Genellikle çamlar seyrek kumlu topraklarda yetişir. Ancak mantar mevsimindeki çam ormanları, ruhunuzu alıp sepetleri ormanın cömert hediyeleriyle doldurmanıza olanak tanır. Çam ormanı temiz ve hafiftir, çünkü nadirdir - geçilmez rüzgarlıklar ve bataklıklar ve hava - kokulu, ekşi, şifalı - baş dönmesi noktasına kadar. Ve mantar çeşitleri en zengin olanıdır: mütevazı yeşil yapraklardan boletus kralına. Sepeti alıyoruz, tanışalım.
Lütfen beğenilerinizi belirtin ve kanala abone olun "Fasenda hakkında". Bu, daha ilginç bahçe makaleleri yayınlamamıza izin verecektir.
Boletus çamı
Rus ormanlarının kralı, mantar toplayıcıların en gıpta edilen ödülü. Tüm kozalaklı ağaçlarla arkadaşlar (veya bilimsel olarak mikoriza oluşturur), ancak favoriler çamdır. Likenli ve beyaz yosunlu çam ormanını tercih eder. Açık, ışıklı yerlere "yerleşmeyi" sever, ancak otları ve çalıları tercih etmez.
Çörekle, havanın uygun olduğu Temmuz-Ekim aylarında bir çam ormanında buluşabilirsiniz.
- Şapka, başlangıçta bir yarım küre şeklinde, daha sonra - dışbükey şeklinde kahverengi-kırmızıdır.
- Bacak güçlü, şişmiş, kapağa göre biraz daha açık renktedir.
Deneyimsiz mantar toplayıcılar, zehirli muadillerini boletus - şeytani ve safra mantarları için yanlış yapabilir. Teori burada işe yarıyor: porçini mantarı kesikte beyazdır, pembeye dönüşmez ve hoş kokulu kokar.
Zehirli olanların aksine, kesimin rengini pembeye çevirirler ve çürük bir koku yayarlar.
Oiler (sonbahar, sarı, sıradan)
Çam çörekleri olgun ormanları seçerse (35-70 yaş), o zaman yağlayıcı için uygun yaşam alanı genç bir kumlu çam ormanıdır.
- Şapka dışbükey, kahverengimsi, sümüksü, kolayca çıkarılabilir bir cilde sahiptir (mantarları temizlerken eller çok kirlenir).
- Bacak silindirik, limon rengi, kökü kahverengidir. Bacak üzerinde mantarı kırmızı yağ kutusundan ayıran halka bulunmaktadır.
İlk mantarlar Mayıs ayının sonundan Kasım ayına kadar ortaya çıkar, altı dalgaya kadar çörek otu hasadı "sürülür".
Sonbahar mantarı
Lezzetli mantar, ağaçların kesilmesinden sonra kalan kütüklerde yetişir. Temmuz-Kasım aylarında ağaçların altında yerde oluşur. En verimli sezon Ağustos ayındadır. "Koloniler" oluşturur, katı alanları "yakalar".
- Şapka dışbükeydir. Kenarlar yukarı doğru eğilebilir.
- Rengi kahverengimsi sarıdır.
- Bacak beyaz, silindiriktir.
Kağıt hamuru yoğun, lifli, beyazdır.
Yeşil yüzgeçli
"Sera" adı, gövdenin yeşil-sarı renginden dolayı "sahiplenildi". Kumlu zeminde gruplar halinde (sekiz parçaya kadar) ve tek başına büyür. Sıcaklık ve ışık sevdalısı değil, gölgeyi tercih ediyor. Ormanda, diğer birçok mantarın mevsimi bitirdiği Ağustos-Eylül aylarında bulunabilir.
- Bacak düz, dibe doğru genişliyor.
- Şapkanın üstü yapışkandır: kumda her zaman kulaklarına kadar uzanır ve iyice yıkanması gerekir.
Kurtlu yeşil ispinozlar nadirdir.
Chanterelle
"Homebody": uzun yıllar bir "evde", tercihen nemli bir yerde yaşar. Cantharellus cibariusun kimyasal bileşiminde bulunan ve parazitleri uzaklaştıran bir madde onu zararlılardan korur. Zehirli mantarların benzer özellikleri vardır, ancak Cantharellus cibarius yenilebilir.
- Mantar orta büyüklükte, turuncudur.
- Şapka sorunsuzca bacağın içine girer.
- Kağıt hamuru sağlam ve elastiktir.
Hazirandan ekime kadar yosunlarda saklanır, ancak böylesine parlak bir orman sakinini kaçırmak zor. Eşsiz yapısı ve parlak rengi nedeniyle sahte Cantharellus cibarius ile bile zehirli mantarlarla karıştırılamaz.
Ryzhik (çam,mevcut,sonbahar)
Temmuz-Eylül aylarında bulunur, soğuğa dayanamaz. Perdelerde ve ışıklı alanlarda görülür.
- Kapak ve bacak turuncu, etlidir. İhale çağında şapka bir hunidir, sonra düzdür.
- Meyve eti kırılgandır, güzel kokar.
- Kesim yeşile döner ve "süt" çıkar.
Ryzhik tuzlamada iyidir ve kurutmaya uygun değildir.
Ezhovik
Koşullu olarak yenilebilir anlamına gelir. Ağustos-Kasım aylarında kumlu kuru topraklarda küçük gruplar halinde "kalabalıklaşır".
- Şapka, bir karoya benzer şekilde kahverengi pullarla kaplanmış, kavislidir.
- Bacak sağlam, silindiriktir.
- Meyve eti beyaz-gri, kalın, yoğun ve hoş bir kokuya sahiptir.
Genç mantarlar yemek için iyidir: "gençlik", saygın kişilerin aksine, ısıl işlem sırasında karakteristik acılığını kaybeder. Çoğunlukla "sıcak" pişirilir.
Kullanmanın bir başka yolu da baharat olarak: Kurutulmuş kirpi bir kahve değirmeni içinde öğütülür, lezzet katmak için yemeğe "mantar unu" eklenir.
Onları görerek bilmeniz gerekir: ormandan eve götüremeyeceğiniz şey
Çam ormanında, başka herhangi bir ormanda olduğu gibi, sadece yenilebilir mantarları değil, aynı zamanda tehlikeli kişileri de bulabilirsiniz. Bazıları gerçekmiş gibi davranır, diğerleri zarif renkleriyle dikkat çeker.
- Gorchak - yenmeyen çörek otu, karaciğer sirozuna neden olabilir.
- Sinek mantarı - panter, gri-pembe, kırmızı, batağan.
- Ölüm şapkası. Doğanın en tehlikeli yaratımı. Yemek yemek ölümcül olabilir. Sepet içinde bir tane bulursanız, tüm içeriğini atmalısınız: bir mantarın küçük bir parçacığı bile ölümcül bir dozda zehir içerir.
- Kükürt sarısı ballı agarik. Yenilebilir balla karıştırılabilir. Zehri, en uzun süreli ısıl işlemle bile yok edilemez, konserve yiyeceklerde zehirli etkisi sadece yoğunlaşır.
Bir çam ormanında dengeyi korumak için ihtiyaç duyulduğu gerçeğiyle, zehirli mantarların tam bir listesi şeklinde merhemdeki bir sineği haklı çıkaracağız. Ve sepete soluk bir mantar veya sahte Cantharellus cibarius koymamak, mantar toplayıcının bilgisine ve dikkatine yardımcı olacaktır.
Mantarın yenilebilir olduğundan emin değilseniz, ona dokunmamak daha iyidir.
Basit kurallara uyarak ve ormanda yaşayan mantarların "çeşitlerini" inceleyerek, "sessiz av" dan eve yalnızca güvenli bir av getireceksiniz.
Ormanda mantar toplamayı sever misin?
Orijinal makaleve diğer birçok malzeme,İnternet sitesi.
Mantarlar yağmurdan sonra ne kadar çabuk ortaya çıkar, ayrıca aşağıdaki makaleye bakın:Mantarlar yağmurdan sonra kaç gün görünür ve ne kadar hızlı büyürler?