Turp dahil sebzeleri turşu yaparken sirke kullanırım. Gerekli konsantrasyonu özden alıyorum (%70). 1:11 oranında filtrelenmiş su ile seyreltirsem %6 sirke oluşur. 1: 7 oranında, % 9'luk bir sirke konsantrasyonu elde ediyorum.
Turp turşusu
Farklı pişirme seçenekleri kullanıyorum. Bunlar basittir, ancak sonuç alışılmadık bir tuzlu atıştırmalıktır.
yeşillikler ile
Beş yarım litrelik kavanoz için 1,5 kg turp peçeteyle durulayıp siliyorum. Kökleri ve apikal kısmı kestim. Parlak daireler. İnce doğranmış yeşillikler ekleyerek bir kaseye koydum: soğan tüyü (0,4 kg) ve maydanoz (küçük bir demet). karıştırırım. Rafine yağ (15 yemek kaşığı. l.) Ateşler ve sonra soğuturum. Steril kavanozlara döküyorum. Onları sebze-yeşil bir karışımla dolduruyorum.
1 litre kaynamış su içeren bir emaye tavada, aktif karıştırma ile 4 yemek kaşığı dökün. ben. tuz. Küçük parçalara ayrılmış acı biber kabuğu ekliyorum. Yavaş ısıtma ile sıvıyı 10 dakika kaynamaya bırakıyorum. Soğuduktan sonra %6 (100 ml) konsantrasyonlu sirke veriyorum. kapları dolduruyorum. Onları kaynar suda 20 dakika sterilize ediyorum. Metal kapaklarla kapattıktan sonra ılık bir battaniyeye sarıyorum.
kereviz ile
Hazırlanan turpu (1,5 kg) tamamen kaynar suya koyuyorum. 3 dakika sonra sebzeleri bir kevgir içinde atıyorum. Kavanozlara dağıtıyorum (0,5 litre hacim kullanıyorum).
Bir tencerede 1 litre suyu yoğun bir kaynamaya getiriyorum. Tuz (30 g) ekliyorum. Daha sonra sıvıyı tahta bir spatula ile karıştırarak şeker (50 g) ekleyin. Kereviz kökünü durularım. İnce ince doğrayın ve tavaya gönderin. Karışımı 10 dakika pişirmeye devam ediyorum. 25 ml sirke (%70) esansı veriyorum. Yarım saat sterilizasyondan sonra yuvarladığım kapları hemen kaynar su ile bir kaba dolduruyorum.
soya sosu ile
Turp (30 orta boy kök) ince halkalar halinde doğranmış. Emaye bir kaseye koydum. Ayrı ayrı sirkeli soya sosu sosu hazırlıyorum (%9, her biri 2 yemek kaşığı). l.) ince tuz ilavesiyle (1 çay kaşığı. l.) ve şeker (1 yemek kaşığı. l.).
Turp ile sosu hafifçe karıştırın. 2-3 kez karıştırarak bir gün buzdolabında bekletiyorum. Küçük kavanozlara koyuyorum. Hava geçirmez şekilde kapatıldıktan sonra soğukta saklarım.
Kış için turp salatası
Yıkanmış ve kesilmiş turp (1 kg), daireler halinde doğranmış ve kavanozlara yerleştirilmiş, doğranmış sarımsak (4 büyük karanfil) ve doğranmış dereotu (6-7 sap) ile serpme katmanları.
Bir tencerede 1 litre süzülmüş suyu kaynatıyorum. İçine tuz karıştırıyorum (2 yemek kaşığı. l.). Kişniş tohumlarını (1/4 çay kaşığı. l.), yenibahar (4-5 bezelye). Ortadaki defne yaprağını koyuyorum. 5 dakika sonra sebze-yeşil karışımla kapları sıcak doldurma ile dolduruyorum. Her kavanoza hızlıca 1 yemek kaşığı döküyorum. ben. sirke (%9). Yuvarlayıp kapakların altında soğutuyorum. Salata 5-6. günde tüketilebilir.
Turp turşusu
Yarım litrelik bir kavanoz için, daireler halinde kesilmiş 15 adet yıkanmış, kesilmiş orta boy turp gerekir. Steril bir kavanozun dibine soyulmuş sarımsak karanfilleri (3-4 adet), Herhangi bir biber bezelyesi (20 adet), Ortalama bir defne yaprağı koydum. Uyuyakalırım turp.
Kaynar suda (1 l) tuzu (2 yemek kaşığı. l.). Sebzeler için bir kaba döküyorum. Sıvı hafifçe taşmalıdır. Kabı 14 gün oda koşullarında bir tabakta tutuyorum. Sonra hava geçirmez bir şekilde kapatıyorum ve buzdolabına koyuyorum.
Turp turşusu
Bu tarifte oranları kendiniz ayarlayabilirsiniz. Turpları kestim, yıkadım ve üstleri ve kök kısmını küçük küpler halinde kestikten sonra keten bir peçeteyle sildim. Tuzlu bir emaye kapta karıştırıyorum. Meyve suyu görünene kadar duruyorum.
Soyulmuş sarımsak (orta boy bir kafa kullanarak) Yıkanmış bir acı biber kabuğuyla birlikte bir kıyma makinesinden geçiyorum (ince bir ağ kullanıyorum). Baharatlı kütleyi doğranmış sulu soğan tüyleriyle aynı anda turplara yaydım. Her katmanı sıkıştırarak küçük kavanozlara koyuyorum. Üstte meyve suyu olması önemlidir. Haddelenmiş kapları 3 gün odada tutuyorum, ardından soğuğa taşıyorum.
Sulu, yüksek kaliteli kök bitkilerinden, iyi saklanan ve kış mevsiminde diyeti çeşitlendirmenize izin veren lezzetli, lezzetli müstahzarlar hazırlayabilirsiniz.
Ayrıca okuyun: Glayöllerimin muhteşem bir şekilde çiçek açması için onları belirli kurallara göre ilkbaharda ekiyorum - nelere dikkat etmeniz gerektiğini söylüyorum
Arkadaşlar, makale faydalı olduysa kanala abone olmayı ve BEĞENMEYİ unutmayın!
#turp turşusu#kış hazırlıkları#yemek tarifleri