Hafif tuzlu salatalıklar taze olanlardan daha az faydalı değildir. Sadece tat bakımından farklılık gösterirler. Sterilizasyon olmadan hazırlayabilirsiniz. Bugün sizlerle en sevdiğim ve kanıtlanmış tariflerimi paylaşacağım.
Hafif tuzlu salatalıkların özelliği nedir
Bu salatalıkların salamuralara göre daha az tuzu vardır. Hazırlıklarının tüm süreci birkaç günümü alıyor. Ancak tarifte asit yok. Bu, iş parçalarının daha kullanışlı olduğu anlamına gelir.
Hangi salatalık alınır
Şahsen, hızlı tuzlama için aşağıdaki özelliklere sahip meyveler alıyorum:
- küçük;
- genç;
- yoğun;
- ince bir cilt ve sivilce ile.
Sebzeler hemen hemen aynı büyüklükte olmalıdır.
hangi baharatları kullanayım
Ben otlar ve baharatlar kullanıyorum:
- Dereotu;
- yabanturpu;
- kiraz yaprakları;
- frenk üzümü yaprağı;
- tarhun;
- Sarımsak;
- karabiber;
- karanfiller;
- lavrushki.
Frenk üzümü yaprağı ve yaban turpu mutlaka ekliyorum. Salatalıkları gevrek yaparlar.
1 litre hacim için hafif tuzlu salatalık tariflerim
Tuzlanmış iş parçası bayatlamasın diye küçük porsiyonlarda pişiriyorum.
Düğün tarifi
Bu tür salatalıkları sirke ve sterilizasyon olmadan pişiriyorum. Bir litrelik kavanoz için aşağıdaki ürünleri alıyorum:
- salatalık - 12 adet;
- biraz tuz - 2 yemek kaşığı. ben.;
- su - 1 litre;
- şemsiyelerde dereotu - 3 adet;
- yaban turpu yaprakları - 1 adet;
- diş sarımsak - 8 adet;
- yenibahar - birkaç bezelye;
- lavrushka - 2 yaprak;
- hardal tozu - 0,5 çay kaşığı; ben.;
- biraz kırmızı biber;
- meşe, kiraz yaprağı - 2 adet.
Adım adım pişiriyorum:
- Sebzeler, benim yapraklarım. Sarımsakları temizliyorum.
- Yaprakları (yarım), sarımsak ve diğer baharatları temiz bir kavanoza koydum. Ben salatalık ekliyorum.
- Suyu kaynatırım, tuzlarım. İş parçasını elde edilen çözelti ile bir kavanoza dökün. Yaprakları yukarıdan bildiriyorum.
- Vidalı kapakla kapatıyorum. Oda sıcaklığında bırakıyorum.
İki gün sonra salatalıklar hazır olacak.
Sarımsak ve otlar ile tarifi
Bu benim en sevdiğim salatalık turşusu tariflerinden biri. Onları hazırlamak için malzemeleri alıyorum:
- soğuk kaynamış su - 1 litre;
- sebzeler - 10-12 adet;
- toz şeker - 1 yemek kaşığı. ben.;
- biraz tuz - 2 yemek kaşığı. ben.;
- yaban turpu - 1 sayfa;
- diş sarımsak - 4 adet;
- şemsiyelerde dereotu - 3 adet.
Adım adım pişiriyorum:
- Suda biraz tuz ve toz şeker eritiyorum.
- Yaban turpu yaprağını parçalara ayırdım. Sarımsakları soyup iri doğradım.
- Benim kavanozum. Altlarına baharatları koyuyorum.
- Salatalık koymak. Onları tuzlu suyla dolduruyorum. Bir kapakla kapatıyorum.
İş parçasını evde tutuyorum. 2 gün sonra yiyebilirsiniz.
Paketin içinde
Elinizde konserve yoksa salatalıkları bir torba içinde salamura yapabilirsiniz. Bunu yapmak için aşağıdaki ürünleri alıyorum:
- salatalık - 10 adet;
- tuz - 1 yemek kaşığı. ben.;
- diş sarımsak - 4 adet;
- fesleğenli dereotu - bir demet;
- karabiber - 8 bezelye.
Ben böyle pişiririm:
- Meyvelerimi kürdanla deliyorum.
- Yeşilliklerim, onları kaba kestim. Aynı şeyi sarımsakla da yapıyorum.
- Çantanın dibine baharat koydum.
- Baharatlara salatalık koydum, üzerlerine ezilmiş karabiber ve tuz serpin.
- Çantayı bağlarım, sallarım. 12 saat buzdolabında bekletiyorum.
Gazlı maden suyunda
Maden suyu salatalıklara daha fazla gevreklik verecektir. Bu tarifi hazırlamak için malzemeleri alıyorum:
- salatalık - 10 adet;
- karbonatlı maden suyu - 1 l;
- biraz tuz - 2 yemek kaşığı. ben.;
- sarımsak başı - 1 adet;
- şemsiyelerde dereotu - 2 adet;
- tatmak için yeşillikler.
Adım adım pişiriyorum:
- Benim sebzelerim.
- Sarımsakları iri doğradım.
- Sarımsakların bir kısmını kavanoza koydum. Salatalık koymak.
- Biraz daha sarımsak ve ot gönderiyorum.
- Tuzu maden suyunda eritiyorum. Elde edilen tuzlu suyu kavanoza döküyorum.
- Bir kapakla kapatıyorum. 24 saat buzdolabına gönderiyorum.
Pişirme ve saklama ipuçları
Hafif tuzlu salatalıkların başarılı ve bakımlı olması için şunları tavsiye ederim:
- Dekapaj için, ince bir cilde sahip, lekesiz ve çürük olmayan sivilce salatalıklarını alın.
- Meyveleri tuzlamadan önce birkaç saat bekletin. Bu salatalıkların sertleşmesini sağlayacaktır.
- İş parçasını uzun süre saklamayın.
- Hafif tuzlu salatalıkları, fermantasyonun başlamaması için soğukta tutun.
Hafif tuzlu salatalık için birçok tarif var. Şahsen benim tarafımdan test edilen silahları almanızı tavsiye ederim. Hazırlanması kolaydır ve sonuç her zaman övgünün ötesindedir.
Ayrıca okuyun: Sarımsak okları: ne zaman ve nasıl çıkarılacağı
Arkadaşlar, makale faydalı olduysa kanala abone olmayı ve BEĞENMEYİ unutmayın!
#hafif tuzlu salatalık#yemek tarifleri#kış hazırlıkları