Sitemdeki kuzukulağı, büyüme mevsimi boyunca hoş bir ekşiliğe sahip kokulu yeşilliklerden memnun. Bu mahsulü kışın kullanmak için etli yaprakları hasat ediyorum. Yapısal formülüne dahil olan oksalik asit, mükemmel bir koruyucu görevi görür.
Donmak
Bu en popüler yöntemi kullanırken kuzukulağın ne yazık ki keskin ekşi notasını kaybettiğini belirtmek isterim. Ama çok yeşillik varsa, durulayıp peçeteyle kurutuyorum. Büyük yaprak tabakları kestim ve küçük olanları bir bütün olarak porsiyonlu poşetlere koydum. Ben dondurucuya koydum. Çeşitli yemeklerin hazırlanmasında bileşenlerin bileşimine yeşillikleri dahil ediyorum.
Sterilizasyon olmadan iş parçası
Taze kesilmiş kuzukulağı yaprakları alıyorum. Sadece yüksek kaliteli, iz ve hasar olmayan numuneler seçiyorum. Onları yarım saat soğuk, durgun suyla dolduruyorum. Sonra durulayın, aşırı kaba yaprak saplarını kesin, yumuşak bir peçeteyle silin. Shinkyu orta büyüklükte parçalar halinde. Konserve için birkaç tarif kullanıyorum:
- Küçük steril kavanozlara kuzukulağı yeşillikleri hazırlayarak her katmana hafifçe bastırarak koydum. Soğuk filtrelenmiş su döküyorum (ideal olarak bir kaynaktan gelmelidir). Hermetik olarak kapatıyorum. Bazen aromayı arttırmak için doğranmış dereotu yeşillikleri ekliyorum.
- Doğranmış kuzukulağı yeşilliklerini katmanlar halinde bir cam kaba koydum. Meyve suyu çıkana kadar her birini mümkün olduğunca sıkıştırmaya çalışıyorum. İlave su ilave edilmemelidir. Bir lahana yaprağını hemen kapatabilir veya önceden koyabilirsiniz. Üzerine tuz serpiyorum. Bankaları kapatıyorum.
Her iki iş parçasını da buzdolabında saklıyorum.
tuzlama
Saf kuzukulağı yaprakları rendelenir. Emaye bir kaseye koydum. Orta fraksiyonlu tuz döküyorum (3 yemek kaşığı alıyorum. ben. hammadde litre kapasitesi başına). Otlarla aktif olarak karıştırdıktan sonra steril kavanozları sıkıca dolduruyorum. Bazen üzerine 1 cm rafine yağ döküyorum. sıkıca sarıyorum. Kullanırken, hazırlanan yemeğe tuz eklemenin pratik olarak gerekli olmadığını dikkate alıyorum.
Sterilize edilmiş iş parçası
Hazırlanan kuzukulağı yeşillikleri bir tencereye koydum. Yaprakları tahta bir spatula ile biraz sıkıştırıyorum. su döküyorum. Tüm hammadde hacmini hafifçe kaplaması önemlidir.
Orta sıcaklıkta, sıvı kaynatılmalıdır. Yaprakların rengi değişir değişmez küçük kavanozlara koyarım. Mühürlendikten sonra ürün, ilkbahara kadar mükemmel bir şekilde saklanır. Haşlanmış kuzukulağı kullanırken, pişirmenin son aşamasında yemeğe ekliyorum.
Kuzukulağı toplamak için herhangi bir teknoloji, bu yeşillikleri korumanıza izin verir. Baharatlı tadı, kışın çeşitli yemekleri yüceltecek.
Ayrıca okuyun: Lahana turşusu yapılırken ne yapılamaz? Ana hataları analiz ediyoruz
Arkadaşlar, makale faydalı olduysa kanala abone olmayı ve BEĞENMEYİ unutmayın!
#Kuzukulağı#kış hazırlıkları#yemek tarifleri