İyi günler okuyucum. Ev yapımı içecekler her zaman mağazadan alınan içeceklerden daha ucuz, daha lezzetli ve daha güvenlidir. Chokeberry dökmesi en sevilenlerden biridir, uyumlu tadı, derin yakut rengi ve çeşitli pişirme seçenekleri ile takdir edilmektedir.
Lütfen beğenilerinizi belirtin ve kanala abone olun " Fasenda hakkında". Bu, daha ilginç bahçe makaleleri yayınlamamıza izin verecektir.
Doğal fermantasyon
Klasik tarif bir alkol bazlı dağıtıyor, bu nedenle işlem birkaç ay sürecektir. Yalnızca 2 bileşen gereklidir:
- 3 kg yıkanmamış chokeberry;
- 1 kg şeker.
Meyveler pürüzsüz olana kadar yoğrulur. Şekeri ekleyin, karıştırın ve bir cam kaba aktarın. Gazlı bezle örtün ve oda sıcaklığının her zaman tutulduğu karanlık bir dolaba koyun. 4 gün boyunca her gün karıştırın ve fermantasyon görülmeye başladığında su sızdırmazlığı ile kapatın. Böyle bir cihaz yoksa, parmaklarında delikler olan lastik bir eldiven ile değiştirilir.
1-1.5 ay sonra fermantasyon duracaktır. Kütle çift kat gazlı bezden süzülür, sıvı şişelere dökülür, sıkıca kapatılır ve karanlıkta + 10-15 ° C'de 2-3 ay saklanır. Bu likörün gücü% 10-13'tür.
Votka ve alkol tarifleri
Votka kullanırken içecek daha hızlı hazırlanır:
- meyveler saplardan soyulur, yıkanır ve bir havluyla kurutulur;
- kap neredeyse kenara üvez ile doldurulur;
- votka dökün;
- bir kapakla kapatın ve bir dolaba veya mahzende 1 ay bekletin, haftada 2-3 kez sallayın;
- zaman geçtiğinde sıvı boşaltılır;
- şeker 1: 3 oranında eklenir ve 2 gün daha ısrar edilir.
Tarifi kısaltmak isterseniz tüm malzemeler bir defada karıştırılır. Bu durumda içecek 4-4.5 hafta içinde hazır olur.
Alkol tarifi:
- kap, hacmin 3 / 4'ü kadar hazırlanmış meyvelerle doldurulur;
- miktarı üvez hacminin 1 / 10'una eşit olan şeker dökülür;
- bir kapakla kapatın ve 5 gün boyunca inkübe edin;
- daha sonra etil alkol veya meyve kaçak içki dökülür ve bir buzdolabında veya başka bir karanlık serin yerde 30 gün boyunca ısrar edilir;
- sıvıyı boşaltın ve tekrar şeker ekleyin;
- 3 gün sonra, ikinci seferden sonra elde edilen şurup ve likörü birleştirin;
- süzün, teneke kutulara dökün, meşe kabuğu, limon suyu, istenirse vanilyayı ekleyin ve 1-2 ay bekletin.
Ek bileşenler, içeceğin tadını ve aromasını zenginleştirir. Tarif örneği:
- 250 gr üvez;
- 800 gr şeker;
- 1 litre su;
- 500 gr votka;
- 50 gr kiraz yaprağı;
- 10 gr sitrik asit.
Çilek ve yapraklar bir emaye tencerede 10 dakika kısık ateşte kaynatılır. Şekeri, sitrik asidi dökün ve 20 dakika daha pişirin, ardından soğumaya bırakın. Kütle süzülür, votka ile karıştırılır ve şişelere dökülür. Dolgu 2 hafta bekletildikten sonra kullanıma hazır hale gelir.
Daha ilginç bir tarif seçeneği:
- meyveler ve şekerin her biri 200 gr;
- kiraz, ahududu, frenk üzümü yaprağı, 30-35 adet;
- 500 gr votka;
- 800 gr su;
- 1 yemek kaşığı. l. limon suyu.
Meyveler yapraklarla 30 dakika kaynatılır. Et suyunu süzün, şeker ve limon suyunu ekleyin, karıştırın ve soğumaya bırakın. Soğuk sıvı votka ile karıştırılır ve 2 hafta karanlık bir yerde ısrar edilir. Daha sonra süzülür ve bir kaba dökülür.
Chokeberry likörü yapıyor musunuz?
Orijinal makaleve diğer birçok malzeme,İnternet sitesi.
Aşağıdaki makalede çilek yerinin nasıl değiştirileceğini okuyun:Çilek lekesi nasıl değiştirilir: bahçıvanlar için ipuçları