Pancar mutfağın olmazsa olmazlarından biridir. Konserve, kışın salatanın temeli ve pancar çorbası için mükemmel bir sos olacak. Pancarları muhafaza ederken domates, dolmalık biber, soğan ve sarımsak gibi sebzelerle destekleyebilirsiniz. Böyle bir salata, bağışıklık sistemini mükemmel bir şekilde güçlendirir ve uzun ve soğuk bir kışın tam olarak ihtiyacınız olan şey budur.
Okumanızı tavsiye ederim: Deneyimli bahçıvanlar Mart ayında karda hangi gübreleri saçar?
Kış pancar salatası
Bu klasik tarif, pancar çorbası için mükemmel bir temel hazırlamak için kullanılır.
İçindekiler:
- pancar - 6 kg;
- soğan - 1 kg;
- kırmızı veya sarı biber - 1 kg;
- rafine ayçiçek yağı - 400 ml;
- şeker - 400 gr;
- sofra tuzu - 2 yemek kaşığı. ben.;
- su - 400 ml;
- sirke% 9 - 400 ml.
Pişirme metodu
- Pancarları yıkayıp suyunu çekene kadar haşlayın. Soğutun, soyun ve kaba bir rende üzerine rendeleyin. Rende yerine kıyma makinesi veya mutfak robotu kullanabilirsiniz.
- Biberlerin çekirdeklerini ve çekirdeklerini soyun, tepesini ayırın ve ince şeritler halinde kesin.
- Soğanı doğrayın veya rendeleyin.
- Ayçiçek yağını geniş tabanlı bir tencereye dökün ve orta ateşte biberleri ve soğanları yaklaşık 5 dakika soteleyin. Sirke, şeker ve tuz ekleyin. Sebzeleri haşlamaya devam edin.
- Haşladıktan 10-15 dakika sonra rendelenmiş pancarları ilave edin ve 20 dakika daha pişirin.
- Salata hala sıcakken, önceden sterilize edilmiş bir litrelik kavanozlara dökün ve teneke kapaklarla sarın.
- Salatayı kuru ve serin bir yerde saklayın.
Öneriler
Sadece taş tuzu kullanın! Başka herhangi bir salata, salatası çok yumuşak yapacak ve kış boyunca sürmeyecek.
Pancarlı domates salatası
Konserve pancarda dolmalık biber yerine domates ve sarımsak kullanılabilir.
İçindekiler:
- pancar - 6 kg;
- havuç - 2 kg;
- olgun domates - 2 kg;
- şeker - 200 gr;
- sarımsak - 200 gr;
- ayçiçek yağı - 400 mi;
- sirke özü - 50 ml;
- tuz - 75 gr;
- öğütülmüş kuru biber - 10 gr.
Pişirme metodu
- Sebzeleri iyice yıkayın, kabuklarını çıkarın ve Kore salatası için rendeleyin. Ayrıca domatesleri yıkayın ve sapı çıkarın.
- Tüm sebzeleri küçük küpler halinde kesin.
- Soyulmuş sarımsak karanfillerini bir presten geçirin.
- Yağı büyük bir tencereye dökün, pancar kütlesinin yarısını ekleyin ve toz şekerle kaplayın. Pancarlar biraz çöktüğünde, kütlenin diğer yarısını ve havuçları ekleyin.
- Sebzeler yumuşayınca domatesleri, tuzu, biberi ve sirkeyi ekleyin. En fazla 10 dakika pişene kadar pişirin.
- Hazırlanan karışımı sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve teneke kapaklarla sarın.
- Salatayı kuru, serin bir yerde veya buzdolabında saklayın.
Öneriler
Daha hafif bir biber aroması tercih ederseniz, acı biber yerine kuru kırmızı biber ekleyin.
ev hanımlarının sırları
- Taze, olgun kırmızı pancar kullanın.
- Taze pancar turşusu pancar ile değiştirilebilir. Bu durumda sirke olmadan yapabilir veya miktarını azaltabilirsiniz.
- Pancar salatası için malzeme olarak lahana ve ekşi elma kullanabilirsiniz.
Domates ve biberli pancardan vitamin salataları mı pişiriyorsunuz?
Orijinal makaleve diğer birçok materyali sitemizde bulabilirsiniz.İnternet sitesi.
Ayrıca okuyun: Bahçeyi enfeksiyondan temizlemenin ve doğurganlığını geri kazanmanın üç yolu