Bugün salatalıklardan ya da onlardan yapılan lezzetli bir konserve atıştırmalıktan bahsedeceğiz. Birçok insan salatalık turşusunu sever, ancak herkes zahmetli sterilizasyon sürecini sevmez. Bu nedenle, bugün size kendi suyunda sterilizasyon olmadan salatalık turşusu yapmanın sırlarını ve en iyi tariflerini tanıtacağım.
Kendi suyunuzda salatalık turşusu nüansları
En önemli şeylerden biri doğru meyveleri toplamaktır. Orta boy salatalık almak daha iyidir, elastik olmaları iyidir. Bu muhafaza yöntemi için sebzeler bütün olarak kullanılabilir veya herhangi bir şekilde kesilebilir. Kendi suyunuzda dekapaj yapmak için, kusurlu çirkin salatalıkları kullanabileceğiniz, püre kıvamında doğranmaları ve daha uygun sebzelerle doldurulmaları dikkat çekicidir.
Diğer yoldan gidebilirsiniz: büyük meyveleri parçalara ayırın ve meyve suyu vermeleri için tuzlayın. Bu yaklaşımla salatalık turşusu dolgu görevi görecektir.
Hazırlık aşaması
Hangi tarifi kullanırsanız kullanın, sebzelerin taze ve zarar görmemiş olması önemlidir.
Önemli bir hazırlık aşaması, sebzeleri en az üç saat soğuk suda bekletmektir. Bundan sonra, salatalıklar akan su altında yıkanmalı ve her iki taraftaki kuyrukları kesilmelidir. Düzgün bir dökme kıvamı elde etmek için cildi salatalıklardan soyabilir ve çok büyük tohumlardan kurtulabilirsiniz.
Aşağıda, yeni başlayanların bile üstesinden gelebileceği favori tariflerimden bazıları var. Otlar ve baharatlarla deneyler yaparak herhangi bir tarifi kişiselleştirebilirsiniz.
Salatalık kendi suyunda: en temel tarif
Hafif bir klasik tadı olan çok basit ve lezzetli bir tarif. Ve birinin keskin bir notu yoksa, acı biber ekleyebilirsiniz.
Yemek pişirmek için ihtiyacımız var:
- 2,5 kg salatalık ve bunların yaklaşık bir kilogramı fazla büyümüş olmalıdır;
- ortak tuz;
- 6 diş sarımsak;
- karabiber (bezelye ve yenibahar);
- bir çift dereotu şemsiyesi;
- 3 parça. karanfiller;
- defne ve yaban turpu yaprakları.
Yemek pişirme:
- İlk olarak, fazla büyümüş sebzelerle ilgileneceğiz, dolguyu hazırlamalarına ihtiyacımız olacak, bu yüzden doğranmış olmaları gerekiyor. Bunu bir blender ile yapıyorum. Değilse, bir kıyma makinesi kullanabilirsiniz.
- Elde edilen homojen kütleyi tuzlayın ve otuz dakika bekletin. Bu süre tuzun çözülmesi için yeterlidir ve salatalıklar suyunu salıverir.
- Cam kavanozlara biraz baharat koyun, doğranmış kütleyi ve bütün sebzeleri aynı şekilde ekleyin.
- Böylece kap tamamen dolana kadar katmanları tekrarlayacağız.
- Tüm sebzeler kavanozlara yerleştirildiğinde, kalan meyve suyuyla doldurun.
- Yaban turpu yapraklarını, bu arada, iş parçasının küflenmeye karşı korunmasına yardımcı olacak üst tabaka ile yerleştirin.
- Kavanozları plastik kapaklarla kapatıp serin bir yere koyuyoruz. İki hafta sonra hazır atıştırmalık servis edilebilir.
Hafif tuzlu salatalık
Kendi suyunda salatalık için başka bir basit tarif. Pişirmek çok az zaman alacaktır.
Üç litrelik bir kutu temelinde yemek pişireceğiz.
Yemek pişirmek için ihtiyacımız var:
- bir buçuk kilo orta boy salatalık;
- bir buçuk kilo fazla büyümüş salatalık;
- üç yemek kaşığı sıradan tuz;
- birkaç dereotu şemsiyesi;
- frenk üzümü ve yaban turpu yaprakları. İstenirse, tatmak için yaban turpu kökü ve karabiber ekleyin.
Yemek pişirme:
- Sebzeleri iyice yıkayıp kurulayın.
- Bir karıştırıcıya dökmek için kullanılacak salatalıkları tuz ve sarımsakla öğütün.
- Hazırlanan kavanozların dibine seçilen baharatları, doğranmış salatalık kütlesini ve ardından bütün meyveleri koyun.
- Kavanoz dolana kadar katmanları değiştiriyoruz.
- Kalan hacmi salatalık suyuyla tamamlayın.
- Son kat ile yaban turpu yapraklarını doğrudan kapağın altına koyun.
- Kapaklarla kapatın ve tuzlayın.
Meze yedi saat içinde hazır olacak. Bu nedenle, böyle bir tarif, bir ziyafet için lezzetli bir atıştırmalık için acil bir seçenek olarak kullanılabilir.
Pişirme süresini daha da kısaltmak için, tencere orta ateşte önceden ısıtılabilir. Böylece turşular dört saatte servis edilebilir.
Ayrıca okuyun: Bahçedeki karıncalara nasıl veda edilir
Arkadaşlar, makale faydalı olduysa kanala abone olmayı ve BEĞENMEYİ unutmayın!
#salatalık kendi suyunda#kış hazırlıkları#yemek tarifleri