Kışa domates hazırlamanın birçok yolu vardır. Bunlardan biri kendi suyunda konserve yapıyor. Pek çok tarif var ama çoğu sirke gerektirir. Ancak, dilerseniz, domates suyunun orijinal tadı ve meyvelerin tazeliğini korurken, onsuz da yapabilirsiniz.
Lütfen beğenilerinizi belirtin ve kanala abone olun "Fasenda hakkında". Bu, daha ilginç bahçe makaleleri yayınlamamıza izin verecektir.
İhtiyaç duyulan şey
Bu tarife göre 1 litre konserve konserve hazırlamak yarım saat sürecektir ve aşağıdaki ürünler:
- Küçük domatesler - yaklaşık bir pound (daha doğrusu, kavanoza ne kadar girecek).
- Meyve suyu için büyük domatesler - yaklaşık 1,5 kg.
- Tuz - yarım yemek kaşığı.
- Şeker - slaytsız bir çorba kaşığı.
- Karabiber - 3-4 bezelye (tadı).
Pişirme metodu
Öncelikle dikiş için bir litre kavanoz hazırlamanız gerekir. Ilık su ile yıkanır. Temizlik ürünlerini kullanmamak en iyisidir, ancak süngere biraz kabartma tozu ekleyin. Yıkanan kutu durulanır ve buharla sterilize edilir.
Küçük domatesler yıkanır, hafifçe kurutulur ve bir kavanoza sıkıca paketlenir - kurcalamadan, ancak mümkün olduğunca az boşluk kalsın. Bundan önce bir kürdan ile 1-2 delik delmek de iyidir - böylece derileri soyulmaz. Sapın tutturulduğu yerde delikler açılır - bu nedenle, kaynar suda meyvelerin yulaf lapasına girme olasılığı daha düşüktür.
Bir kavanozdaki domatesler soğuk, temiz kaynar suyla dökülür ve kaynamış bir kapakla kapatılır (1 dakika kaynatın). Kavanozu havluyla kapladıktan sonra 10 dakika bekleyin ve suyu boşaltın. Daha sonra domatesler tekrar kaynar su ile dökülür ve meyve suyu hazırlanırken bırakılır.
Küçük domatesler ısınırken, büyük domatesler suyu için sindirilir. Bunun için en olgun meyveleri almak daha iyidir - artık saklanamayan olgunlaşmamış bile olabilirsiniz. İşlemeden önce domatesler incelenir, tüm hasarlar keskin bir bıçakla dikkatlice kesilir. Sapın yakınındaki ışık alanlarını da kesmek daha iyidir - bu şekilde daha lezzetli olacaktır.
Daha sonra büyük domatesler parçalara ayrılır ve bir meyve sıkacağı içinden geçirilir. Orada değilse, aşırı durumlarda bir karıştırıcı kullanabilirsiniz - bir kıyma makinesi, ancak daha sonra ortaya çıkan hamurun metal bir elekle silinmesi gerekecektir.
Bitmiş meyve suyu bir tencereye dökülür ve orta ateşte tutulur. Meyve suyuna biber, tuz ve şeker eklenir. Sürekli karıştırılarak karışım 10 dakika kaynatılmalıdır. Tuz ve şeker miktarı beğeninize göre ayarlanabilir. Döküldükten sonra, bu bileşenlerin bazılarının küçük domateslere emileceği akılda tutulmalıdır, bu nedenle çok tatlı veya tuzlu olursa endişelenmeyin.
Suyu kaynadığında, kavanozun içine kaynar suyu baharatlarla doldurmak yerine soğutulan su kavanozdan boşaltılır. Bundan sonra, kapağı yukarı kaldırabilir, kavanozu dikkatlice boynu aşağıya doğru indirebilir ve sıcak bir şeyle (eski bir battaniye, ceket vb.) Örtebilirsiniz. Kapalı kavanoz oda sıcaklığına soğuyana kadar saklanmalıdır.
Ardından ürün hazır. Meyve suyundaki domatesler ek saklama koşullarına ihtiyaç duymazlar: kaynatılarak sterilize edildikleri için, soğuduktan sonra oda sıcaklığında bir apartman dairesinde kolayca saklanabilirler. Bu yemeği birkaç ay sonra masaya servis etmek daha iyidir - kışın. Sonra domateslerin tadı tamamen gelecektir.
Kutuyu açtıktan sonra domateslerin buzdolabında bile uzun süre saklanamayacağı unutulmamalıdır. Bu nedenle litrelik kutular kullanılır - sadece 1-2 öğün için.
Sirke olmadan salamura domates pişirmeyi biliyor musun?
Orijinal makaleve diğer birçok malzeme,İnternet sitesi.
Aşağıdaki makalede tatlı bir turşudaki domatesleri okuyun:Tatlı turşuda orijinal domatesler - özel bir şey isteyenler için