İyi yemeği kim sevmez? Tek sorun, tüm yemeklerin kolay ve hızlı hazırlanamaması ve hatta görünüşte gerçekten iştah açıcı ve en önemlisi lezzetli olmalarıdır. Örneğin, karaciğeri ele alalım: çok yumuşak, sonra çok sert, sonra kuru, sonra anlaşılmaz bir tadı var. Ve bazen karaciğerin sadece bu et parçasına özgü bir tadı ve kokusu vardır. Karaciğeri lezzetli hale getirmek için ne yapılması gerekiyor?
Karaciğerin karakteristik tadı ve kokusunu yenmek imkansızdır. Birisi ona tamamen sakin bir şekilde tepki verir, diğerleri buna dayanamaz. İkinci durumda yapılabilecek en iyi ve tek şey aroma kombinasyonu ile oynamaktır. tonları, karaciğerin tadının diğer yemeklerin tadı ve aroması ile uyumlu bir şekilde iç içe olduğundan emin olun ve malzemeler. Ne tür bir karaciğer olduğu önemli değil: tavuk, domuz eti, sığır eti. Burada her şey doğrudan baharatlarla başlar.
Tabii ki baharatlar farklı olabilir. Biberiye, sığır eti ve domuz karaciğeri için en iyi seçimdir. Özellikle kekik, fesleğen, hindistan cevizi, sığır etine de güvenle uygulanabilir. Kekik ve tarhun gibi çeşniler kötü bir seçim değildir (amatör için daha fazla olsa da). Sarımsak, biber ve kırmızı biber ve limon kabuğu, her üç karaciğer türü için de kullanılabilir, ancak en iyi şekilde domuz eti ve tavukla eşleştirilir. Doğru, domuz karaciğeri mümkün olduğunca baharatlarla serpilmelidir, ancak kuşun karaciğeri mümkün olduğunca zayıf olmalıdır.
AYRICA OKUYUN:Eşinizi memnun etmek için kanıtlanmış "eski moda" bir şekilde rende nasıl keskinleştirilir
Baharatlarla uğraştıktan sonra, karaciğer pişirme sanatında bir başka önemli noktaya dikkat etmelisiniz. Bu, elbette, kesimin kalınlığıdır. Dilimler 1 cm'den kalın olmamalıdır. Herhangi bir karaciğer sadece iyi ısıtılmış yağda kızartılır. Her parçayı una batırmayı unutmayın. Bu durumda birden fazla parçayı aynı anda kızartmamalısınız, karaciğer tavada serbestçe yatmalıdır. Baharatlar karaciğere ancak bir tarafı kızartılıp parça diğer tarafa çevrildikten sonra eklenir.. Son kızartma adımında tuz eklenir.
>>>>Yaşam için fikirler | NOVATE.RU<<<
Son olarak, karaciğer kızartıldıktan sonra haşlanabilir. Bunun için ekşi krema veya krema kullanılması tavsiye edilir. Afiyet olsun!
Daha da ilginç şeyler bilmek istiyorsanız,
kesinlikle okumaya değer Sovyet yöntemiBu, sert etlerin bile olabildiğince yumuşak olmasına yardımcı olacaktır.
Bir kaynak: https://novate.ru/blogs/270220/53575/