İyi günler okuyucum. Bu tarif, turşusuna sirke eklemeyi sevmeyenler için mükemmel. Bunun yerine sitrik asit kullanılır. Salatalıklar çıtır çıtır, hoş kokuludur ve bütün kış mükemmel bir şekilde saklanır. Bu tarife göre sebzeler tek başına yemek veya atıştırmalık olarak servis edilebilir.
Lütfen beğenilerinizi belirtin ve kanala abone olun "Fasenda hakkında". Bu, daha ilginç bahçe makaleleri yayınlamamıza izin verecektir.
Turşusu için malzemeler (1 litre su başına):
- şeker - 5 çay kaşığı l.;
- sitrik asit - 1 çay kaşığı l.;
- tuz - 5 çay kaşığı l.
Baharatlar (1 litrelik kavanoz başına):
- sarımsak - 1-2 diş (isteğe bağlı);
- karabiber - 2-4 bezelye;
- yaban turpu - 1 cm boyutunda 1 küçük yaprak veya omurga;
- kırmızı biber - yarım bakla (tadına eklenir);
- dereotu - 1 şemsiye.
Toplamda 1-1,5 kg salatalığa ihtiyacınız olacak. Kavanoza kolayca sığabilmeleri için orta veya küçük boy almak daha iyidir. Sebzelerin sert olması önemlidir, aksi takdirde daha sonra çatlamazlar.
Eylemlerin algoritması:
- Onlardan kaplar ve kapaklar hazırlayın. Fırını bunun için kullanabilirsiniz. 10-15 dakika tenekeleri fırında 120-150 derece sıcaklıkta tutun. Kavanozların tel ızgara üzerinde ters durması önemlidir. Veya büyük bir tencerede 10-20 dakika pişirin. Sterilizasyondan sonra kavanozları ters çevirerek daha iyi kurumaları için bir havlunun üzerine koyun.
- Sebzeleri durulayın ve 2-3 dakika soğuk suda tutun. Çok büyüklerse, kesilebilir ve turşu yapılabilir. Her iki taraftaki kuyrukları pişirdikten sonra acı tatmamaları için kesin.
- Tüm baharatları kavanozun dibine koyun.
- Salatalıkları dik konumda bir kaba koyun. Sebzelerin kenarlarını sıkıştırmadan birbirine sıkıca oturduğundan emin olmaya çalışın.
- Derin bir tencereyi suyla doldurun. İçindeki sitrik asit, tuz ve şekeri eritin. İyice karıştırın, ardından yüksek ateşte ocağa koyun ve kaynatın.
- Turşusu kaynadığı anda, hemen ocaktan alın ve hemen salatalık kavanozlarına dökün. Boşlukları kapaklarla kapatın ve bu durumda 10 dakika bekletin.
- Bundan sonra, turşuyu tenekelerden tekrar tavaya dökün, kaynatın. Kavanozlara dökün ve 10 dakika bekletin. Bu prosedürü bir kez daha tekrarlayın.
- 3. seferden sonra kavanozları sarın, ters çevirin ve havlu veya battaniyeye sarın. İş parçaları yavaş yavaş soğumalıdır.
- Salatalıklar soğuduktan hemen sonra, uzun süreli depolama için serin bir yere çıkarılabilir: balkonda, mahzende veya buzdolabında. Ancak iş parçaları oda sıcaklığında iyi kalacaktır. Yani yer varsa, bankalar oturma odasında bırakılabilir.
Sitrik aside alerjisi olanlar ya da tadına bakmayanlar için bir avuç kırmızı kuş üzümü ile değiştirilebilir. Sonuç olarak, benzer bir ekşilik verecektir.
Salatalık turşusu pişirir misin?
Orijinal makaleve diğer birçok malzeme,İnternet sitesi.
Aşağıdaki makalede Hollanda domatesleri hakkında da bilgi edinin:Süper erken Hollanda sera domatesleri