Lezzetli salamura domatesler, soğuk da dahil olmak üzere çeşitli şekillerde pişirilebilir. Bu seçenek oldukça hızlı ve uygulaması kolaydır, en deneyimsiz ellere bile uygundur. Makalede, bu tür işlemler için en popüler tarifleri sunacağız.
Soğuk tuzlama, ısıl işlem olmadan gerçekleşir, bu da tüm kullanışlılığı korumanıza izin verir, ancak ürünlerin pişme süresini artırır. Tarifler zor değil, acemi bir şef bile onları halledebilir. Normatif mal olarak 3 litrelik bidon seçilmiştir.
Tarif 1. Yeşil "varil"
Kompozisyon:
- yeşil meyveler - 2 kg;
- dereotu - 4 şemsiye;
- tuz - 90 gr;
- şeker - 40 gr;
- defne - 2 yaprak;
- baklalarda acı biber - 10 gr;
- yenibahar - 5 dağ;
- su - 2 l.
İşlem:
- Suyu kaynatın, şeker, tuz ekleyin, soğutun;
- yıkanmış domatesleri 4 parçaya kesin;
- kutuların altını baharatlarla döşeyin ve domatesleri yerleştirin;
- tuzlu suyla doldurun;
- 20 gün boyunca karanlık ve soğuk bir yere koyun.
Tarif 2. Sirke olmadan hızlı
Domatesler 3-5 gün içinde hazır olacak.
Kompozisyon:
- domates - 2 kg;
- yaban turpu kökü - 10 gr
- frenk üzümü ve kiraz yaprağı - 3 adet;
- dereotu - 4 şemsiye;
- sarımsak - 6 diş;
- baklalarda acı biber - 20 gr;
- tuz - 130 gr;
- su - 2 l.
İşlem:
- malzemeleri durulayın, sarımsakları dilimler halinde kesin;
- ürünleri dönüşümlü olarak katmanlar halinde yerleştirin;
- Tuzu suda eritin, kavanozlara dökün;
- saklamak için karanlık bir yerde bırakın.
Reçete 3. yeşil baharatlı
Kompozisyon:
- yeşil domates - 2 kg;
- hardal tozu - 20 gr;
- defne - 6 yaprak;
- tuz - 60 gr;
- baklalarda acı biber - 20 gr;
- şeker - 20 gr;
- sarımsak - 4 diş;
- yenibahar - 5 dağ;
- dereotu - 1 şemsiye;
- yaban turpu - 2 yaprak;
- karabiber - 9 dağ;
- su - 2 l;
- gazlı bez.
İşlem:
- tüm ürünleri durulayın ve kurutun, sarımsakları dilimler halinde kesin;
- kavanozun dibine baharat ve otlar koyun;
- domatesleri uçtan bir çarpı ile kesin, sarımsağı deliğe sokun, meyveleri kavanozlara koyun;
- Tuz ve şekeri suda eritin, kavanozlara dökün;
- hardallı tülbent sürün, boyunları örtün;
- açık boşlukları 15 gün ılık bırakın, ardından kapaklarını kapatın ve 15 gün soğukta bekletin.
Tarif 4. Babuşkin
Kompozisyon:
- domates - 2 kg;
- sarımsak - 8 diş;
- şeker - 20 gr;
- tuz - 40 gr;
- yaban turpu - 2 yaprak;
- dereotu - 2 şemsiye;
- sirke% 9 - 15 ml;
- su - 2 l.
İşlem:
- malzemeleri durulayın ve kurutun, sarımsakları dilimler halinde kesin;
- domateslerde bir delik açın;
- dibi baharatlarla döşeyin, ardından tüm ürünleri sırayla yerleştirin;
- kavanozlara şeker ve tuz dökün;
- üstüne sirke, sonra su dökün;
- kapaklarını kapatın ve soğuğa koyun.
Tarif 5. havuç ile
Bu versiyonda domatesler önce bir kapta pişirilir ve ardından bankalara serilir.
Kompozisyon:
- domates - 6 kg;
- havuç yeşillikleri - 10 dal;
- sarımsak - 5 diş;
- yaban turpu - 4 yaprak;
- kuş üzümü ve kiraz - her biri 6 yaprak;
- dereotu - 3 şemsiye;
- tuz - 50 gr;
- şeker - 20 gr;
- sirke% 9 - 40 ml;
- su - 5 l.
İşlem:
- Domatesleri durulayın ve bir delik açın;
- sarımsakları dilimler halinde kesin;
- pelvisin altını havuç üstleri ve yaban turpu ile hizalayın;
- tüm ürünleri dönüşümlü olarak üstüne koyun;
- tuzu ve şekeri suda eritin, sirke ekleyin;
- tuzlu suyu bir kaba dökün, üstüne uygun bir yük koyun, 2 gün boyunca ılık bırakın;
- boşlukları kavanozlara yerleştirin, kapakları kapatın ve soğuğa koyun.
Tarif 6. defne ile
Çeşitli yemekler için uygun, en hafif olarak kabul edilir.
Kompozisyon:
- domates - 2 kg;
- dereotu - 2 şemsiye;
- defne - 3 yaprak;
- yenibahar - 5-6 bezelye;
- tuz - 20 gr;
- su - 1,5 litre.
İşlem:
- ürünleri durulayın ve kurutun;
- teneke kutuların altına otlar ve baharatlar koyun;
- domatesleri kavanozlara koyun, üstüne defne koyun;
- Tuzu suda eritin, boşlukları dökün;
- kapaklarla kapatın, serin bir yere koyun.
İş parçalarını serin bir yerde (bodrumda veya balkonda) 0-5 ° C sıcaklıkta saklayın. Bu durumda raf ömrü yaklaşık 9 ay olacaktır.
Her tarif için aynı tür ve büyüklükte domates alın, ince kabuklu salata ve sos çeşitlerinden kaçının.
Ayrıca okuyun: Kıştan önce soğan dikmek: kurallar ve püf noktaları
Arkadaşlar, makale faydalıysa kanala abone olmayı ve BEĞENMEYİ unutmayın!
#salamura domates#yeni tarifler#faydalı ipuçları ve tarifler