Büyük kavanozlarda salatalık turşusu yapmayı seviyorum - aynı anda birçok lezzetli şey açarsınız. Tariflerimi paylaşıyorum

İyi günler okuyucum. Üç litrelik büyük kavanozlarda salatalık hasat ettiğinizde, sadece lezzetli değil, aynı zamanda sıra dışı bir şeyler pişirmek istersiniz. Sonuçta, kışın hem kendinizi hem de tüm aileyi memnun edebilecek çok fazla ürün yok. Ayrıca salatalık turşusu pek çok popüler yemeğin vazgeçilmez bir bileşenidir, bu yüzden çoğu gerçekten kaybolur.

Turşu. Bu makale için resim standart bir lisans altında kullanılmıştır © ofazende.com

Lütfen beğenilerinizi belirtin ve kanala abone olun "Fasenda hakkında". Bu, daha ilginç bahçe makaleleri yayınlamamıza izin verecektir.

Üç litrelik kavanozlarda salatalık turşusu yapmanın birçok yolu var. Bugün size her zaman kullandığım iki tanesini anlatacağım.

Salatalık hazırlama

Tüm tariflerde ortak olan her bir eylem algoritmasını tanımlamamak için, salatalık turşusu için hazırlama yöntemini kısaca açıklayacağız.

Bu nedenle, iş parçanızı lezzetli hale getirmek için ihtiyacınız olan:

Doğru çeşidi seçin. Küçük, uzun salatalık kullanın. Sert ve az tohumlu olmalılar.

instagram viewer

Seçtiğiniz salatalıkların kalitesini de unutmayın. Hazırlanacak sebzeler taze ve sağlıklı olmalıdır.
Soğuk suya daldırmak. Salatalıkları korumak için zorunlu eylem. Bu onlara mükemmel gevrek özellikler verir. Minimum süre 2-3 saattir. Optimal 5-6.
Yıkama. Ekleyelim - iyice durulama. Hatta bir fırça ile silebilirsiniz.
Uçları kırpmak. Salatalık dekapajında isteğe bağlı ancak istenen bir adım. Böylece salamurayı hızla emecekler.

Koruyucu sirke ile basit ama lezzetli bir seçenek

Ürün:% s:

salatalık - 3 kg;
sirke (% 9) - 4 yemek kaşığı. l.;
sofra tuzu - 4 yemek kaşığı. l.;
toz şeker - 6 yemek kaşığı. l.;
diş sarımsak - 4 adet;
dereotu (şemsiye ile), kirazlar, siyah kuş üzümü, yaban turpu (yapraklar) - tatmak;
kırmızı biber - 2 bakla;
soğan - kafa;
defne - 1 sayfa.

Turşu. Bu makale için resim standart bir lisans altında kullanılmıştır © ofazende.com

Pişirme metodu

Baharatları yapraklarını yıkadıktan sonra sterilize edilmiş kavanozlara koyup soğanı sarımsakla temizliyoruz. Soğan başını iri doğrayın, sarımsakları karanfile bölün.
Salatalıkları sisteme göre bir kaba koyuyoruz: iki alt katman duruyor ve üstüne uzanırken her şeyi yapabilirsiniz. Salatalıkların arasındaki boşlukları diğer sebzelerle (havuç, elma, biber) doldurabilirsiniz. Sarımsak dibine değil kavanozun her tarafına da konabilir.
Tuzlama sıcak bir şekilde yapılır, yani salatalıkları kaynar suda ısıtıyoruz, 5 dakika arayla iki kez kavanozlara döküyoruz.
Kaynar suyu ikinci kez döktükten sonra tekrar tencereye dökün, üzerine tuz ve toz şeker ekleyip yeniden kaynatın.
Salamura hazırlanırken her bir kavanoza iki yemek kaşığı sirke dökün. Sonra salamura dökün, kabı kapaklarla kapatın ve yuvarlayın. Baş aşağı koyarız (kapaklara), ancak örtmeyiz. Bitti!

Votka seçeneği

Ürün:% s:

salatalık - 3 kg;
votka - 300 g;
sofra tuzu - 4 yemek kaşığı. l.;
toz şeker - 4 yemek kaşığı. l.;
sarımsak - iki kafa;
yaban turpu - 2 büyük yaprak;
dereotu - şemsiyeli birkaç dal;
yenibahar - 6 bezelye;
karabiber - 10 bezelye.

Pişirme metodu

İlk durumda olduğu gibi kavanozlarda salatalık ve baharat oluşturuyoruz. 2 yemek kaşığı (yemek kaşığı) tuz ve toz şekeri kavanozlara dökün. Ve soğuk suyla doldurun.
Laktik asit fermantasyon işlemi için kavanozlar koyuyoruz.
Kavanozdaki sıvının üst katmanında oluşan film ile fermantasyonun tamamlandığını (10 güne kadar) öğrenebilirsiniz.
Ardından filmi dikkatlice çıkarın ve atın ve salamurayı bir tencereye dökün ve 2-3 dakika kaynatın.
Her birine 150 gr votka döktükten sonra salatalıklı kavanozlara geri dökün.
Kapatın ve ekşi.
Ruloları örtmeyin. Soğumalarını bekleyin ve sonra tenha bir yere koyun.