Her birimiz birden fazla sığır eti aldık. Herkes ne tür bir et olduğunu çok iyi anlar, ancak neden bu şekilde adlandırıldığını kimse kesin olarak bilmiyor. At ürünü denirse, inek etiyle ilgili bu adaletsizlik nereden geldi? sırasıyla at eti, domuz, beklendiği gibi domuz eti, kuzu eti, kuzu eti, tavuk - tavuk vb. Daha ileri. “Sığır eti” nasıl ortaya çıktı ve bu tanıma neden “inekler” eklendi?
1. Antik kökenler
Rusya Federasyonu'nda, bu sadece inek eti için değil, aynı zamanda çok eski zamanlardan beri sığır grubuna ait olan herkesin adıdır. Yani bu tanım aynı zamanda bir öküz, boğa ve buzağı eti için de geçerlidir. On sekizinci ve on dokuzuncu yüzyıllarda isim özellikle inek ürünüyle ilgiliydi. Krylov'un sözlüğündeki "sığır" kelimesinin anlamına bakarsanız, bunun "govedo" nun (ortak Slav) bir türevi olduğunu göreceğiz - boğa, sığır. Aynı zamanda İngilizcede "inek", Hint-Avrupa’da "govs" ve Ermenice "kov" kelimesi kullanılmaktadır. Hepsi "inek" demek.
Bu kelimelerin tümü aynı köke sahip, ancak ed-o son eki biraz şaşırtıcı.
Dahl, sözlüğündeki "sığır eti" kelimesine çok dikkat etti. Parçalara ayrılmış bir inek resmi bile var. Bu tanımın yorumlanmasına gelince, Krylovsky'ye benzer - bu, sığırların temsilcileri anlamına gelir. "Sığır eti" nin bir boğadan alınmış olarak anlaşılması gerektiği söylenir. Kullanıcıların anlamasını kolaylaştırmak için, sözlüğün yazarı istisnasız sığır etinin tüm kısımlarının bir açıklamasını yaptı.
Bu anlamda tanım, çoğu Slav dilinde günümüze kadar gelmiştir. Çekler, Sırplar, Bulgarlar ve diğerlerinin sözlüğünde kullanılır.
Aslında, bugün bu kavrama ne konulduğunun terminolojisi ve anlamının hiçbir temas noktası yoktur. Her şey halkın kültürüyle ilgili. Eski zamanlardan beri, Slavlar, boğadan bahseder, sırasıyla "govedo", ondan gelen ete "sığır eti" denirdi. Bu arada, sadece sığır eti tüketildi. İnekler sadece süt üretimi için yetiştirildi. Sadece açlık gibi acil durumlarda inek eti yediler.
Bu aynı zamanda, bilge Yaroslav tarafından on birinci yüzyılda derlenen eski tarihlerde, özellikle "Rus Gerçeği" nde ifade edilmektedir.
2. İlginç gerçek
Rus halkının kelime dağarcığında "oruç tutmak" anlamına gelen "hızlı" da var. Ses olarak, elbette, tartıştığımız kelimeye çok benziyor, ancak farklı bir kökleri bile var. "Hızlı" kelimesi, "hürmet", "hızlı", "lütfen" anlamına gelen "hükümete" (Eski Kilise Slavcası) dayanmaktadır. Terimlerin daha ayrıntılı bir incelemesiyle, bir dizi uzman onları bir araya getirir. "Gu" yu (Eski Hint) manevi bir yön - "kurban" biçiminde algılarlar. Bu bir dereceye kadar biraz dindarlık getiriyor. Fakat dinimizde oruç tutmak gibi modern “oruç” kavramıyla aralarında hiçbir ortak nokta yoktur.
AYRICA OKUYUN: Hem çocukları hem de yetişkinleri memnun edecek 6 muhteşem deney
Günümüzde inek eti gıdalarda yaygın olarak kullanılmaktadır ancak hayvanın cinsiyeti açısından değerlendirilmemektedir. Sadece genel bir terim var - sığır eti.
Aslında bu kelime ürünün gerçek kalitesini yansıtmamaktadır. "Dana eti" (aynı hayvanların aynı eti), daha genç bireylerden elde edilen bir ürüne uygulanır, bu, kalitesinin, özelliklerinin yanı sıra daha büyük bir sıra olduğu anlamına gelir.
>>>>Yaşam için fikirler | NOVATE.RU<<<<
Bu ilginç! Batı Avrupa ülkelerinde bu kelime hiç geçmiyor. Et yemekleri hazırlamak için buzağı etini veya bazı durumlarda boğayı alırlar. İnek, öküz gibi, çoğunlukla ikinci sınıf hammadde olarak kabul edilir ve pişirme sürecine nadiren katılır.
İlginçtir ki, hayvanın yaşı da bu tür etin adını etkilemektedir. Sığır eti - inek üç yaşından büyükse, genç sığır eti - hayvan üç ila üç yaş arasındaydı ve süt dana eti - buzağı iki haftadan üç aya kadar ise.
Konuyu okumaya devam etmek, İngilizler, İkinci Dünya Savaşı sırasında neden ineklerin üzerine beyaz çizgiler çizdi?
Kaynak: https://novate.ru/blogs/090520/54454/