Çok fazla patlıcan yemeği var. Bize Orta Asya'dan gelen bu muhteşem ürünün tadıyla hemen hemen her ulusal mutfakla birleştirilmesi anlaşılabilir. Patlıcan her şey için kullanılır: havyar, rulolar, pirzola, krep. Ve daha fazlası.
Lütfen beğenilerinizi belirtin ve kanala abone olun "Fasenda hakkında". Bu, daha ilginç bahçe makaleleri yayınlamamıza izin verecektir.
Ve bugün burada patlıcan turşusu yapmak için basit bir tarif ortaya çıkaracağız. Birçoğu için, böyle bir yemek (son haliyle) çok hassas orman mantarlarının tadına benziyor. Genel olarak bu, hemen tüketilebilen veya kış için kavanozlarda hazırlanabilen lezzetli ve hazırlaması oldukça kolay bir besindir.
Patlıcan turşusu
Gerekli ürünler:
- - patlıcan (küçük) - 2 adet, - kokusuz ayçiçeği (veya zeytinyağı) yağı - 100 ml, - diş sarımsak - 5 adet, - defne yaprağı - 2 adet, - sirke - 70 ml, - şeker - 1, 5 saat l., - tuz -1.5 çay kaşığı. l., - kırmızı biber, kişniş - bir tutam.
Pişirme metodu
- Mevcut tüm patlıcanları yıkar, kurutur ve küçük parçalar halinde keseriz. Burada hayal gücünüzü gösterebilir ve onları küçük parçalara veya güzel küpler haline getirebilirsiniz.
- Kesilen parçaları tuz serpin. Bu patlıcan acılığından kurtulmak içindir. Bir süre bekleyin (20-25 dakika), patlıcanlar suyunu bırakmalı ki bu yeterli olmayacak, ancak tüm acılar onunla çıkacaktır. Ardından küpleri nazikçe durulayın ve yavaşça sıkın.
- Patlıcan suyunu beklerken turşuyu hazırlayın. İçine baharat eklemeyin, çünkü onlarsız meze çok lezzetli olmayacak. Bu nedenle, büyük bir dereotu alıyoruz, yıkıyoruz, kurutuyoruz ve küçük parçacıklar halinde kesiyoruz. Sarımsakları soyun ve doğrayın. Ellerini kirletmekten hoşlanmayanlar için, sarımsağı mutfak presinden doğrudan turşunun içine bastırmanızı öneririz.
- Şimdi patlıcan turşusu yapmak için kullanacağınız baharatları seçin. Yenibaharın yerine karabiber koyabilirsiniz, ancak patlıcanlar daha baharatlı olur.
- Bütün baharatları ve dereotlu sarımsakları bir tencereye koyuyoruz. Oraya filtrelenmiş su, bitkisel yağ ve sirke dökün. Her şeyi karıştırıyoruz.
- Marine edilmiş tencereyi ocak gözüne yerleştirin. Sıvı kaynayınca kuru patlıcan parçalarını içine dökün. Her şeyi tekrar karıştırın.
- Tencerenin üzerini gevşek bir şekilde kapatarak patlıcanları ateşte 8-10 dakika pişirin. Ardından kabı ocaktan alın.
- Hemen mezeyi denemek isterseniz patlıcanı taze bir turşunun içinde biraz demlendirin.
- Peki, onları kış için pişirirseniz, hızlı bir şekilde her şeyi sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve kapakları sıkın.
- Patlıcan kavanozlarını ters çevirin ve üzerine bir şey sarın.
- Patlıcan turşusu tamamen soğuduğunda bir kiler veya başka bir saklama alanına koyun.
Patlıcan turşusu hazır! Afiyet olsun!
Orijinal makaleve diğer birçok malzeme,İnternet sitesi.
Aşağıdaki makalede Hollanda domatesleri hakkında da bilgi edinin:Süper erken Hollanda sera domatesleri