İlk bakışta mangal yapmak, özel bilgi ve beceri gerektirmeyen basit bir konudur. Bununla birlikte, herhangi bir üretim sürecinin kendi hileleri, incelikleri ve bilgeliği vardır. Ve bu anlamda mangal "üretimi" bir istisna değildir. Mangal kullanarak şişte et pişirmeye başlayan hemen herkesin aslında yaptığı en az beş çok yaygın hata vardır.
1. Çok yoğun parçalar
İlk ve çok yaygın hata, et parçalarını şişin üzerine çok sıkı koymaktır. Doğru - bu, parçalar arasında bir miktar boş mesafe korunduğu zamandır. Bir santimetre hakkında herhangi bir şey. Ayrıca, aynı hızda pişmeleri için ayrı dilimler arasındaki mesafe yaklaşık olarak aynı olmalıdır.
2. Parçalar çok farklı
Bir sonraki yaygın hata, boyut olarak çok farklı olan parçalardır. Biraz düşünürsek, farklı büyüklükteki parçaların farklı hızlarda kızartılacağını tahmin etmek zor olmayacaktır. Aslında bunun olmasını önlemek için et parçalarını kesim aşamasında bile aynı yapmaya çalışmanız gerekiyor. Ayrıca etin şişlerin üzerine uygun şekilde yerleştirilmesi gerekir. Her birinin yaklaşık olarak aynı boyutta parçaları olmalıdır.
3. Et arası sebzeler
Et küpleri arasına ekilen domates, soğan ve diğer sebzeler etkileyici ve iştah açıcı görünüyor. Ancak, bunu yapmamak aslında en iyisidir. Bunun nedeni, kızartma sırasında sebzelerin ete hoş olmayan bir tat ve koku vermesidir. Bu öğeleri birbirinden ayrı kızartmak en iyisidir.
AYRICA OKUYUN:Eski neslin hala sevdiği, ancak gençlerin anlamayacağı 5 Sovyet yemeği
4. Kötü yakacak odun ve kötü kömürler
Barbekü pişirmek için eski, çürümüş odun mu kullanıyoruz? Böyle bir yaklaşımın ürünün tadını anında etkileyeceği gerçeğine hazır olun. Bu öncelikle et kokusuyla ilgilidir. Aynısı kömürler için de geçerlidir, kötü yanmış ve yanlış hazırlanmış kömürler etin tamamen kavrulmasına katkıda bulunmaz, tadı ve aroması özelliklerini değiştirebilirler.
>>>>Yaşam için fikirler | NOVATE.RU<<<
5. Ette keser
Son olarak, herkesin en az bir kez yaptığı bir hata daha var. Hiçbir durumda kebabın hazır olup olmadığını parçalar üzerinde küçük kesikler ile kontrol etmemelisiniz. Bu durumda et suyunu kaybeder, kurur ve daha az lezzetli olur. Görsel inceleme yoluyla bir ürünün hazır olma derecesini belirlemeye çalışmak (ve öğrenmek) en iyisidir.
Konuyu devam ettirmek, okumaya değer Sovyet yöntemiBu, sert etlerin bile olabildiğince yumuşak olmasına yardımcı olacaktır.
Bir kaynak: https://novate.ru/blogs/020320/53633/