Birçok yaz sakini, kışın yeşil soğan tüylerinin nasıl korunacağı sorusuyla karşı karşıya. Bir yıldan fazla süredir kullandığım hasat yöntemlerini ve tüm kış boyunca mağazadan aldığım yeşillikleri değil, kendi malzemelerimi kullandığım hasat yöntemlerini gerçekten paylaşmak istiyorum.
Lütfen beğenilerinizi belirtin ve kanala abone olun "Fasenda hakkında". Bu, daha ilginç bahçe makaleleri yayınlamamıza izin verecektir.
Her bir depolama yönteminin yanı sıra artılarını ve eksilerini daha yakından inceleyelim.
Kurutma
İlk ve önemli adım tüyleri kurutmaya hazırlamaktır. Yeşilleri akan su altında iyice durulayın, kağıt havluyla kurulayın. Düşük yoğun kısımları ve varsa sarı uçları çıkarıyoruz. Küçük halkalar halinde kesin.
Soğanı kurutmanın üç yolu vardır, hepsi yeteneklerinize bağlıdır.
- Bir fırın tepsisine yerleştirin veya tartışmayı önlemek için soğan halkalarını periyodik olarak çevirerek gölgede servis edin ve kurutun.
- 50 derecelik bir fırında. Uygulanan katmanın kalınlığına bağlı olarak yaklaşık 2 saat zaman alacaktır.
- 70 derecelik bir sıcaklıkta bir airfryer'da. Kuruma süresi yaklaşık yarım saat sürer. Ancak herkesin airfryer yoktur.
İlk kurutma yöntemiyle her şey açıktır, ancak ikinci ve üçüncü ile sürekli denetim gereklidir, aksi takdirde soğanı kurutmak yerine kaynatma riskiyle karşı karşıya kalırsınız.
Dondurucu
Soğan tüylerini tıpkı kurutmada olduğu gibi dondurmak için hazırlıyoruz, tek fark tüyün yoğun tabanını kullanabilmesidir.
Soğanı dondurmanın iki yolu vardır:
- Kuru. İsteğinize bağlı olarak çantalarda veya kaplarda. Her şey hangisinin sizin için daha uygun olduğuna bağlı.
- Islak. Soğan halkaları buz kalıplarına soğuk kaynamış su ile dökülür. Dondurulduktan sonra, daha fazla saklama için plastik bir torbaya aktarılırlar.
Tuzlama
Soğanı turşu yapmak için yaklaşık 1 cm büyüklüğünde halkalar halinde kesin ve katmanlara tuz serpin. Soğan katmanları yaklaşık 2 cm olmalıdır. Tuzlama sürecinde soğanları kavanozlara sıkıca bastırdığınızdan emin olun. Küflenmeyi önlemek için kapağı kapatmadan önce biraz bitkisel yağ dökün. Böylelikle buzdolabında saklanırsa tüyleri 8 aya kadar saklayabilirsiniz.
Turşu
Yeşil soğanı bir turşunun içinde saklamak, benim en ilginç ve en sevdiğim yöntemlerden biridir. Tüm tarif çeşitlerinden, kendim için en başarılı üç tanesini seçtim:
- Bir buçuk kilo yeşil soğan, 3 pul biber, 2 diş sarımsak lazım. Marine için: bir bardak su, ½ yemek kaşığı. şeker ve 800 ml elma sirkesi. Bir tencereye su dökün, şeker ekleyin, kaynatın. Sirkeyi boşaltın. Biberleri yayıyoruz, parçalara ayırıyoruz (tohumları çıkarılmalıdır) ve doğranmış sarımsakları. Son olarak soğanı koyun, halkalar halinde kesin ve 2 dakika orta ateşte tutun. Sonra sterilize edilmiş kavanozlara koyup demir kapakların altına yuvarlıyoruz.
- 600 gr soğana ihtiyacınız var. Marine etmek için 1 litre suya 3 yemek kaşığı tuz alın. l., soya sosu - 2 yemek kaşığı. l., bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. l., susam yağı - 1 yemek kaşığı. l., pirinç sirkesi - 4 yemek kaşığı. l., susam tohumları, biber. Soğan parçalar halinde kesilir, sıcak su, tuz ve sirke turşusu ile dökülür. Kalan malzemeleri ekleyin ve kapağı kapatın.
- Bir buçuk kilo yeşil soğan, 6 dal kekik, ½ yemek kaşığı gerekir. l. tuz. Marine etmek için 300 ml kuru beyaz şarap, 300 ml su, 50 gr bal alın. Şarabı, suyu ve balı karıştırın ve kaynatın, tuz ekleyin ve 5 dakika daha kaynatın. Soğan tüylerini ve kekiği kavanozlara koyun, elde edilen turşuyu doldurun ve kapağı kapatın, bitmiş kavanozları suda 10 dakika kaynatın ve soğumaya bırakın.
Kış için soğan toplarken ana ve muhtemelen en önemli kural, boşlukları buzdolabında saklamanız gerektiğidir.
Afiyet olsun!
Kış için güzel kokulu tüyler topluyor musunuz?
Orijinal makaleve diğer birçok malzeme,İnternet sitesi.
Aşağıdaki makalede soğan ve sarımsak besleme hakkında bilgi edinin:Yaprakların sararmaması için soğan ve sarımsak nasıl ve ne zaman beslenir