Ateşte et pişirmek ve daha spesifik olarak barbekü yapmak hassas bir konudur. Öylece alıp şişin üzerine bir parça koyup kömürlerin üzerine atamazsınız. Sonuçta, eti fazla kurutmadan veya hatta tamamen yakmadan iyice kızartmak önemlidir. Birçok "halk" hilesi, süreci kolaylaştırmaya yardımcı olacaktır. Bunlardan biri de kömürlere sofra tuzu ilavesidir. Profesyonel barbekülerin neden bu kadar "boşa" gittiğini öğrenmenin zamanı geldi.
Yüksek kaliteli barbekü pişirmenin en önemli dayanaklarından biri, üzerlerinde ateş parlamaları olmadığında kömürlerin sabit ve tek tip bir sıcaklığını korumaktır. Dikkatli karıştırılmaları ve hava akışının düzenlenmesi sayesinde kömürler üzerinde uzun süre sabit bir ısı sağlamak mümkündür. Ancak, kömürlerin üzerinde et şişleri göründüğü anda, tüm bu uyumlu şemada uyumsuzluk meydana gelir. Kebaptan yağ akmaya ve damlamaya başlar, bunun sonucunda ateş parlamaları ortaya çıkar.
Sorunun kökü, kebabın altında çıkan yangının sıcaklık uyumunu bozmasıdır. Düzensiz kızartma tehdidi vardır ve alev zamanında düşürülmezse, şiş kebap tamamen yanabilir. Çoğu yurttaş bu sorunu eski ve kanıtlanmış yöntemi kullanarak çözüyor - bir şişe su ile. Ancak su kullanmak da en iyi seçenek değildir. Bunun nedeni, bolca yükselen buhar nedeniyle etin kavurmayı bırakıp haşlamaya başlamasıdır.
Bir kebap altında ateş parlamaları sorununu çözmenin başka bir yolu var. Yani - sofra tuzu kullanımı. Et kavurma kömürleri hazır olduğunda, üzerlerine eşit miktarda tuz serpmeniz gerekir. Çoğu zaman, bunun için 100-200 gram toprak hediyesi yeterlidir. Bu durumda, dikkatli olmalısınız: bir kez kömürlerin üzerine, tuz "patlamaya" başlayacak ve çok yaklaşırsa bir kişinin cildini yakabilir. Tuzun yüksek sıcaklığa şiddetli reaksiyonu geçer geçmez kebabı güvenle kızartmaya başlayabilirsiniz. Damlayan yağdan daha fazla flaş olmayacak.
>>>>Yaşam için fikirler | NOVATE.RU<<<<
Daha da ilginç şeyler bilmek istiyorsanız, hakkında okumalısınız. barbekü nasıl pişirilir: Farklı et türleri için 5 marine.
Bir kaynak: https://novate.ru/blogs/030621/59233/
BU İLGİNÇ:
1. Amerikan banliyölerinde neden karton ve kontrplak evler inşa ediliyor?
2. Amerikalı erkekler neden gömleklerinin altına tişört giyer?
3. Neden SSCB'de çocukların bahçede oynamak istediği cam toplar yaptılar?