Çoğumuz bir kış akşamında bir kavanoz lezzetli sebze hazırlığı açmayı reddetmeyeceğiz. Bu nedenle, bugün size bütün dolmalık biberleri tuzlamak için basit ve ilginç tarifler sunacağım. Bu meze masaya çok yakışıyor ve patates ve et yemeklerini mükemmel bir şekilde tamamlıyor.
Sebzeleri doğru tuzlamak için pişirmek
Doğru sebzeleri seçmek ve onları doğru şekilde hazırlamak, gelecekteki bir kış atıştırmalığının başarısının yarısıdır. Tuzlama için orta olgunlukta biber almak daha iyidir, olgunlaşmış meyveler kesinlikle bizim için uygun değildir. Kabuğun görünümüne dikkat etmek de aynı derecede önemlidir: parlak ve eşit olmalıdır. Bir sebzenin kabuğu kırışıklarla kaplıysa, bu, yetiştirme sırasında sebzenin sıvıda yetersiz olduğunun bir işaretidir, bu da böyle bir biberden sulu bir atıştırmalık yapamayacağımız anlamına gelir.
Yemek pişirmek için farklı tonlarda biber kullanıyorum - böyle bir palet bir kavanozda çok çekici görünüyor. Belirli bir renk seçebilmenize rağmen.
Biberin tamamını tuzlayacağız, meyveleri ıslatmanıza gerek kalmayacak.
Kış için bütün biberler için en hızlı tarif
Bu tarif, yemek pişirmek için minimum zaman harcamak ve mükemmel sonuçlar almak isteyenlere hitap edecek. Üç litrelik bir kutu temelinde pişireceğiz.
İhtiyacımız olan ürünlerden:
- 2 kg biber;
- birkaç orta boy soğan;
- 3 diş sarımsak;
- dereotu yeşillikleri;
- 3 litre temiz su;
- 3 yemek kaşığı ortak tuz;
- 5 yemek kaşığı toz şeker;
- birkaç aspirin tableti;
- 250 ml sofra sirkesi (%9 alacağız).
Yemek pişirme:
- Biberleri iyice yıkayıp kurulayın ve saplarını ayıklayın.
- Soğanı ve sarımsağı istediğiniz şekilde doğrayın.
- Dereotu doğrayın.
- Tüm malzemeleri kavanozlara koyuyoruz, aynı yere ezilmiş aspirin döküyoruz.
- Marine sosunu hazırlamak için tuzu, toz şekeri ve sirkeyi suda eritin.
- Kavanozların içeriğini soğuk marine ile dökün.
- Kutuları kapatıyoruz, buzdolabına gönderiyoruz ve maksimum dört ay saklıyoruz. Böyle bir atıştırmalığın sizinle daha uzun süre dayanması pek olası olmasa da.
Kuru bir şekilde tuz biber
Böyle sıra dışı bir yöntem için, en az beş litre hacimli bir seramik kaba ihtiyacımız var.
Bir dizi ürün:
- 3 kg orta boy biber.
- her sebze için 2 tutam oranında tuz.
Pişirme teknolojisi:
- Sebzeleri iyice yıkayın ve saplarını kesin.
- Biberin iç yüzeyine zarar vermemek için bölmeleri tohumlarla dikkatlice kesin.
- Kağıt havlu ile kuru sebzeler.
- Kuru biberlerin üzerine tuz koyun. Dibe ve duvarlara çarpması önemlidir.
- Biberleri bir bulmaca gibi topluyoruz, sırayla birbirine ekliyoruz. Sonuç olarak, bir tanesinde en fazla beş sebze almalısınız. Kapları elde edilen piramitlerle dolduruyoruz ve yukarıdan bir pres düzenliyoruz. Sebzeler en az 12 saat bu pozisyonda kalmalıdır. Süre dolduğunda, atıştırmalık serin bir yerde saklanabilir.
Tuzu çok sevmeyenler için biberleri kullanmadan önce birkaç dakika suda bekletebilirsiniz. Bu, sebzeleri daha yumuşak hale getirecektir.
Havuç ve lahana ile kış için biber
Hazırlanması biraz daha uzun sürecek, ancak sonuca değecek harika bir tarif daha.
Bu seçeneğin tüm zevki, biberi sebzelerle doldurmamız gerçeğinde yatmaktadır.
İhtiyacımız olan ürünlerden:
- büyük havuçlar - birkaç parça;
- orta boy biber - 1 kg;
- küçük lahana çatalları;
- sofra sirkesi - 150 ml;
- ayçiçek yağı, istediğinizi deneyip alabilmenize rağmen - 100 ml;
- sıradan tuz - 2 yemek kaşığı;
- toz şeker - 200 gr.
Yemek pişirme:
- Başlangıç olarak sebzeleri her zamanki gibi hazırlıyoruz: durulayın ve iyice kurulayın. Biberleri ve tohumları çıkarıyoruz.
- Bir rende üzerinde üç havuç. Lahana parçalayın. Daha azı daha iyidir.
- Havuç ve lahanayı ayrı bir kapta karıştırın. Sonra her bir biberi karışımla doldurun.
- Biberler doldurulduğunda bir tencereye yan yana konulmalıdır.
- Marinesini su, sirke, tuz, yağ ve toz şekerden hazırlıyoruz. Her şeyi iyice karıştırın ve kaynatın.
- Sıcak turşuyu biberli bir tencereye dökün.
- Sebzelerin iki gün süreyle altında tutulacağı bir basın düzenleyeceğiz.
- Zaman geçtikten sonra kavanozları sterilize edip biberleri içine koyuyoruz.
- Kavanozları tuzlu suyla doldurun, kapaklarla kapatın ve 20 dakika sterilize edin.
- Son olarak önceden haşladığımız kapakları sarıyoruz.
- Kavanozları ters çevirip ılık bir beze sarıyoruz. Bu pozisyonda, gelecekteki atıştırmalık iki gün beklemelidir.
Ayrıca okuyun: Bahçedeki karıncalara nasıl veda edilir
Arkadaşlar, makale faydalıysa kanala abone olmayı ve BEĞENMEYİ unutmayın!
#kışa biber hazırlamak#yemek tarifleri#kış hazırlıkları