Sebzelerle doldurulmuş Bulgar usulü biber - kışın korunması için orijinal bir tarif. Tohumlanmış, içi soğan ve havuçla doldurulmuş bir dolmalık biberdir. Yemeğin tamamı hafifçe haşlanır ve domates suyu ve sirke ile marine edilmiş sarımsak parçaları ile birlikte kış için konserve edilir.
Lütfen beğenilerinizi belirtin ve kanala abone olun "Fasenda hakkında". Bu, daha ilginç bahçe makaleleri yayınlamamıza izin verecektir.
Kışın bu konserve, sofrayı hızlı ve lezzetli bir şekilde hazırlamanız gerektiğinde gerçek bir kurtuluş. Biber, et için garnitür veya bağımsız bir yemek olabilir. Patates püresi veya makarna ile harika gidiyorlar. Dahası, biberler doldurulmadan pişirilebilir - daha sonra basitçe daireler halinde kesilir ve kavanozlara yuvarlanmadan önce başarısız dolgu ile haşlanır.
Ürün listesi
Bulgar biberi hazırlamak çok basit. Aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:
- Domates suyu (taze domateslerden hazır veya sıkılmış) - 1,5 l.
- Havuç - 400-500 gr.
- Soğan - 500 gr.
- Tatlı biber - 1 kg.
- Kızartma ve pilav için ayçiçek yağı - 1 bardak.
- Sarımsak - 5-6 orta boy karanfil.
- Şeker - 1 yemek kaşığı.
- Sirke özü - 1 yemek kaşığı.
- Tuz - 2 yemek kaşığı.
- Baharatlar (defne yaprağı, tomurcuklarda karanfil, bezelyede yenibahar) - tatmak için.
Pişirme prosedürü
Önce biberin içini hazırlamanız gerekir. Bu şu şekilde yapılır:
- Soğanlar soyulur, havuçlar yıkanır ve kirli üst tabakadan sıyrılır.
- Soğan ince ince kareler halinde doğranır, havuçlar ince dişlere rendelenir.
- Yağ, önceden ısıtılmış bir tavaya dökülür. Soğan ve havuç sıcakken kabuklanmaması için sürekli karıştırılarak sotelenir.
Bu sırada biberler hazırlanıyor:
- Meyveden saplar çıkarılır ve ikiye bölünür.
- Tohumlar içeriden seçilir ve yarımlar soğuk su altında yıkanır, böylece tohumların kalıntıları yıkanır.
- Biber bir havlu veya kağıt havlu üzerinde kurutulur.
- Daha sonra meyveler sotelenmiş soğan ve havuç karışımı ile doldurulur.
Domates suyu zamanı:
- Meyve suyu, olgun domateslerden bir meyve sıkacağı veya blender kullanılarak hazırlanır. Ancak, zaman veya uğraşma arzusu yoksa, hazır olanı kullanabilirsiniz.
- Suyu bir tencereye dökülür ve orta ateşte tutulur.
- Hemen meyve suyu henüz soğukken biber dolgusu ile birlikte içeriye atılır.
- Biber yumuşayana kadar 25-30 dakika kaynatılır. Pişirme sırasında baharat eklenir - sarımsak hariç.
- En sonunda, biberler hazır olduğunda, sarımsak ince bir yulaf ezmesi haline getirilir ve suyuna atılır.
Bunu gerçek koruma izler:
- Cam kavanozlar (en iyisi litre) buharla yıkanır ve sterilize edilir.
- Biber dolguyla birlikte içeriye konur.
- Domates suyuna sirke ilave edildikten sonra kavanozlara biberler kaynayan bir karışımla dökülür.
- Kutular kapaklarla kapatılır ve mühürlenir.
- Sarılmış kavanozlar bir kapakla çevrilir ve ılık bir battaniyeye sarılır. Bir günlüğüne bu formda bırakılırlar. Bundan sonra koruma saklanabilir.
Meyve suyuna defne yaprağı eklediyseniz, muhafaza etmeden önce çıkarılmalıdır, aksi takdirde depolama sırasında diğer baharatların aromasını bastıracaktır. Çok fazla kızartma varsa, artıkları basitçe domates suyuna veya doğrudan bir kavanoza atabilir, böylece hemen yuvarlayabilirsiniz.
Kış için biber dolması yapar mısınız?
Orijinal makaleve diğer birçok malzeme,İnternet sitesi.
Aşağıdaki makalede soğan ve sarımsak besleme hakkında bilgi edinin:Yaprakların sararmaması için soğan ve sarımsak nasıl ve ne zaman beslenir