Orman çalılıklarında küçük sarı mantarların saçılması, çok sayıda sessiz avcılık hayranı için favori bir ödüldür. Chanterelles, yurttaşlarımız arasında çok popülerdir ve bu nedenle, bu belirli mantarların etrafında çok sayıda mit, söylenti ve hatta efsanenin oluşması şaşırtıcı değildir. En popüler olanları ele alalım.
Cantharellus cibarius gerçekten böceklerle ilgilenmiyor mu?
Cantharellus cibarius gerçekten olağanüstü bir mantardır. En deneyimli mantar toplayıcıları bile böcek larvaları veya diğer "parazitler" ile enfekte olan chanterelles'i zorlukla bulabildiler. Vakaların büyük çoğunluğunda, ormanın bu armağanı neredeyse tamamen temiz kalır. Ve çünkü, diğer mantarların çoğunun aksine, chanterelles neredeyse böceklerle neredeyse ilgilenmiyor. Hepsi "kinomannoz" adı verilen maddenin yüksek içeriği sayesinde.
Quinomannose, hem chanterelles etinde hem de sporlarında büyük miktarlarda bulunur. Bu özellik mantarı doğada adeta eşsiz kılar, çünkü söz konusu madde neredeyse% 100 olasılıkla zararlıların bıraktığı yumurtaları sarar ve yavaş yavaş çözer. Bu nedenle, böcek ve eklembacaklıların bir kuluçka döneminden etkilenen chanterelles yüzdesi astronomik olarak küçüktür.
AYRICA OKUYUN: Neden bahçedeki çocukların almak istediği SSCB'de cam toplar yapıldı?
Cantharellus cibarius neden "Yahudi mantarı" olarak adlandırılıyor?
Bu sorunun cevabı doğrudan, parazitlere karşı koruma alanında daha önce tarif edilen chanterelles özelliğinden kaynaklanmaktadır. Yahudi geleneğinin tüm yiyecekleri koşer ve koşer olmayan, yasal ve yasak, temiz ve kirli olarak ikiye ayırdığını herkes bilir. Mantarların büyük çoğunluğu, yaşayan organizmaları - böcekler ve larvalarını içerdikleri için Yahudilikte "kirli" olarak kabul edilir.
>>>>Yaşam için fikirler | NOVATE.RU<<<<
Bununla birlikte, chanterelles mucizevi özelliklerinden dolayı çoğu zaman zararlılardan etkilenmediğinden, bu onları Yahudilik açısından koşer yiyeceklerin tüketilmesine izin verir. Tahmin edebileceğiniz gibi, bu nedenle, Cantharellus cibarius, "Yahudi mantarı" lakabını Rus İmparatorluğu dönemlerinde kazanmıştı.
Konuya devam ederek hakkında okuyabilirsiniz delikli mantarlar: kullanılabilirler mi yoksa hemen atmak daha mı iyi?
Bir kaynak: https://novate.ru/blogs/011020/56223/