Domatesler her zaman lezzetlidir, ancak genellikle "cool" olarak adlandırılan bir tarif vardır: bu yemek masadan uçar, böylece yeterince yoksa, tüm misafirlerin denemek için vakti olmaz. Baharatlı, tatlı tuzlu, aromatik yağa batırılmış - herhangi bir yemeği mükemmel bir şekilde tamamlarlar veya herhangi bir derecedeki içecekler için iyi bir atıştırmalık olurlar.
Lütfen beğenilerinizi belirtin ve kanala abone olun "Fasenda hakkında". Bu, daha ilginç bahçe makaleleri yayınlamamıza izin verecektir.
Böyle bir atıştırmalık nasıl hazırlanır
Domates turşusu pişirmek çok basittir:
- Doğranmış domateslerin dilimleri, çeyrekleri veya yarısı bir kaba konur.
- Domatesler otlar, sarımsak, baharatlar, tuz ve şekerle kaplanır.
- Karışıma sirke ve rafine edilmiş (veya kötü bir lezzet gerekiyorsa rafine edilmemiş) bitkisel yağ eklenir.
- Karışım hafifçe çalkalanır ve birkaç saat soğumaya bırakılır.
- Karışımı akşam hazırlarsanız yemek sabah hazır olur.
Domates turşusu kış için kavanozlarda hasat edilebilir - ancak özellikle taze hazırlanmış bir yemeği yiyebileceğiniz mevsimde iyidirler.
Yemek pişirmek için ne gerekli
Salamura domatesli atıştırmalık hazırlamak için aşağıdakileri hazırlamanız gerekir:
- Olgun kırmızı ve tatlı domates - en az 600-700 gr.
- Sarımsak - en az 5 büyük karanfil.
- Maydanoz, kereviz - 5-7 olgun dal.
- Dereotu - yarım demet.
- Acı biber - 5 halka (az ya da çok - yiyenin tadına göre).
- Tuz - 1 ila 1,5 çay kaşığı.
- Şeker - 1,5 yemek kaşığı kadar (tam dozaj tada bağlıdır).
- Sofra sirkesi% 9-2 yemek kaşığı.
- Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı.
Yemeğin tadı en iyi soğuk preslenmiş zeytinyağıyla gelir, ancak ayçiçek yağı ve diğer rafine yağlarla iyi gider.
Yemek nasıl hazırlanır
Önce domatesleri seçmeniz gerekiyor. Orta boy, olgun, sulu etli arıyor. Salamura ve diğer aroma ve tatlarda emmesi en hızlı olan ince kabuklu çeşitleri kullanmak en iyisidir.
Domatesler şu şekilde hazırlanır:
- Meyveler suyla ıslatılır ve dörde bölünür. Küçük meyveler ikiye bölünür, her halükarda kesimlerin bağlantı noktaları kesilir.
- Yeşiller iyice yıkanır ve küçük parçalar halinde kesilir.
- Yeşillere biraz acı biber eklenir.
- Kıyılmış sarımsak eklenir. Miktarı tadına göre değişmekle birlikte 5 dilimden az koyulması tavsiye edilmez.
Turşu
Geniş bir kavanozda veya başka bir büyük kapta, ince bir ot tabakası, biraz doğranmış sarımsak, ardından tabana bir domates tabakası yerleştirilir. Katmanın üstüne, tadına eklenmiş baharatları serpin, tekrar domatesleri üstüne koyun.
Kavanoz dolduktan sonra, bir sirke çözeltisi ile dökülür, Mümkünse,% 9'dan fazla olmayan bir konsantrasyona sahip bir şarap veya elma çözeltisi kullanmanız gerekir.
Kutu sterilize edilir, pastörize edilir ve saklama için gönderilir. Bunu yapmak için önce kabı bir kapakla yere koyun, sonra ters çevirin.
Doğru turşusu nasıl yapılır
Bu yemeğin ana sırrı, marine etme süresidir: Ne kadar çok, o kadar iyidir - ancak çok uzun bir süreç tüm tadı öldürebilir. Bu nedenle, şefin görevi kompozisyonu tatmaktır. Bir şey eksikse - çok fazla varsa eklemeniz gerekir - konsantrasyonu azaltarak çözeltiyi seyreltmeniz gerekir. Kompozisyon hazır olduğunda, zamanını beklemek için buzdolabına gönderilmelidir.
Domatesleri doğru çözüme koyarsanız, sadece birkaç saat içinde inanılmaz derecede lezzetli hale gelecektir.
Salamura domates pişirir misin?
Orijinal makaleve diğer birçok malzeme,İnternet sitesi.
Aşağıdaki makalede Hollanda domatesleri hakkında da bilgi edinin:Sera için süper erken Hollanda domatesleri