Lahana turşusu kanıtlanmış bir koruma yöntemidir. Böyle bir sebze sadece daha faydalı olmakla kalmaz, aynı zamanda tüm vitaminleri de korur. Ancak bazen yemek pişirmek için taze lahana gerekir. Bu durumda, bu sebzeden donma kurtarmaya gelecektir. Böyle bir boşluğu nasıl yapacağınızı öğrenmenizi öneririm.
Beyaz lahana
Gelecekte kullanmak üzere sebze satın almadan önce, sizin için doğru olup olmadığına karar vermek için dondurmanın artılarını ve eksilerini öğrenmeye değer.
Avantajlar:
- acil durumlar için lahananın dondurulması uygundur;
- ürünün bileşimi, faydalı özelliklerini, vitaminlerini ve minerallerini koruyan değişmeden kalır;
- uzun raf ömrü;
- hızlı buz çözme;
- buz çözmeden hızlı bir şekilde yemek hazırlama yeteneği.
Dezavantajları:
- çözüldükten sonra yumuşar, karakteristik gevrekliğini kaybeder;
- çiğ tüketime uygun değildir;
- sıradan taze lahanadan daha kötü görünüyor.
Lahanayı korumak için dondurucuya yerleştirilmelidir.
Lahanayı dondurmadan önce üzerine kaynar su dökün.
dondurma kuralları
Her şeyden önce, yararlı niteliklerini ve görünümünü mümkün olduğunca korumak için bir sebzenin nasıl düzgün bir şekilde dondurulacağını bilmeye değer.
Nereden başlamalı
- İlk önce lahana kafaları almanız gerekir: herhangi bir dış kusur olmadan, yoğun bir yapıya sahip herhangi bir şekilde.
- Lahana çatalları çürüme, böcek veya hayati aktivitesinin izleri olmamalıdır.
- Tüm dış yaprakları çıkararak lahana başını işleyin.
- Lahana kafalarını akan su altında durulayın.
- Ardından nemli bir bezle iyice sildikten sonra kurulayın.
- İş parçasını dondurucuya gönderin.
ne kadar saklayabilirsin
Sebzeler, teknolojiye göre dondurulması ve kaliteli hammaddelerin önceden seçilmesi şartıyla, yaklaşık bir yıl boyunca depolanır. Bir kez çözüldükten sonra, yarı bitmiş bir ürün artık donmaz. Vitaminler lahanada saklanmaz. Yeni bir erken lahana mahsulünün yaz ortasında olgunlaştığı göz önüne alındığında, tüm yıl boyunca sebze stoklayabilirsiniz.
dondurma yöntemleri
Koçan
Çeşitli yemeklerin pişirilmesinde buz çözme sırasında bütün yaprakları kullanmak için lahananın başı dondurulur.
Dondururken, fazla çaba sarf etmenize gerek yoktur.
- Güdük ve dış yaprakları çıkarın.
- Lahana başını durulayın, bir bezle silin ve iyice kurulayın.
- Lahana başları bir torbaya konulmalı ve daha sonra dondurucuya konulmalıdır.
Yapraklar
Lahana, bütün yaprakların gerekli olduğu yemekler için hasat edilir.
- Dış yapraklar ve kütük çıkarılmalı ve ardından yıkanmalıdır.
- Suyu kaynatın ve lahana çatallarını 5 dakika orada daldırın.
- Yaprakları paketler halinde düzenleyin.
- Dondurucuya yerleştirin.
doğranmış
Lahana, çorbalar ve garnitürler için dondurulur.
- Lahana başları yıkanıp kurutulmalı ve dış yapraklar çıkarılmalıdır.
- Kes ve plastik torbalara koy.
- Dondurucuya gönderin.
Bu durumda, doğranmış lahana diğer sebzelerle birlikte kullanılabilir. Örneğin, doğranmış dolmalık biber karışımı kış salatası için mükemmeldir.
Yer ve mutfak eşyaları
Prosedür için bir kap ve depolama alanı hazırlamak zorunludur. Plastik ve polietilen ürünler, streç film uygundur. Kapları kullanmak iyidir, ancak dondurucuda çok yer kaplarlar ve bu onların büyük dezavantajıdır. Lahanayı dondurucuda veya buzdolabının dondurucu bölmesinde saklayabilirsiniz.
Lahana nasıl dondurulur? Ondan hangi yemekleri pişiriyorsun? Tariflerinizi paylaşın.
Ayrıca okuyun: Lahana turşusu yapılırken ne yapılamaz? Ana hataları analiz ediyoruz
Arkadaşlar, makale faydalıysa kanala abone olmayı ve BEĞENMEYİ unutmayın!
#lahana#kış için dondur#depolamak