Tuzlu ve baharatlı atıştırmalık sevenler için, ilginç bir adı olan "Kayınvalidenin dili" olan bir salata sunuyoruz. Bu yemek, oldukça ince bir kabuğa sahip, çekirdeksiz orta boy patlıcandan yapılır. Ayrıca sebzeler acı, kuru veya olgunlaşmamış olmamalıdır.
Lütfen beğenilerinizi belirtin ve kanala abone olun "Fasenda hakkında". Bu, daha ilginç bahçe makaleleri yayınlamamıza izin verecektir.
Olgun patlıcanlar küçük dilimler halinde kesilir ve yağda kızartılır ve daha sonra püre haline getirilmiş sarımsak sarılır. Sonra domatesleri alıp soğanla birlikte kavuruyorlar. Sarımsaklı patlıcanlar domates ve soğanlı bir kavanoza aktarılır ve içine sıkıca kapatılır.
Bu yemeğin alışılmadık bir tadı var ve kış için mükemmel bir hazırlık.
Bu atıştırmayı hazırlamadan önce, tenekeleri uygun şekilde temizlemek ve ısıtmak gerekir, böylece daha sonra fermantasyon işlemi gerçekleşmez ve küf oluşmaz. Çoğu kişi kavanozları mikrodalgada 1-2 dakika yüksek güçte işler. Konserve sırasında sıkılığın bozulmaması için bulaşıkların kenarları düz ve temiz olmalıdır.
"Kayınvalidenin dili" pişirmenin sırları
Malzemeler:
Patlıcan, 1 kg
- Taze domates, 2 adet
- 1 adet soğan
- Sarımsak, 3 dilim.
- Biber bezelye, 2-3 adet.
- Bitkisel yağ, 100 ml.
- Sirke, 50 ml.
- Tuz, 15 gram.
Bu yemeği yapmak için önce patlıcanları durulayın ve orta kalınlıkta dilimler halinde kesin. Daha sonra patlıcanları yağ ile tavaya koyun ve bir taraftan diğerine çevirerek bir dakika kızartın. Biraz yumuşamalılar, ancak aynı zamanda sebzelerin "kabuk" durumuna getirilmesine gerek yoktur.
Sonra sarımsağı ince bir rende üzerine sürün ve tuzla karıştırın. Ana şey, tuzla aşırıya kaçmamaktır, aksi takdirde yemeğin en iyi tadı kaybolur. Patlıcanların her iki tarafına da sarımsak sürün ve hafifçe yuvarlayın.
Sonra kabuğu soğandan çıkarın ve halkalar veya küpler halinde kesin. Domatesleri küp küp doğrayıp soğanla karıştırmaya çalışın.
Elde edilen karışımı patlıcanların pişirildiği aynı tavada 2 dakika kızartın.
Tüm sebzeler aşağıdaki sırayla katmanlara yerleştirilmelidir:
- ilki karabiber;
- ikincisi sarımsaklı patlıcan;
- üçüncüsü domates ve soğandır.
Bu prosedür, kavanoz tamamen sebzelerle dolana kadar izlenmelidir.
Atıştırmalıkların çok sıcak olmasını istemiyorsanız, çok fazla karabiber eklemeyin.
Tüm pişirme işleminin sonunda, 0,5 litrelik bir kavanoza bir çorba kaşığı sirke ekleyin ve hava girmemesi için sıkıca kapatın.
Tüm koruma koşulları yerine getirilirse, "Kayınvalidenin dili" atıştırması derin kışa kadar bekletilir ve bayram masasında servis edilebilir.
Patlıcanlı meze yapar mısınız?
Orijinal makaleve diğer birçok malzeme,İnternet sitesi.
Aşağıdaki makalede patlıcan salatası yapmayı okuyun:Her gün patlıcan salatası