Birçok insan siyah kuş üzümünü sever, ancak olgunlaşma süreleri kısadır. Bu bakımdan ev hanımları bu meyveleri kışa hazırlamaya çalışıyorlar. Esas olarak konserve ile uğraşırlar, ancak meyvelerin kurutulması da kullanılabilir.
Siyah kuş üzümü kurutulabilir mi
Konserve, meyveleri hasat etmenin tek yöntemi değildir. Kurutma, kuş üzümü üzerinde sıcak şurup dökmekten çok daha yumuşak bir etkiye sahiptir. Kuru meyveler, pişirmekten daha fazla vitamin içerir.
Prosedür için çilek hazırlama
Kurutma basit bir işlemdir, ancak bu sırada belirli kurallara uymanız ve her şeyden önce ürünü uygun şekilde hazırlamanız gerekir.
Berry toplama güneşli havalarda gerçekleştirilir. Meyveler tamamen olgun olmalıdır. Kurutma için fırçalarla toplanan kuş üzümü kullanmak en iyisidir.
Kuş üzümü bir havlu üzerinde yıkanmalı ve kurutulmalıdır.
Siyah kuş üzümü uygun şekilde kurutulur
Meyveler büyük oranda su içerir (%85-90). Kuruduktan sonra gösterge %15'e düşmelidir. Hiçbir durumda meyveleri fazla kurutmamalısınız, aksi takdirde faydalı ve tat özelliklerini kaybederler.
Kuş üzümü kurutmak için birçok yöntem vardır. Bazıları özel cihazlar gerektirir, bazıları ise sadece güneşe ve havaya ihtiyaç duyar.
Açık havada
Bu yöntem uzun zamandır bilinmektedir ve birçok bahçıvan bunu kullanır. Meyveler ahşap tepsiler veya paletler kullanılarak kurutulur. Metal ürünler bu amaçlar için uygun değildir, çünkü metal ile etkileşime girdiğinde meyveler hoş olmayan bir tat bırakır. İş parçaları parşömen üzerine ince bir tabaka halinde serilir.
Ardından ince bir malzeme (gazlı bez) ile örtün ve paletleri tavan arasına veya balkona aktarın. Meyveler, bozulmamaları ve eşit şekilde kurumaması için ters çevrilmelidir.
Yaklaşık iki gün sonra, nem buharlaşır uçmaz kuş üzümü fırına koymanız ve +55 ° C'den düşük olmayan bir sıcaklıkta 5-6 saat kurutmanız gerekir. Kurutulan ürün cam veya seramik kaplarda saklanmalıdır.
Güneşte kurutma
Güneşte kurutma adımları:
- Ahşap bir tepsiye parşömen kağıdı veya aydınger kağıdı yerleştirin.
- Berry eşit ince bir tabaka halinde dökün.
- Kuş üzümü içeren bulaşıkları gölgeye koyun, nemin bir kısmı buharlaşır buharlaşmaz güneşli bir yere taşınması gerekir.
- Böceklerin meyvelere zarar vermesini önlemek için tepsileri ince bir malzemeyle örtün.
- Meyveleri periyodik olarak karıştırın.
Güneş altında hasat iki gün sürer. Daha sonra kurutulmuş kuş üzümü 5 saat fırında kurutulmalıdır.
Elektrikli kurutucu
Cihaz, kuru meyvelerin hazırlanması için özel olarak tasarlanmıştır. Kuş üzümü kurutmak için uygun sıcaklık + 50-55 ° C'den fazla değildir.
Ayıklanan, yıkanan ve kurutulan meyveler paletlere tek sıra halinde dizilir ve ardından kurutucuya yerleştirilir.
Meyvelerin periyodik olarak kontrol edilmesi ve karıştırılması gerekir. İşlem 50 saat sürer.
Fırın
Fırında kuş üzümü güneşte olduğundan daha hızlı kurur.
Sıralama:
- Meyveler parşömen kaplı bir fırın tepsisine dağılır.
- Sıcaklığı +45 °C'ye ayarlayın ve fırın tepsisini bir saat bekletin.
- Meyveler çıkarılır ve soğutulur. Daha sonra fırındaki sıcaklık + 70 ° C'ye yükseltilir.
- Soğutulan dut, 2 saat boyunca kurutmak için tekrar fırına yerleştirilir.
Mikrodalga
Meyveler, önceden pamuklu malzeme ile kaplanmış, mikrodalgaya dayanıklı bir tabakta kurutulur. Üstünü peçeteyle örtün.
Kuş üzümü 200 watt gücünde 5 dakika ısıtılır. Daha sonra meyvelerin hazır olup olmadığı kontrol edilir, gerekirse otuz saniye sonra kontrol edilerek tekrar kurutulur.
Frenk üzümü hazırlığı nasıl belirlenir
Meyveler kırışıp siyaha döner dönmez, hazır olup olmadıklarını kontrol etmeleri gerekir.
Muayene sırasında meyveler çalkalanır. Frenk üzümü zaten hazırsa, rengi bordo bir renk tonu ile siyaha dönecek ve hafif bir tuhaf kokusu olacaktır.
Frenk üzümü yaprakları kurutma
Frenk üzümü yaprakları çaya eklemek için kullanılır. Kurutmak için dalların ortasında büyüyen yaprakları toplayın. Sıralanırlar ve bir katmana serilirler. Kuru havalandırılmış bir odada kurutun.
Kuruduktan sonra kağıt torba ve çuvallarda saklanır. Bitmiş tabaka iyi parçalanmalıdır.
Ayrıca okuyun: Bahçedeki karıncalara nasıl veda edilir
Arkadaşlar, makale faydalıysa kanala abone olmayı ve BEĞENMEYİ unutmayın!
#Kuru kuş üzümü#siyah frenk üzümü#kurutma yöntemleri