Dubovik, en yaygın mantarlardan biridir. İkinci adı çürüktür ve orman dünyasının bu temsilcisinin ayırt edici özelliklerinden birini çok açık bir şekilde karakterize eder. Birçok farklı mantar aynı aileye aittir, bu nedenle deneyimli bir "sessiz avcı" onları tanımak için eğitimli bir göze sahip olmalıdır. Meşe ağacının kendisi şartlı olarak yenilebilir bir boru türü olarak kabul edilir.
Lütfen beğenilerinizi belirtin ve kanala abone olun "Fasenda hakkında". Bu, daha ilginç bahçe makaleleri yayınlamamıza izin verecektir.
Mantarın türü ve tanımı
Temsilcileri arasında bir meşe ağacı bulunan Boletov ailesi son derece çeşitlidir. İçinde zehirli örnekler de var. Bu nedenle yenilebilir mantarları görünümlerine göre ayırt etmek önemlidir.
Mantar en yüksekler arasında yer aldığı için miselyuma ve meyve gövdesine sahiptir. Miselyum, toprakta beyaz bir filament ağı olan bir tür köktür. Mantarın meyve veren gövdesi ondan büyür. Kendisi bir bacak ve bir başlıktan oluşur.
Meşe ağacının, dibe doğru kalınlaşan büyük bir ayağı vardır. Yüksekliği 5-12 cm, kalınlığı 4-6 cm'dir. Şapka, belirgin dalgalı kenarlara ve kadifemsi bir dokuya sahip yarım daire şeklindedir. Mantarın eti beyazdır, ancak sıkıldığında maviye döner. Dolayısıyla adı - çürük.
Büyüyen yer
Dubovik, ılıman bölgede yaprak döken ormanları ve karışık bahçeleri sever. İdeal büyüyen toprak kireç taşıdır. Mantar ve yüksek nemi ve iyi aydınlatmayı sever. Genellikle huş, meşe, lindens ve diğer ağaçların yakınında bulunur. Ancak, açık alanlarda sakince büyüyebilir.
Meşe ağaçlarının çoğu adlarına uygun yaşar ve meşe bahçelerinde büyür. Kayalık yüzey, meyve gövdelerinin görünümü için favori bir yerdir. Mantarlar genellikle gruplar halinde büyür ve en yoğun meyve verimi Ağustos ayında gerçekleşir.
Yemek yiyor
Yenilebilir mantarları zehirli olanlardan ayırt edebilmek önemlidir. Bu ailenin birçok türü görünüş olarak benzerdir, ancak yemek için uygun değildir. Meşe ağacının kendisi şartlı olarak yenilebilir.
Bu tür mantarlar zorunlu ısıl işlem gerektirir. Bunu yapmak için suda (+95 dereceden) 15-20 dakika kaynatılmalı ve daha sonra pişirilmelidir. Mantarın tadı en yakın akrabası olan beyaza benzer, salamura, tuzlu ve kızartılmış formlarda çok iyidir.
Ortak Dubovik
Meşe ağaçlarının en yaygın olanı. Sıcak iklimi sevdiği için Avrupa'nın güneyinde pek çok kişi var. Mantarın kapağı tek tip renkte değildir ve sarımsı bir renk tonuna sahiptir. Meyve eti de sarıdır, ancak maviye döner ve hatta kesimde kararır.
Masif yüksek bacak kırmızımsı renktedir ve siyah bir ağ ile kaplıdır. Boru şeklindeki kısım ise tam tersine altındır ve olgunlaştıkça zeytin kırmızısı bir renk alır.
Benekli meşe
Bruise, bu alt türün ana adıdır. Sıradan bir meşe ağacından biraz daha küçüktür ve kadifemsi bir dokuya sahip kahverengi bir şapkaya sahiptir. Basıldığında hızla koyulaşır. Boru şeklindeki kısım da kırmızıdır ve kenarları boyunca sarı lekeler vardır. Basıldığında maviye dönerler.
Gövde daha incedir, kırmızımsı zeytindir. Meyve eti açık sarıdır. Çürükler eylül ayında çıkar.
Dubovik Kele
Bu, tazeyken tamamen zehirli olan yenmez bir mantardır. Adını, onu ve mantar dünyasının diğer temsilcilerini inceleyen Fransız bilim adamından aldı.
Ayırt edici özellikler:
- şapka - kadife veya süet dokulu zeytin rengi;
- kapağın altındaki kapak kahverengidir, bacaktan ayrılması zordur;
- boru şeklindeki kısım tuğla-turuncudur, herhangi bir deformasyonla hızla maviye döner;
- hamur açık sarıdır, bacaktan biraz daha koyu;
- bacak ağları olmayan kremdir. Silindirik bir şekle sahiptir ve kesildiğinde hemen maviye döner.
Ormanda mantar toplamayı sever misin?
Orijinal makaleve diğer birçok malzeme,İnternet sitesi.
Kırmızı Kitap'taki mantarları aşağıdaki makalede de okuyabilirsiniz:Kırmızı Kitaptan Mantar - beyaz çörek