Turşu aromalı lahana yapmak için birçok tarif var. Seçenekleri kendiniz seçerken, ana baharatların oranına ve ek sebze türlerinin varlığına dikkat etmeniz gerekir.
Lütfen beğenilerinizi belirtin ve kanala abone olun "Fasenda hakkında". Bu, daha ilginç bahçe makaleleri yayınlamamıza izin verecektir.
Klasik tarifte, soğutulmuş salamura kullanımı sayesinde, pişirirken çıtır kalan, baharatlı tatlı ve ekşi bir tat elde eden sadece lahana kullanılır. Turşu ürün tazeliğini uzun süre korur, aşırı asit yapmaz. Bu yöntemin popülaritesi, basit ve hızlı hazırlıktan kaynaklanmaktadır.
Eylemlerin algoritması
Verilen tarife göre pişirilen marine edilmiş lahana, üç ila dört gün sonra sofrada atıştırmalık olarak servis edilebilir veya kış için demir kapaklarla sarılabilir.
Malzemeler:
- yoğun büyük lahana kafası;
- filtrelenmiş su - 1 l;
- sofra sirkesi (% 9) - 50 ml;
- orta öğütme tuzu - 50 g;
- şeker - 50 g
Hazırlık:
- Emaye bir güveç içine su dökün.
- Şiddetli karıştırarak tuz, şeker ve sirke ekleyin.
- Kabı sobanın üzerine koyun ve tüm şeker ve tuz tanelerinin eridiğinden emin olarak solüsyonu kaynatın.
- Daha sonra güveç ısıdan çıkarılır ve tamamen soğuyana kadar masanın üzerinde bırakılır.
- Turşusu soğurken lahana başı yıkanır ve keten peçeteyle kurutulur. Üstteki kaba ve koyulaşmış yapraklar çıkarılır, çıkıntılı beyaz damarlar kesilir.
- Çatalları ikiye bölün. Güdük kes.
- Lahanayı ince şeritler halinde kesmek için uzun bıçaklı keskin bir bıçak kullanılır.
- Hazırlanan hammaddeler temiz kuru kavanozlara konur. Her katman, kabı en üste doldurarak sıkıştırılır.
- Sonra soğuk bir turşuyu dökün.
- Kutuların üstüne demir kapaklar yerleştirilmiştir. Henüz sıkmanıza gerek yok.
- Hazırlanan lahana kavanozlarını derin bir emaye tencereye koyun. Kap, marine sırasında salınan meyve suyunun içinde toplanabilmesi için yeterince geniş olmalıdır.
- İş parçalarını üç gün serin tutun.
Kışlık saklama için hazırlanan kavanozlar için, akan turşunun dış taraflarını bir peçete ile silin. Bir litre hacme sahip kaplar kaynar suda 15 dakika, üç litrelik kapta ise yarım saat pastörize edilir.
Sterilizasyondan sonra hemen demir kapaklarla sarılırlar. Baş aşağı keten bir peçeteye yerleştirilir ve ılık bir battaniye ile örtülür ve tamamen soğuyana kadar bu konumda bırakılır. İş parçaları camlı bir balkonda veya bir mahzende saklanır.
Birkaç nüans
Pişirme işlemi sırasında lahanayı rendelenmiş havuç ile karıştırabilirsiniz. Böyle bir durumda, bitmiş ürün kar beyazı rengini kaybeder ve sarılık kazanır. Doğal lahana rengini korumak için havuçlar servis yapmadan önce doğrudan atıştırmalıkların içine serilebilir.
İnce şeritler halinde doğranmış dolmalık biber ilavesiyle marine edilmesine izin verilir. Kendine özgü aroması, genel aroma buketini tamamlar. Baharatlı bir salata çıkıyor.
Yukarıdaki tarife göre bir kavanoz lahana turşusu açtıktan sonra sadece gevrek lezzetli bir meze elde etmekle kalmaz, aynı zamanda ve vücut için önemli olan sebze bitkilerinin çeşitliliğini koruyan sağlıklı bir ürün bağlantılar.
Kış için lahana turşusu yapar mısınız?
Orijinal makaleve diğer birçok malzeme,İnternet sitesi.
Aşağıdaki makalede tatlı bir turşudaki domatesleri okuyun:Tatlı turşuda orijinal domatesler - özel bir şey isteyenler için