Hammadde olarak eriklerin kullanıldığı baharatlı tkemali sosu baharatlı bir tada sahiptir. Bu meyve mahsulünün farklı çeşitlerini üretim için kullanabilirsiniz.
Lütfen beğenilerinizi belirtin ve kanala abone olun "Fasenda hakkında". Bu, daha ilginç bahçe makaleleri yayınlamamıza izin verecektir.
Kırmızı kiraz eriği (erik)
Kaliteli meyvelerin hasar ve kuruluk izi bırakmadan kullanılması önemlidir. Taze meyveler hasattan hemen sonra tasnif edilir. Sos için olgun ama sert meyvelere ihtiyacınız var.
Malzemeler:
- kırmızı erik meyveleri - 1 kg;
- filtrelenmiş su - 300 ml;
- kurutulmuş dereotu - 3 yemek kaşığı. l.;
- orta boy sarımsak;
- öğütülmüş kırmızı biber - 2 çay kaşığı l.;
- ince fraksiyon tuzu - 25-30 g;
- kişniş - 3 çay kaşığı l.;
- kurutulmuş ezilmiş nane - 2 yemek kaşığı. l.
Hazırlık:
- Meyveler kağıt havlu ile yıkanır ve kurutulur.
- Erikleri ikiye bölün, tohumları onlardan çıkarın.
- Ham maddeleri emaye bir tavaya aktarın ve su dökün.
- Deri erikleri patlayıp ayrılıncaya kadar minimum ısıda kaynatın.
- Tavayı çıkarın ve sıvıyı dikkatlice ayrı bir kaseye dökün.
- Meyveler püre haline getirilir, emaye bir kaba aktarılır.
- Meyveden süzülen sıvıyı dökün. Bir preste ezilmiş sarımsak ve bir havanda rendelenmiş baharatları koyun.
Beş dakika kaynatıldıktan sonra tkemali küçük steril kavanozlara konur ve sarılır.
Sarı erikten
Sarı erik meyveleri tarafından verilen güneşli bir renk tonu ile tkemali hazırlamak kolaydır. Herhangi bir çürüme veya hasar belirtisi olmadan pürüzsüz bir cilt ile yeterince yumuşak olmalıdırlar.
Malzemeler:
- sarı erik meyveleri - 1 kg;
- acı biber kabuğu;
- orta boy sarımsak;
- ince şeker kumu - 50 g;
- kurutulmuş ezilmiş dereotu - 50 g;
- ince doğranmış kişniş - 40 g;
- ince fraksiyon tuzu - 30 g;
- kişniş - 1 çay kaşığı l.
Hazırlık:
- Yıkanan meyveler keten veya kağıt peçete ile nazikçe silinir.
- Meyveleri tohumlarından ayırarak kesin ve ardından bir kıyma makinesinden geçirin.
- Elde edilen kütle bir emaye kaseye serilir, şeker ve tuz eklenir ve düşük sıcaklıkta 5-6 dakika kaynatılır.
- Ezilmiş sarımsak, otlar ve baharatlar ekleyin.
Bitmiş sosu karıştırın, hemen kavanozlara aktarın ve yuvarlayın.
Tkemali hızlı sos
Eşsiz tkemali hazırlamanın birçok yolu var. Aşağıdaki tarif, sadece baharatlı bir tada sahip kokulu bir sos elde etme olasılığıyla değil, aynı zamanda pişirme sırasında fazla zaman gerektirmemesiyle de çekiyor.
Malzemeler:
- yüksek kaliteli erik meyveleri - 1 kg;
- filtrelenmiş su - 200 ml;
- bitkisel yağ - 40 ml;
- kırmızı acı biber - 5 küçük bakla;
- ezilmiş sarımsak - 0,5 su bardağı;
- bir demet taze kişniş;
- kızarmış kişniş - 3 yemek kaşığı. l.;
- tadı tuz.
Hazırlık:
- Yıkanmış kaliteli meyveler emaye bir tencereye suyla konur ve yumuşayana kadar orta derecede kaynatılır.
- Derileri ve kemikleri çıkararak onları bir elekten geçirin.
- Et, bir emaye kapta, doğranmış otlar ve biber ilavesiyle sürekli karıştırılarak 7-8 dakika kaynatılır.
- Sosu tatmak için tuzlayın, kalan malzemeleri ekleyin.
Tkemali aktif olarak karıştırılır ve hemen küçük kavanozlara yuvarlanır.
Tkemali bir mahzende veya buzdolabında saklanır. Bu sos, herhangi bir tarife göre yapıldığında, şaşırtıcı derecede hoş, zengin bir aroma buketiyle kalın hale gelir. Balık ve ete mükemmel bir katkı sağlar.
Kışın erik tkemali pişirir misin?
Orijinal makaleve diğer birçok malzeme,İnternet sitesi.
Aşağıdaki makalede kış için salatalık tariflerini okuyun:Kışlık salatalık salatası