için lezzetli Kore tarzı konserve salatalık nasıl pişirilir: 7 tarif