Süt mantarları, Rusya'daki en lezzetli salamura mantarlarıydı. Ancak yenmeyen mantar türlerinin de ormanda yetiştiğini unutmamalıyız ve nasıl göründüklerini bilmeniz gerekir.
Okumanızı tavsiye ederim:İyot çözeltisi ile domates ve biberlerin büyümesinin uyarılması
Sarı mantar yemek için uygundur. Mantar kapağının çapı 8-15 cm'dir, genç örneklerde şekil hafif dışbükeydir, kenarları kadifemsi yuvarlaktır, daha sonra içbükey, huni şeklinde, saman sarısı veya altın sarısı olur. Kapağın altında sık sık sarımsı plakalar vardır.
Mantarın sarımsı benekli uçuk sarı bir bacağı vardır, bacak uzunluğu yaklaşık 3-8 cm, kalınlığı 2-3 cm'dir.
Keskin bir tada sahip hamur, ancak normal. Süt beyazdır, hava ile temas ettiğinde hızla sararır ve keskin bir tada sahiptir. Spor tozu renksiz veya beyazımsıdır.
Bu mantar türü yaprak döken, karışık ve iğne yapraklı ormanlarda, özellikle ladin ormanlarında yetişir. Sarı mantar, meyve bahçelerinde bulunan birkaç değerli çeşitten biridir. Büyük olasılıkla, elma ağaçlarıyla mikoriza geliştirir.
Meyve verme Temmuz'dan Ekim'e kadar sürer. Sarı süt mantarının zehirli karşılığı yoktur.
Sarı mantarı tarif ederken, soğuk dekapaj için en iyi mantarlardan biri olarak kabul edildiğini belirtmekte fayda var. Tuzlamadan önce önceden ıslatılması gerekmez. Tuzlu sarı örneğin tadı, siyah mantarın tadından daha düşük değildir.
Siyah mantar açıklaması
Çörek otu (siyah yumru)
Zehirli veya yenmez mantar türlerine hiçbir benzerliği yoktur.
Tuzlama (uzun süre beklettikten sonra) ve konserve için kullanılır.
Tuzlandıklarında mor kiraz olurlar.
Yenilebilir. Kapağın boyutu 5-15 cm'den fazla değildir, etli yoğun bir yapıya sahiptir, yağmurdan sonra mukus hissedilir. Şekil biraz dışbükey, kenarlar düzensiz ve sıkışmış. Zamanla, zar zor görülebilen eşmerkezli bölgelere sahip huni şeklinde neredeyse siyah renkli bir forma dönüşür. Genç meyve gövdeleri, kıvrılmış kenarları olan lifli bir kapağa sahiptir. Diskler kirli sarımsı bir renge sahiptir.
Mantar hamuru yoğun, kırılgan, hafif yeşilimsidir. Baharatlı bir tada sahip çok miktarda beyaz sütlü meyve suyu vardır. Krem rengi spor tozu.
Ağustos-Ekim aylarında meyve verir. Büyüyen yerler: karışık, iğne yapraklı ve yaprak döken ormanlar. Güneşli yosunlu yerlerde, açıklıklarda, orman yollarının kenarlarında, açıklıklarda yetişirler.
Zehirli meslektaşları yoktur. Amonyak kullanarak çörek otu için kimyasal bir test yaparken, mantarın tüm kısımları mor bir tonda boyanır.
Ön ıslatmadan soğuk tuzlama için kullanılır. Temiz yıkanmış kapaklar bir fıçıya sıkıca sarılmalı, tuz serpilmeli, dereotu eklenmeli ve bodrumda mayalanmaya bırakılmalıdır.
Diğer süt mantarı türleri
Aspen mantarı şartlı olarak yenilebilir olarak kabul edilir. Mantar, 10-30 cm ölçülerinde derinden bükülmüş kenarları olan beyaz içbükey bir kapağa sahiptir. Plakalar soluk pembemsi bir renk tonuna sahiptir. Bacak kar beyazıdır, uzunluğu 3-7 cm'den fazla değildir ve kalınlığı yaklaşık 2-4 cm'dir. Toz sporlar beyaz veya renksizdir.
Büyüyen yerler - titrek kavak bahçeleri. Çimlerde küçük gruplar halinde büyürler. Ayrıca kavakların altında da bulunabilirler.
Meyve verme Ağustos ayında başlar ve Ekim ayına kadar sürer. Zehirli meslektaşları yoktur.
Çapı 2-7 cm'den fazla olmayan ince etli, hafif içbükey bir kapağa sahip beyaz veya kabarık yumru. Kenarları kıvrılmış, kıllı. Yetişkin örneklerde, çıplak, yapışkan, kremsi, merkeze koyu pembe olur. Plakalar dar, pembemsi-kremsi. Mantar bacağı üstte beyaz, alt kısım kırmızımsıdır. İç eti kar beyazı, yanıyor. Sütlü meyve suyu beyaz bir renge sahiptir, keskin bir tada sahiptir, kesimde renk değişmez.
Huş bahçelerinde yetişir, yaz sonundan ekim ayına kadar meyve verir. Yenmeyen bir mantar olarak kabul edilir.
İhale mantarı, görünüşte bataklık mantarına benzer. Kapak yaklaşık 1-3,5 cm boyutundadır, orta kısımda koni şeklinde bir tüberkül vardır. Renk, kenarları oluklu kırmızımsı kahverengidir. Bacağın rengi aynı. Sütlü özsu beyazımsıdır; hava ile etkileşime girdiğinde sarımtırak olur.
Bataklıklarda yosunlarda yetişirler. Süt mantarları Ağustos-Ekim aylarında ortaya çıkar. Beslenme özellikleri henüz çalışılmamıştır.
Papiller yumru 3-8 cm ölçülerinde içbükey açık bir kapağa sahiptir. Kenarlar önce katlanır sonra açılır. Renk gri-kahverengi veya siyah-kahverengidir. Sarımsı renkli yaş örnekleri. Plakalar genellikle bulunur, zamanla kırmızımsı-kırmızımsı bir renk alırlar. Bacak, beyazımsı renkte silindirik bir şekle sahiptir.
Et beyaz, derinin altında koyu, bacağın içinde kırmızı-kırmızı, sıkıştırılmış, tatlımsı bir tada sahip, koku yok. Beyazımsı sütlü meyve suyu havada renk değiştirmez, zamanla keskin bir tat alır.
Grup dikimlerinde genellikle kumlu topraklarda yetişir. Yenmeyen mantarları ifade eder.
Ormanda süt mantarı toplar mısınız?
Orijinal makaleve diğer birçok materyali sitemizde bulabilirsiniz.İnternet sitesi.
Aşağıdaki makalede yılanlardan nasıl kurtulacağınızı okuyun: Sarımsak büyüdü, yerine ne ekilecek?