Mutfak için indüksiyon fırınları: kendi ellerinizle nasıl seçilir, talimatlar, fotoğraflar, fiyat ve video eğitimleri

Kulağa paradoksal gelse de, indüksiyon fırınlarında kullanılan teknolojinin temelleri Michael Faraday tarafından formüle edildi. Bu fenomenin özü okulun fizik dersine çok iyi uyuyor.

Unutmayın, alternatif bir manyetik alan bir elektrik alanı oluşturur. Ve sonra bir grup formül ve 19. yüzyıl başlarının önde gelen isimleri. Zorluklarla mı? Ancak bu özellikle önemli değil.

Önemli olan, birinin bu prensibi keşfettiği ve birisinin bunu başarıyla uyguladığı ve sonuç olarak, modern teknolojinin bir mucizesi ortaya çıkması - bir indüksiyon ocağı.

Özü anlamak önemli ve bilgilendiricidir

Elbette uçakların neden uçup kanat çırpmadığını ya da yeni nesil sobaların neden suyu kaynatıp ısınmadığını merak ediyorum. Anladığımız kadarıyla elektrikli fırınlar, bir elektrik şebekesine bağlandıklarında krep veya spirallerdir. kırmızıya kadar ısıtın, en azından bir sigara yakmalı ve yoluna çıkan her şeyi ısıtarak, bir su ısıtıcısında veya tencere.

Elbette sadece bilgilendirici değil, aynı zamanda sonraki tüm materyalleri de açıklığa kavuşturacak olan çalışma ilkeleri hakkında birkaç söz.

Çalışma prensibi:

• 19. yüzyıl fizikçilerinin deneylerinde olduğu gibi ocak ve mutfak eşyaları ile oluşturulmuş bir çekirdek vardır.

Not! Bu ocaklarda her tencere kullanılamaz. İdeal olarak, tabanı ferromanyetik alaşımdan yapılmış pişirme kapları işe yarar.

• Manyetik alan bulaşıkların arasından geçtiğinde, elektromanyetik alanın suyu kaynatan termal bileşeni oluşur.

Not! Geleneksel elektrikli sobalardan farklı olarak, termal etki dar bir şekilde yönlendirilir, bu, suyun kaynadığını ve sobanın kendisinin soğuk kaldığını açıklar. Ve Ötesi! Çekirdek açıldığında, yani tavayı ocaktan çıkarmak alan etkisini durdurur.

Öz özdür ve fayda yüzdedir

Ve şimdi karşılaştırmaya geçelim, çünkü kıyaslandığında gerçek avantajları biliyoruz.

Dolayısıyla, farklı ısıtma plakaları türleri için verimlilik veya kısaca verimlilik farklı olacaktır:

• Şaşırtıcı bir şekilde, gaz fırınları en düşük kullanım oranına sahiptir. Evet, evet, enerjilerinin yarısından fazlasını atmosferi ısıtmaya harcadığımız bu mutfak yardımcıları;
• Elektrikli sobalar onlardan çok uzak değil, verimlilikleri maksimum% 10 oranında farklılık gösterebilir ve geri kalanı aynı yerde - havayı ısıtmak için;
• Mutfak için indüksiyon fırını en yüksek verime sahiptir -% 90 ve enerjinin yalnızca% 10'u boşa harcanır.

Bu çok önemli ve bilgilendirici olmasına rağmen, yalnızca bir karşılaştırmalı göstergedir, bu nedenle bu plakaların tüm avantaj ve dezavantajlarını duyurmak mantıklıdır.

Avantajları duyuruyoruz:

• Isıtılmış yüzeyle yüksek hassasiyette temas. İşlemi başlatmak için, ocakta belirtilen dairenin yüzeyinin en az% 70'ini kaplamak gerekir;
• Teknik "akıllıdır", ilk koşul karşılandığında, sobanın kendisi ısıtılmış nesnenin alanını ve onunla çalışmak için gerekli çabayı belirler;
• Uzmanlar, ekipmanı önemli ölçüde enerji tasarrufu sağlayan çeşitli pişirme teknolojileri için ek programlarla donattı;
• Yiyecek parçaları, su sıçramaları ve normal pişirme işleminin diğer özellikleri üzerine düşen böyle bir sobanın yüzeyi yanmayacak ve bize hatırlatan karakteristik bir kokuya sahip olmayacaktır. birşeyi özlemek. Yüzeyden ısıtma yoktur;
• Soba zarif görünüyor, hem yerleşik hem de bağımsız olarak harika görünüyor;
• Soba bakımı kolay değil ama çok basit.

Ve şimdi eksiklikler hakkında, onlarsız yapamazsınız:

• Girdap akımı bölgesine uzun süre maruz kalmak, insan sağlığı için istenmeyen sonuçlara neden olabilir. Bu, şefler ve bu tür ekipmanlarla profesyonel olarak çalışanlar için daha doğru olsa da, ama olan bu;
• Tencere için özel gereksinimler: termo cam, alüminyum kesinlikle çalışmayacaktır;

Bir notta! Sobalarla birlikte verilen talimatlar, bu soba ile çalışırken kullanılabilecek tencere türleri hakkında ayrıntılı bilgi içerir.

Ve% 100 emin olmak için, kanıtlanmış eski yöntemi kullanın. Bir mıknatıs alın ve tabağın altına yerleştirin. Yapışırsa işe yarayacak ama yapmazsa işe yaramayacak.

Kontrol elle yapıldı - bilgi içeriği tamamlandı.

• Soba, çalışma çemberi% 70 ile örtüştüğünde çalışmaya başlar, bu bir tür ayıklık testi;
• Ve koşullu olarak olumsuz olarak adlandırılabilecek bir nokta daha. Bu tür ocaklarda su ve yiyecek, geleneksel gazlı ve elektrikli ocaklara göre daha hızlı hazır olacaktır. Bu nedenle, alışkanlık dışında, tavadan su damlayabilir, su sıçraması ve damlaması olabilir. Korkutucu değil, hızlı bir şekilde hızlanmaya alışacaksınız ve sobanın yüzeyi, herhangi bir hijyenik yüzey gibi bir sünger ve deterjanla mükemmel bir şekilde siliniyor.
• Bu nokta bir şekilde öncekine benzer, ancak ayrı ayrı ele alınma hakkına sahiptir. Bazı aşçılar, özellikle elektrikli ocakta bazı yemekleri hazırlarken istenen duruma ulaşma yöntemini kullandıkları gerçeğine alışkındır. Bu ocakta bu etki çalışmaz, brülör kapatıldığında ısı etkisi de durur.

Not! İndüksiyon ocaklarının kullanımı oldukça güvenlidir, ancak operasyonel özellikleri nedeniyle tavsiye edilmezler. bunları doğrudan fırınların, çamaşır makinelerinin, bulaşık makinelerinin ve metalli diğer ev aletlerinin üzerine yerleştirin kaplamalar.

Mutfak için elektrikli fırın - buraya bakın.

Teknik özellikler hakkında birkaç söz

Çizgilerin ve tasarımın, yerleştirilebilirliğin ve özerkliğin faydaları hakkında çok konuşabilirsiniz, ancak en iyi göstergeler dijital göstergelerdir. Objektif ve affetmezler.

Kendinize hakim olun:

• Verimlilikten daha önce bahsetmiştik,% 90, ne gazla ne de elektrik spiralleri yardımıyla elde edilemeyen maksimumdur;
• Bir su ısıtıcısında su kaynatmak mükemmel bir karşılaştırmalı göstergedir. Bu nedenle, bir indüksiyonlu ocakta bir su ısıtıcısında 5 litre su kaynatmak, gaz kullanmaktan 1,5 kat daha az zaman alır;
• Çalışma modunu değiştirmenin zaman aldığı geleneksel bir elektrikli ocağın aksine, indüksiyonlu ocaklarda geçiş, gaz sobalarında olduğu gibi anlıktır.

"Mutfak için gazlı fırınlar: cihaz, sınıflandırma, güvenli kullanımın temelleri" başlıklı makaleyi de okuyun.

Yönü görüntüle

İndüksiyon çalışma prensibi prensibine sahip ocaklar ve geleneksel olanlar şunlardır:

• Tekli brülörler (tekli);
• Birden fazla pişirme alanıyla (çoklu koltuk).

Ayrıca plakanın yüzeyinin durumuna göre bir bölünme vardır:

• Düz yüzeyli plakalar;
• Küresel tabanlı tencere için içbükey ocak plakaları;
• Birleşik plaka yüzeyleri.

En sonunda

İndüksiyon ocaklarının avantajlarına ekonomik elektrik tüketimi ekleyebilirsiniz, bu artı pişirme işleminin pratik olarak gerçekleştiği kafe ve restoran sahipleri tarafından takdir edilebilir saat. Bu tür sobaların fiyatı, normal gaz veya elektrikli olanların fiyatından çok farklı değildir.

Yakın gelecekte bu devrim niteliğindeki gelişmelerin, tehlikeli elektrik emsallerinin yerini alması mümkündür. Ve son olarak, geleneksel videomuz, indüksiyon ürününü kesinlikle çalışırken gösterecek.

Ayrıca "Bir yaz mutfağı için sobayı kendi ellerinizle nasıl katlayabilirsiniz" makalesini de okuyun.