Genellikle olgun kayısılar uzun süre saklanamaz, bu nedenle onlardan kuru kayısı yapılır. Bir meyveden bir değil, aynı anda iki tane kuru kayısı elde edilir. Üretimi için taşın kolayca ayrıldığı meyveleri alırlar.
Lütfen beğenilerinizi belirtin ve kanala abone olun "Fasenda hakkında". Bu, daha ilginç bahçe makaleleri yayınlamamıza izin verecektir.
Ürün seçmenin sırları
Yumuşak, çürümüş ve zarar görmüş meyveler kurutmaya uygun değildir, direk ağaçtan koparılmış taze kayısılara ihtiyacınız vardır. Dokunmaya karşı sağlam olmalılar. Kurutma en iyi Temmuz ayında yapılır, bu dönemde meyveler en uygun olanıdır ve güneş en aktif olanıdır.
Kurutma sıcaklığı
Kayısıyı kurutmak için gerekli sıcaklık:
- Fırında önce 45 derece olmalı, ardından yavaş yavaş 60-75 ° 'ye yükseltilmelidir.
- Dışarıda, güneşin altında kayısılar 30 ° C sıcaklıkta 12 gün yatmalıdır.
- Elektrikli bir kurutucuda sıcaklık 55-70 derece olmalıdır.
- Airfryer'da 65 derece yeterlidir.
Kayısı nasıl kurutulur
Hazır kuru kayısıları yıkayamazsınız, aksi takdirde tüm faydalı özelliklerini yitirir, bu nedenle kayısılar kurumadan yıkanır. Daha sonra ikiye bölünür ve kemikler çıkarılır. Bu süre zarfında içeride larva veya koyu lekeler bulunursa meyveler kurutmaya uygun olmadıkları için hemen atılır.
Fırında
Bir fırın tepsisine bir parça parşömen koyun ve kayısıları posası yukarı bakacak şekilde yerleştirin. Fırın tepsisini orta rafa yerleştirin. Sıcaklığı ~ 40 ° 'ye ayarlayın. 3 saat sonra 60 ° 'ye yükseltin ve fırın kapısını hafifçe açarak buharların serbestçe çıkmasını sağlayın. Pişirmeden 2 saat önce sıcaklığı 10 ° düşürmeniz gerekir. Toplamda, tüm pişirme işlemi yaklaşık 10 saat sürmelidir.
Rengi daha güzel hale getirmek için kayısıları hafif tatlı su üzerinde kaynayan bir kevgir içinde tutmanız gerekir.
Kurutmadan önce kayısıları su ve sitrik asit solüsyonunda tutmaya değer (2 litreye 1 kaşık). Bu rengi daha parlak hale getirecek.
Güneşin altında
Meyveler, birbirine çok sıkı değil, posası yukarı bakacak şekilde yayılmalıdır. Gölgede 3 saat yatmalı, ardından metal bir ızgaraya aktarılıp güneşe bırakılmalıdır. Yağmur yağmaya başlarsa meyvelerin eve getirilmesi gerekir. 10-14 gün sonra kuru kayısılar hazır olur.
Mikrodalgada
Meyvelerin kuruması, ancak yanmaması için süreç sürekli izlenmelidir. Güç 300'ü geçmemelidir. Başlama süresi 3 dakikadır. Kuru kayısı hazır değilse 30 saniye daha koymanız gerekir.
Elektrikli kurutucuda
Kurutma 8,5 saat sürecektir. İlk 1.5 sıcaklık 50 °, ardından 6 saat - 65 ° ve son saat de 50 ° olmalıdır.
Açık havada
Kayısıları bir iplik ya da şiş üzerine dizmeniz gerekiyor. İyi havalandırılan bir yere kurumaları için yerleştirin veya asın. Kurutma 10 ila 12 gün sürecektir.
Meyveyi iki plastik ağ arasına da dağıtabilirsiniz. Kurutmanın yanı sıra böceklere karşı da koruma sağlayacaktır.
Kuru kayısı nasıl saklanır
Bir süre sonra kuru kayısı koyulaşabilir, bazen içinde böcekler başlayabilir, bu yüzden karanlık ve soğuk bir yerde saklanmalıdır.
Saklama yeri olarak kapaklı plastik veya cam bir kap uygundur. Kurutulmuş meyveleri tahta bir kutuda veya buzdolabında saklayabilirsiniz.
İyi bir kuru kayısı elastik olmalı ve basıldığında hiçbir durumda ondan meyve suyu salınmamalıdır. Renk parlak turuncu olmalıdır.
Diğer pişirme ipuçları
- Meyveler orta veya küçük seçilmeli, iri meyvelerin kuruması daha zordur.
- Fırında kuru kayısı, güneşte kurutulan kadar lezzetli ve güzel değildir.
- Kurutma sırasında meyveleri periyodik olarak ters çevirmeniz gerekir.
- Kayısılarınızı dışarıda kurutursanız, böcekleri uzak tutmak için üzerini gazlı bezle kapattığınızdan emin olun.
- Fırında kurutma sırasında sıcaklığın 70 dereceyi geçmemesine dikkat edilmelidir, aksi takdirde yanabilirler.
Kuru kayısıları bir mağazadan aldıysanız, tüm koruyucuların çıkması için 15 dakika ılık suda bekletin. Ev yapımı kuru kayısının satın alınandan çok daha güvenli ve sağlıklı olduğunu unutmayın.
Ev yapımı kuru kayısı pişirir misin?
Orijinal makaleve diğer birçok malzeme,İnternet sitesi.
Aşağıdaki makalede elma ağaçlarının zararlılardan arıtılması hakkında bilgi edinin:Erken ilkbaharda elma ağaçlarını hastalıklardan ve zararlılardan nasıl tedavi edebilirim?