Ekmek değil, karma yem - eski Sovyet cumhuriyetlerinin bazı bölgelerinin sakinleri tarafından un ürünleri hakkında benzer bir şey söylenebilir. Ekmeğin kalitesi son yıllarda gerçekten önemli ölçüde düştü. Ekmek çabuk bozulur ve küflenir ve en önemlisi tadı çok iyi değildir. Modern un ürünlerinin sorunu nedir ve Sovyet ekmeği gerçekten daha kaliteli miydi?
1980'lerin sonuna kadar, Sovyet ekmeği, günümüzde nüfusun ezici çoğunluğu tarafından tüketilmek üzere üretilenden çok kat daha iyiydi. Bunun temel nedeni aynı: GOST'lerdeki değişiklik. Un ürünleri için Sovyet standartları çok daha katı ve yüksekti. Modern olanlar, üreticilerle ilgili olarak bu konularda çok daha “sadık”. Sorunun kökü, standart ne kadar katıysa, o kadar zor olması ve dolayısıyla üretimin daha pahalı olması gerçeğinde yatmaktadır. Maliyet ne kadar yüksek olursa, kâr o kadar düşük olur.
OKUMAKTAN SIKILIYORSANIZ VEYA TEMBELLİYSENİZ YAZIYI BURADAN GÖREBİLİRSİNİZ:
Her şeyden önce, son on yılda, GOST'ler un kullanım gereksinimleriyle ilgili olarak düştü. Toplu tüketici için en modern ekmek, düşük glüten içeriğine sahip 4. ve 5. sınıf undan pişirilir - ekmeğin esnekliğinden ve uzun süreli depolama olasılığından sorumlu bir madde. Karşılaştırma için, en "berbat" Sovyet ekmeği 3. sınıf undan yapıldı. Sonuç olarak, SSCB döneminden kalma un ürünleri bir hafta veya daha uzun süre güvenle saklandı ve modern ürünler 3 gün sonra bozulmaya başladı.
>>>>Yaşam için fikirler | NOVATE.RU<<<<
Maya ve hatta fabrikalarda hamur yapmak için kullanılan su da dahil olmak üzere diğer bileşenlerin kalitesi de düştü. Ayrıca, modern ekmeklere, ekmeği gözenekli hale getiren, ağırlığını azaltan ve hacmini artıran kabartma tozu eklenmeye başlandı. Ayrıca üretim maliyetini düşürmeyi mümkün kılar, ancak aynı zamanda ekmeğin mümkün olan maksimum raf ömrünü önemli ölçüde azaltır. Burada ürünün tadından bahsetmiyorum bile.
Konuya devam, hakkında bilgi edinin Aslen SSCB'den 7 unutulmuş şey, gençlerin tahmin etmesi muhtemel olmayan amacı.
Kaynak: https://novate.ru/blogs/161120/56778/
BU İLGİNÇ:
1. Dairenin etrafında hoş olmayan bir koku olmadan balık nasıl kızartılır (video)
2. Açık domates salçasının buzdolabında küflenmesini önlemenin yolu (video)
3. Pişirme sırasında neden bir pancar tenceresine ekmek kabuğu koymanız gerekiyor? (video)