Avluda çeşitli nedenlerle mangal yapmak mümkün değilse (örneğin kışın, dışarının çok soğuk olduğu ve soğukta uzun süre kalamadığınız) alternatif seçenekler değerlendirilir. Bunlar arasında farklı boyutlarda cam kapların kullanılması var. Bu teknoloji sayesinde kavanozdaki kebap daha da lezzetli hale geliyor.
Lütfen beğenilerinizi belirtin ve kanala abone olun "Fasenda hakkında". Bu, daha ilginç bahçe makaleleri yayınlamamıza izin verecektir.
Pişirme özellikleri
Fırında pişirmenin ızgara ile tam olarak aynı tadı vermeyeceği anlaşılmalıdır. Duman kokulu et elde etmek önemliyse özel katkı maddeleri (sıvı duman) kullanılır. Ancak fırında pişirilen ürünün tadı, gerçek mangalın özelliklerinden biraz farklı olmasına rağmen mükemmel. Bu nedenle kimyasalları kullanmayı reddedebilirsiniz. Tütsülenmiş aroma, zayıf da olsa et, şişlere batırıldığında domuz pastırması parçaları ile değiştiğinde elde edilir. Bu durumda, bitmiş ürün daha güçlü bir şekilde kızartılır ve bir kabukla sonuçlanır.
Et seçmek gerekir; bir kavanozda mangal yapmak için domuz veya dana eti kullanılır. Her iki seçenek de istenen sonucu elde etmek için iyidir. Tadı farklıdır, bu nedenle seçim kişisel tercihlere göre yapılır. Etin yağ içeriğine dikkat edin. Dilerseniz en yağsız domuz eti veya sığır eti seçebilirsiniz, ancak bu durumda bitmiş ürün kuru olacaktır. Etin tadını iyileştirmek için eklenen domuz yağı kebabı daha sulu hale getirecektir. Ancak orta derecede yağlı et kullanmak daha iyidir. Yağ tabakalı domuz eti bu amaç için en uygun olanıdır.
Tarif, adım adım pişirme
Ürünleri hazırlayın:
- et - 700 g'a kadar;
- soğan - 2 adet;
- limon suyu - 1 çay kaşığı l.;
- öğütülmüş biber - 1 çay kaşığı; l.;
- kırmızı biber - 1 çay kaşığı l.;
- mayonez - 2 yemek kaşığı. l.;
- soya sosu - 1 yemek kaşığı l.
Tadına tuz eklenir.
Tarife göre bir kavanozda mangalın adım adım hazırlanması:
- Et hazırlanıyor. Kebabın ızgarada değil fırında pişirileceği düşünülerek domuz / dana etinin daha küçük parçalar halinde kesilmesi tavsiye edilir.
- Tuz, karabiber, mayonez ve limon suyu eklenir.
- Eti karıştırın.
- Malzemelerin geri kalanı eklenir: kırmızı biber, soya sosu. Ve bileşenlerden ikincisinin bileşimini hesaba katmanız gerekir. Bu nedenle, soya sosu tuz içeriyorsa, hazırlanma aşamasında domuz eti / dana etinin tuzlanmamasına izin verilir. Ayrıca 2 kat daha az tuz eklemek de mümkündür - bu tat tercihlerine bağlıdır.
- Et tekrar karıştırılır, ancak şimdi baharatların ve sosların tüm parçalara eşit şekilde dağıldığını kontrol etmek önemlidir. Sonuç olarak, yemeğin tadı gelişecektir. Domuz eti / sığır eti 2 saat marine edin. Pişirmeye hazır olmanın ana göstergesi zengin bir kahverengi renktir.
- Et pişirilirken soğan doğranır. Kebabın gerçek gibi görünmesi için (ızgarada) halkalar açılmalıdır.
- Bir kavanoz hazırlanır (1-2 litre hacimli). Küçük kaplar (0,5 l) kullanmamak daha iyidir, çünkü kebap şişleri bunlara sığmayacaktır, üst kenarın üzerine çıkacaklardır. Çoğu zaman 1 litrelik bir kap kullanırlar, herhangi bir fırına kolayca sığar. Tek seferde çok fazla kebap yapmayı planlıyorsanız 3 litrelik bir kavanoz alın. Bu durumda fırının hacmi dikkate alınmalıdır.
- Domuz eti / sığır eti, soğan ve domuz pastırması sırayla tahta şişlere dizilir (yine de kullanmaya karar verildiyse).
- Şişler kaba yerleştirilir (dikey olarak yerleştirilir).
- Boynu folyo ile örtün.
- Kavanoz soğuk bir fırına yerleştirilir, ancak alt rafa değil, fırın tepsisine yerleştirilir.
- Önerilen pişirme sıcaklığı + 180 ° С arasındadır.
- Mangalın süresi 60 dakikadır. Geri sayım, teneke kutunun dibinde yağın öne çıkmaya başladığı andan itibaren başlar. Sadece pişirme süresinin süresine odaklanamazsınız. Diğer işaretler de dikkate alınır: et yumuşar, soğan şeffaflaşır.
Kebap piştikten sonra kavanozdan çıkarılır. Servis yapmadan önce ete meyve suyu ve yağ dökülür (sıvı kavanozun dibine akar).
Orijinal makaleve diğer birçok malzeme,İnternet sitesi.
Lütfen beğenilerinizi belirtin ve kanala abone olun "Fasenda hakkında". Bu, daha ilginç bahçe makaleleri yayınlamamıza izin verecektir.
Daha fazla oku:Mayıs 2020'deki açılış günleri: uygun günler