İyi günler okuyucum. Evde, daha sonra baharat olarak kullanmak için acı biberleri kurutmak zor değildir. Nasıl doğru yapılır - bu makalede anlatacağız.
Lütfen beğenilerinizi belirtin ve kanala abone olun "Fasenda hakkında". Bu, daha ilginç bahçe makaleleri yayınlamamıza izin verecektir.
Kış için kurutulmuş acı biber nasıl bağımsız olarak hazırlanır
Biber, sıradan bir mutfak fırını kullanılarak kurutulabilir. İlk önce baklaları iyice yıkayın ve kurulayın. Biberleri ikiye, özellikle iri olanları dörde bölün. Tohumları ve sapları çıkarın. Acı biber meyveleriyle lastik eldivenlerde çalışmak daha iyidir, çünkü yanan meyve suyu ellerde kalabilir. Bu süreçte yanıkları önlemek için alnınızdaki teri ellerinizle silmeyin, gözlerinizi kaşımayın ve mukoza zarlarına dokunmayın.
Bir fırın tepsisine fırın kağıdını yerleştirin ve üzerine 1 kat biberleri yerleştirin. 50 dereceye kadar önceden ısıtılmış bir fırına koyun ve kapıyı biraz aralık bırakın - bu, biberlerin kurumasını ve kızarmamasını sağlar.
Eski bir yöntem, bir ipe dizilmiş meyvelerin doğal olarak kurutulmasıdır. Meyveli iplikler, iyi hava sirkülasyonu ve düşük nem oranı olan sıcak bir odaya yerleştirilmelidir. Bölmeleri yıkayın, kurulayın ve bir ip veya ip ile sabitleyin. Sap bölgesindeki biberlerin içinden ipliği geçirmek için bir iğne kullanabilirsiniz. Eşit şekilde kurutmak için, bölmelerin birbirine yapışmadığından emin olun.
Kurutmanın en kolay yolları
Bölmeler, aşağıdan ısıtılmış raf üzerinde mükemmel şekilde kurur:
- Elektrikli kurutucu kullanırken, işlem yaklaşık bir gün sürecektir. Bu durumda biberlerin periyodik olarak karıştırılması gerekir.
- Gaz brülörlü özel fırın kapları kullanılıyorsa, biberleri tek kat halinde yayın ve orta ateşte yaklaşık 2 veya 3 saat ısıtın. Sonra bunları kağıda koyun ve tamamen kurumaya bırakın.
Daha da kolay bir kurutma yöntemi güneşli bir pencere üzerinde. Bölmeleri yıkayın ve kurulayın, kağıda tek bir katman halinde yayın ve bir pencere kenarına yerleştirin (tercihen, çocukların ve hayvanların oraya erişimi yoktur). Tamamen kuruması 2 ila 3 hafta sürecektir. Biberleri eşit şekilde kuruması için periyodik olarak karıştırın.
Kurutulmuş meyvenin aşırı nem varsa bozulacağını unutmayın. Bunları oda sıcaklığında bez torbalarda veya kağıt torbalarda saklamak en iyisidir. Cam veya plastik kaplarda saklarken kapağı kapatmayın, üzerini gazlı bezle örtün. Bir ipe veya ipe tutturulmuş kurutulmuş biber demetleri mutfakta asılı bırakılabilir - iç mekanı dekore edecekler ve her zaman elinizin altında olacaklar.
Önemli nüanslar
Öğütülmüş biber için, kurutulmuş bölmeleri bir kahve değirmeni veya mutfak robotuna yükleyin ve istenen fraksiyona kadar öğütün. Elde edilen tozu kuru ve hava geçirmez bir kaba dökün ve sıkıca kapatın. Acı biberle temas eden kaseyi ve bıçakları iyice yıkayın.
Farklı biber çeşitleri farklı keskinlik derecelerine sahiptir - bu, meyveye keskinlik veren alkaloid kapsaisin seviyesindeki farklılıklardan kaynaklanmaktadır. Genel olarak, parlak güneşte büyüyen ve bolca sulanan bitkilerden elde edilen bozulmamış baklalar daha keskindir.
Tohumları baklalarda bırakarak çeşniye baharat ekleyebilirsiniz. Orta derecede bir keskinlik istiyorsanız, kurutmadan önce bunları çıkarmak en iyisidir.
Kışa kuru biber hazırlıyor musunuz?
Orijinal makaleve diğer birçok malzeme,İnternet sitesi.
Aşağıdaki makalede patlıcan turşusu hakkında da bilgi edinebilirsiniz:Patlıcan turşusu - parmaklarınızı yala