Patlıcanlar en iyi şekilde kurutulmuş veya dondurulmuş olarak saklanır. Bu durumda, sebzeler 12 ay boyunca uzanabilir. Mahzende saklandığında raf ömrü 3 ay ve buzdolabında - 15 gündür.
patlıcan hasat zamanı
Hasat zamanı iklime, sebze çeşidine ve bakımına bağlıdır. Tam olgunluğa kadar beklemeyin. Teknik olgunluğa ulaşıldığında hasat yapılır. Meyveler elastik olmalıdır, ancak tohumlar hala zayıf bir şekilde ifade edilir. Erken olgun patlıcanlar çimlenmeden 91-110 gün sonra, geç çeşitler 130-140 gün sonra hasat edilir.
Uzun süreli depolama için çeşitler
Ürünü uzun süre saklamayı planlıyorsanız, geç ve sezon ortası çeşitler uygundur. Aşağıdakileri kullanabilirsiniz: Diamond, Sophia, Policeman, Romantic, Namesake, Torpedo, Universal-6.
Sebzelerin uzun süre saklanabilmesi için şunlar olmalıdır:
- kusurlar olmadan;
- ezik, delik, çatlak ve diğer mekanik hasarlar olmadan;
- zararlıların ve hastalıkların varlığına dair işaretler olmadan;
- pürüzsüz bir yüzeye sahip;
- yeşil bir sap ile.
Patlıcan en iyi nasıl saklanır
Optimal koşullar şunlardır:
- +6 dereceye kadar sıcaklık;
- %75-85 arasında nem;
- karanlık ve kuru oda;
- sistematik havalandırma
Eğitim
Patlıcanın raf ömrünü artırmak için hazırlamak gerekir. Mahsul, ılık ve açık bir günde hasat edilmelidir. Bir budayıcı kullanırsanız, gövde birkaç santimetre içinde bırakılır. Taze patlıcanları doğrudan güneş ışığından korumak için hemen örtün veya bir gölgelik altına alın. Daha sonra, şımarık sebzeler atılmalıdır. Hasar görmemiş numuneler içeride veya dışarıda kurutulmalıdır. Onları yıkamanıza gerek yok.
Taze patlıcanın saklanması
Taze meyveler en iyi mahzende veya niş kilerde saklanır. Mahzendeki sıcaklık her zaman 0 ile 5 derece arasındadır. Oda, hava ve nem durgunluğu olmayacak şekilde havalandırılmalıdır.
Sebzeleri saman ve kağıtla saklayabilirsiniz. Üç santimetrelik bir saman tabakası üzerine yerleştirilmiş kağıda sarılırlar. Doğal kumaştan yapılmış bir çanta ile kaplanabilir.
Başka bir yol var. Çıtalı ahşap kutular almanız gerekir. Kutuların altına kül veya kum koyun. Taze patlıcanları dizin ve kalan malzemelerle kaplayın. Bu tür beş seviyeye kadar yapabilirsiniz.
Bazı bahçıvanlar birkaç taze patlıcanı kağıt torbalara koyar ve daha sonra sıkı olması için onları bir iplikle bağlar.
Talaş ile alışılmadık ama etkili bir depolama yöntemi. Mahzenin toprağında bir buçuk meyvede bir delik açmanız gerekir. Saman veya talaşla kaplıdır. Daha sonra sebzeler, altta kesimler olacak şekilde yerleştirilir. İkinci sıra patlıcan kesimler halinde serilir. Ayrıca, her şey talaş serpilir.
Balkonda ve buzdolabında saklama
Sebzeleri sıcak bir sundurmada saklayabilirsiniz. Kutuların altına, her taraftan sarılmış sıcak bir battaniye yerleştirilir. Böylece sebzeler birkaç ay saklanır. Buzdolabında saklama sadece birkaç hafta mümkündür. İlk önce meyveleri kurutmanız, kağıda sarmanız, kaplara koymanız ve kapağı kapatmanız gerekir. Kağıdın iki veya üç günde bir değiştirilmesi gerekir.
Patlıcan buzdolabında 1 yıla kadar saklanabilir. Sıcaklık -11-12 derece civarında olmalıdır. Ön hazırlık:
- akan su altında durulayın;
- hasarlı alanları bir bıçakla çıkarın;
- küpler veya halkalar halinde kesin;
- 1 litre suda 100 g tuzu eritin;
- parçaları bir saat bekletin;
- suyu kaynatın, sebzeleri oraya koyun ve beş dakika pişirin;
- suyu boşaltmak için bir kevgir içine atın;
- bir tahtaya koyun ve dondurucuya gönderin.
Sebzeler tamamen donduğunda kapaklı bir kaba veya sıkı bir torbaya aktarılır.
Ayrıca okuyun: Patlıcan yetiştirmenin sırları: fidelerden zengin bir güney sebze hasadı
İlgili başka bir makale: Fideler için lahana ekimi için en uygun günleri seçiyoruz - çeşitlerin özellikleri, ay takvimi ve halk işaretleri
Arkadaşlar, yazı işinize yaradıysa kanala abone olmayı ve LIKE atmayı unutmayın!
#patlıcan#patlıcan depolama#faydalı ipuçları