Mutfaktaki çoğu tahıl, tahıl ve makarna stoklarını bulabilir. Yağmurlu bir gün için her zaman bir şeylerinizin olması iyidir. Ama aslında, bu yiyeceklerin çoğu ilk bakışta göründüğü kadar uzun sürmez: pirinç sadece doğru bir şekilde saklandığında maksimum dört ila beş yıl için kullanışlıdır ve makarna her şeyi bozmaz bazı yıllar. Bununla birlikte, mutfakta, neredeyse sonsuza kadar süren ürünleri hala bulabilirsin, sadece içlerindeki uzun karaciğerleri tanımanız gerekir.
1. Tuz
Sofra tuzunun ev hanımları tarafından birden fazla nesil boyunca koruma için ana bileşen olarak kullanılması boşuna değildir. Hiçbir katkı maddesi içermeyen doğal tuz asla bozulmaz. Su içermez, dolayısıyla ürünü bozabilecek koşulları ortadan kaldırır. Tuz bitkisel bir kaynak değil, mineral olduğu için zamanla tadını da kaybetmeyecektir. Bununla birlikte, tuzu uzun süre saklamak için, nem ve suyun girmesini önlemeye yardımcı olmak için hava geçirmez bir kapta tutulmalıdır.
2. Hazır kahve
Taze kahve, bir paket içinde öğütüldükten veya açıldıktan iki ila üç ay sonra tadını çok çabuk kaybeder. Kahve çekirdeklerinin yağ içeriği yüksekse, zamanla küflenmeye bile neden olabilirler. Kahvenizi uzun süre saklamak için elinizde bir paket hazır ürün bulundurmak ve herhangi bir zamanda kısıtlama olmaksızın kafein almak en iyisidir. Hazır kahve, önceden demlenmiş kahve çekirdeklerinin konsantre bir çözeltisinin kurutulmasıyla yapılır. Kahve özü daha sonra sıvıyı ince bir toza dönüştürmek için sıcak hava ile kurutulur veya dondurulur ve ardından vakum altında kurutulur. Her halükarda, hazır kahve yapma işlemi tamamlandıktan sonra içinde su kalmadığından içeceği zamanla bozabilir.
3. Bal
Bal, çok çok uzun bir süre gerçekten bozulmayan birkaç üründen biridir. Aslında şeker de uzun süre saklanabilir ama kalitesi iki yıl sonra bozulmaya başlar. Balla her şey çok daha hoş: Yüz yıl boyunca dursa bile, bir şişe veya kavanoz doldurmanın ilk günündeki tadı aynı olacaktır. Her şey çok basit bir şekilde açıklanmıştır: Mikropların yayılması için ürünün su içermesi gerekir, bu nedenle taze sebze ve meyveler bu kadar çabuk yok olur. Ancak balın içeriği çok düşüktür.
Novate.ru'dan ilginç gerçek: National Geographic'e göre arkeologlar, 3.000 yıllık Mısır mezarlarının kazıları sırasında tamamen güvenli ve yenilebilir bal kapları ortaya çıkardılar. Böylece birkaç yıl rafta kalacak olan balınız için endişelenmenize gerek yok.
4. Güçlü alkol
Güçlü alkol, neredeyse hiç bitmeyen gıdalardan biridir. İçecek, meyve veya kremalı likörler gibi yabancı maddeler içermediği sürece süresiz olarak saklanabilir. Bununla birlikte, şişeyi açtıktan sonra, bazı alkoller birkaç on yıl sonra kalitesini kaybeder ve ayrıca tadını kaybedebilir veya rengini değiştirebilir. Alkol içeriği 25 derecenin altına düşerse, maya ve bakteriler için bir üreme alanı haline gelebilir. Kural olarak, içecek tuhaf görünüyor veya hoş olmayan kokuyor, bu nedenle şımarık ürünün tanımlanması yeterince kolaydır.
5. Kuru fasulye ve fasulye
Fasulye bir protein, lif, vitamin ve antioksidan kaynağıdır, bu da onları çeşitli yemekler için mükemmel kılar. Ve serin ve kuru bir yerde saklanırlarsa oldukça uzun süre bozulmayabilirler. Bununla birlikte, kalite söz konusu olduğunda, fasulye onlarca yıl taze fasulye kadar besleyici ve sağlıklı olmayabilir. Uzun ömürlü baklagiller de yemeklerde öne çıkıyor - çok uzun süre pişirseler bile artık tadı çok yumuşak ve hassas değiller.
AYRICA OKUYUN: Rusları ve diğer turistleri şaşkına çeviren Amerikan mutfağından 8 lezzet
6. Soya sosu
Soya sosu, soya fasulyesi, buğday, tuz, su ve mayadan oluşan fermente bir üründür. Malzemeler pişirildikten sonra, bileşime koji olarak bilinen yenilebilir bir kalıp eklenir. Karmaşık kimyasal işlemlerle koji, nişastayı şekere dönüştürür ve soya sosunu bu kadar çekici kılan zengin tadı sağlar.
Fermantasyon süreci ve mikroorganizmaların büyümesini engelleyen yüksek sodyum içeriği nedeniyle, soya sosu açılmadan bırakılırsa bozulma olasılığı düşüktür. Ancak şişe açıldıktan sonra altı ay içerisinde soya sosunun kullanılması tavsiye edilir. Ve buzdolabında saklarsanız, sosun ömrünü iki yıla kadar uzatabilirsiniz.
7. Sirke
Sirke, elinizde bulundurulması iyi olan mutfak malzemelerinden biridir. Çok çeşitli yemeklerde kullanılır ve salata soslarında önemli bir bileşendir. marine yapmak için kullanmak, yiyecekleri uzun süre saklamanın kolay bir yoludur. Bilimsel araştırmalara göre sirkenin raf ömrü aslında şu anda bile belirlenememiştir. Ve asitli yapısı sayesinde ürün kesinlikle buzdolabında saklanamaz. Zamanla, bazılarında bazı renk değişiklikleri, tortu veya bulanıklık fark edebilirsiniz. sirke çeşitleri, ancak bu değişiklikler hiçbir şekilde tadı ve güvenliği etkilemez. sağlık.
>>>>Yaşam için fikirler | NOVATE.RU<<<
Ve bazı ürünlerin ihtiyacı son kullanma tarihini olabildiğince sık kontrol edin.
Bir kaynak: https://novate.ru/blogs/250819/51507