Halk arasında salatalık turşusu yapmak için birçok tarif var. Hepsi özgünlükleri ve farklı yaklaşımları ile dikkat çekiyor. Ancak, bir ürünün nasıl hazırlanacağına dair bilgi ve hatta beceri bazen yeterli değildir. Ayrıca hangi salatalık çeşitlerinin konserve ve dekapaj için uygun, hangilerinin uygun olmadığını da anlamanız gerekir. İştah açıcı gevrek salatalık elde etmenin tek yolu budur.
Lütfen beğenilerinizi belirtin ve kanala abone olun "Fasenda hakkında". Bu, daha ilginç bahçe makaleleri yayınlamamıza izin verecektir.
Hangi çeşit seçilmeli
Sanılanın aksine uzun, düzgün kabuklu salatalıklar turşulamaya uygun değildir. Bunun nedeni, ısıl işlem sırasında bu cildin yumuşaması ve tadı önemli ölçüde bozmasıdır.
Öte yandan salatalık turşusu çok sayıda diken ve dikene sahiptir. Genellikle birkaç tohum vardır ve posanın kendisi dağılmaz. Bu tür salatalık, hem dekapaj hem de diğer koruma türleri için mükemmeldir.
Salatalara ve muhafazaya uygun "evrensel" salatalıklar da vardır. Genellikle bu tür, önceki iki çeşitten en iyi olanı birleştirir. Yüzey biraz pürüzlüdür, dikenler beyazdır ve uzunluk, dekapaj için tasarlanmamış salatalıklardan biraz daha kısadır.
Turşuya uygun salatalıkların özellikleri
İstenilen çeşidi seçtikten sonra, yeşilliklere daha yakından bakmanız gerekir. Bir salatalık seçerken dikkate alınması gereken birkaç kriter vardır:
- Uzunluk.
12-13 cm'yi geçmemelidir - Düzensizlikler.
Cilt pürüzsüz olmamalıdır. Tüberkül ve dikenli meyveler tercih etmelisiniz. - Damak zevki.
Yeşil çayı dene. Tatlı notalar olsa bile acı olmamalıydı. - Hamuru.
Yumuşak salatalık almayın. Kağıt hamuru ağzınızda çatırdamalı ve dağılmamalıdır. - Boşluk.
Salatalığı doğrayın. İçinde boşluk olmamalı.
Turşu için en iyi çeşitler
- Nezhinsky.
Genellikle kafeslerde büyür. Hasat zamanı 50 ila 70 gün arasındadır. Tozlaşma böceklerden kaynaklanmaktadır. Tuzlama yeşillere gevrek bir ses ve mükemmel bir tat verir. Meyveler genellikle büyük koyu yeşil tüberküllere sahiptir. Depolamaya uygun değildirler, bu nedenle en iyisi bunları hasattan hemen sonra işleme koymaktır. - Muromsky.
Hak edilmeden unutulmuş bir çeşit. Geniş çalıları ve iyi soğuğa dayanıklılığı ile dikkat çekiyor. Küçük büyüme, yaklaşık 8 cm. Açık yeşil renk, beyazımsı çizgiler mevcuttur. Salamura için harika, ancak hasattan sonra mümkün olan en kısa sürede yapmanız gerekir, aksi takdirde yeşillik hızla olgunlaşır ve tadını kaybeder. - Paris turşusu.
Yaz sakinlerinin favori çeşitlerinden biri. Sabit bir hasat verir ve tuzlamadan sonra kendine has gevrekliğini alır. Birçok insan turşuyu tadı için takdir eder.
Melezler
- Sonny F1.
Komik isme rağmen, bu melez mükemmel tadı ile ünlüdür. Çabuk olgunlaşır, hem seralarda hem de açık yataklarda mükemmel bir hasat verir. Tozlaşma gerektirmez, bu yüzden birçok yeni başlayan bunu tercih eder. - Maryina Roshcha F1.
Bu melez, doğurganlığıyla ünlüdür. Bir çalıda, aynı anda 10-12 turşusu olgunlaşır. - Beyaz şeker F1.
Beyaz salatalık. Tadı tatlıdır, yoğunluğu yüksektir. Zorlu iklimlere dayanıklıdır. Ürün ekimden 50 gün sonra olgunlaşır.
İstenilen çeşidin doğru seçimi ve belirli kriterlere göre yeşillik seçimi ile, herkes kesinlikle lezzetli salatalık turşusu sağlayacağından emin olabilir.
Salatalıklardan kışa hazırlık yapıyor musunuz?
Orijinal makaleve diğer birçok malzeme,İnternet sitesi.
Fitosporin ile salatalık nasıl işlenir, aşağıdaki makaleyi okuyun:Salatalıkların "Fitosporin" ile işlenmesi