Günümüzde geleneksel tarife göre hazırlanmış tütsülenmiş ürünleri mağazalarda bulmak zaten çok zor. Tadı arttırmak için çeşitli sentetikler, sıvı duman, "E" işaretli katkı maddeleri ve koruyucu içeren stabilizatörler kullanılır. Bütün bunlar sadece tadı bozmakla kalmaz, aynı zamanda sağlığa da çok zararlıdır.
Lütfen beğenilerinizi belirtin ve kanala abone olun "Fasenda hakkında". Bu, daha ilginç bahçe makaleleri yayınlamamıza izin verecektir.
Pek çok insan, alternatiflerin olmaması nedeniyle bu tür ürünleri satın alıyor. Bununla birlikte, bugünün tarifi, kendi ellerinizle evde lezzetli domuz göbeği pişirebileceğiniz için füme etlerin lezzetli ve sağlıklı olabileceğine olan inancınızı geri getirecektir. Bugün lezzetli pişmiş-tütsülenmiş domuz göbeğini nasıl pişirebileceğinizi öğreneceksiniz. Tattıktan sonra, satın aldığınızla karşılaştırın ve sonuçlar çıkarın.
Malzemeler:
- Domuz göbeği: 1 kg.
- Taze sarımsak: 2-3 çatal.
- Karabiber: 3-4 adet.
- Yenibahar bezelye: 3-4 adet.
- Karanfil tomurcukları: 2-3 adet.
- Sofra tuzu: 2 yemek kaşığı.
- Toz şeker: 1 çay kaşığı.
- Tuzlu su: 1 litre.
Pişirme süreci
Tek kullanımlık veya yeniden kullanılabilir bir tütsü odasına ihtiyacınız olacak. Pişirirken, büyük et katmanları ve az miktarda domuz yağı içeren derisiz göğüs eti kullanıldı. İstediğin herhangi bir parçayı alabilirsin. İyice durulayın ve bir kağıt havluyla kurulayın.
Sarımsakları 2-3 mm dilimler halinde kesin. Sonra, bu dilimlerle bir parça et doldurun. Bıçakla delikler açın ve her birine bir diş sarımsak yerleştirin. Göğüs sarımsak aromasını tamamen emmesi gerektiğinden, bu tüm yüzey üzerinde yapılmalıdır.
Sonra deliklere yenibahar ve karabiber ekleyin, oraya bir karanfil koyun. Ete baharatlı bir tat verir, ancak oranlarına dikkat edin. Ardından göğüs etini derin, kalın tabanlı bir tencereye koyun ve önceden hazırlanmış suyla örtün. Tuz ve şeker ekleyin. Orta derecede ısı kullanarak kaynatın. Ardından gücü yavaşça azaltın ve göğüs etini 30-35 dakika kaynatın. Et suyunun yüzeyinde oluşacak gri köpüğü çıkardığınızdan emin olun. Göğüs etini çıkarın ve soğutun.
Diğer bir tarif seçeneği ise soğan kabuğundaki domuz göbeğidir. Olağanüstü aroması ve sululuğu ideal olarak altın bir kabukla birleştirilmiştir.
Şimdi göğüs etini içelim. Tek kullanımlık bir tütsü odası, büyük bir süpermarketten kolayca satın alınabilir. Kitler genellikle bir torba alüminyum folyo ve talaş içerir. Aroma, cipslerin türüne bağlıdır. Bu tütsü odası füme et, balık veya kümes hayvanları için idealdir.
Cipsleri folyoya dökün ve yuvarlayın. Büyük bir folyo torbaya koyun ve göğüs etini üstüne yerleştirin. Ardından, kokulu dumanın kaçmasını önlemek için paketi iyice kapatın. Torbayı 90-120 dakika 180 derecede pişirin.
Ayrıca sıvı duman da kullanabilirsiniz. Göğüs etini pişirmeden önce 4-5 yemek kaşığı miktarında salamura eklenir.
Bitmiş göğüs etini soğuduktan sonra güvenle yiyebilirsiniz. Baharatlı domuz yağı seviyorsanız, bitmiş yemeğe rendelenmiş sarımsak ekleyin. Bu, göğüs etine nefes kesici bir tat ve hoş bir baharat verecektir.
Evde haşlanmış-füme brisket pişiriyor musunuz?
Orijinal makaleve diğer birçok malzeme,İnternet sitesi.
Aşağıdaki makalede de salamura brisket hakkında bilgi edinin:Yemek Pişirme - Yoksayamıyorum: Salamura Yemi