İyi günler okuyucum. Yaz aylarında, çok fazla yeşillik olduğunda ve ilk salatalıklar yataklarda olgunlaşmaya başladığında, onları gerçekten güzel ve lezzetli pişirmek istiyorum. Taze salatalık herkes için iyidir, bu bir gerçektir - ama er ya da geç sıkıcı hale gelirler. Bu nedenle, bu sebzelerin "hızlı" turşusu veya tuzlanması için uzun zamandır birçok tarif vardır. Ve en basit örneklerden biri sadece bir plastik torba, tuz ve baharat gerektirir - ve turşu gerekmez.
Lütfen beğenilerinizi belirtin ve kanala abone olun "Fasenda hakkında". Bu, daha ilginç bahçe makaleleri yayınlamamıza izin verecektir.
Malzemelerin listesi
Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:
- Küçük genç salatalık - 1 kg.
- Yemek pişirme (bazıları deniz ürünlerini sever, ancak yemek yiyenlerin isteğine bağlıdır) orta öğütülmüş tuz - 1 yemek kaşığı.
- Herhangi bir yeşillik (maydanoz, dereotu, kişniş - genel olarak, bahçe yataklarında olgun olanı kullanırız) - tatmak için.
- Sarımsak - 2-3 orta boy karanfil.
Pişirme metodu
Başlangıç olarak salatalıklar sıralanır. Meyveler büyükse, ikiye (enine) kesilir, küçükse her iki ucu da kesilir. Daha sonra iyice yıkanır (ıslatmaya gerek yoktur), temiz bir bez veya havluyla kurutulur ve uzunlamasına kesilir.
Sonra bir sürü yeşillik koparılır. Yapraklı dallar hareket eder: Zararlıların solmuş ve kemirdiği dallar atılır ve sağlıklı ve güçlü olanlar ayrı ayrı katlanır ve soğuk su altında yıkanır.
Bitmiş yeşillikler ince doğranmış. Mümkünse iyi ve keskin bir mutfak bıçağı kullanabilirsiniz - bir blenderde öğütün. Her yöntemin kendine göre avantajları vardır: Bir bıçakla doğrarsanız, güzel olur, eğer bir daktiloda ise, o zaman yeşiller daha iyi doğranır ve aromalarını salatalıklara daha iyi aktarır.
Sonra sarımsak soyulur. Ortaya çıkan dilimler şunlar olabilir:
- Çok ince dilimler halinde kesin (çok güzel).
- Bir sarımsak eziciden geçirin (bu şekilde daha lezzetli).
- Bir karıştırıcıda otlar ile birlikte öğütün (böylece daha homojendir).
Dilimlenmiş salatalık bir torbaya konur. Yeşiller onlara sarımsakla birlikte eklenir, elde edilen kütle eklenir.
Dolu torba güvenilirlik için başka bir poşetin içine konur, ardından 5-6 kez kuvvetlice çalkalanır, böylece içindeki her şey eşit şekilde karıştırılır. Bitmiş torba 6-8 saat buzdolabına konulmalıdır.
Tuzlu su için su eklemeye gerek yoktur: tuzla çekilmiş saf salatalık suyu rolünü oynayacaktır. Buna göre, salatalıkların tadı, geleneksel şekilde hafif tuzlu salatalık pişirmeye göre daha taze ve daha az sulu olacaktır.
Hazır salatalıkların tadına bakılmalıdır. Her şey yolundaysa, servis edilebilir veya iki ila üç gün saklanabilecekleri bir kaba konulabilir. Salatalıklar yeterince tuzlanmadıysa çantada birkaç saat daha bekletilir.
Mutfak deneylerini seviyorsanız, ilave baharat eklemeyi deneyebilirsiniz. Salatalıkların üzerine susuz olarak eşit bir şekilde dağılmaları için bunları toz halinde koymak önemlidir. Örneğin bezelyedeki karabiber çok az işe yarayacaktır - ancak öğütülmüş bir tutam salatalıklara istenen keskin ve baharatlı notayı verebilir.
Başarılı yemekler ve afiyetler dileriz!
Bir çantada salatalık turşusu yapar mısınız?
Orijinal makaleve diğer birçok malzeme,İnternet sitesi.
Aşağıdaki makalede salatalık ve domates besleme hakkında bilgi edinin:Domates ve salatalıkların ekmekle süslenmesi